Northern Haven Safe House - Kitchen
Undisclosed Location Slave Lake AB · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètres ne sont pas équipés dans les zones suivantes: 1. compartiment congélateur de réfrigérateur blanc dans la cuisine de l'étage 2. White Kenmore Fridge (à l'étage) 3. White Frigidaire Freezer (à l'étage) Obtenir un thermomètre conçu pour être utilisé dans les unités susmentionnées pour vérifier l'entretien des températures adéquates.**Note : La température adéquate des congélateurs et du réfrigérateur a été vérifiée par PHI au cours de l'inspection. Les unités ont été mesurées à une température de -18 °C (congélateurs) et de 4 °C (réfrigérateur).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus adéquatement. Un nouveau modèle de dossier de lutte antiparasitaire du PAPA a été fourni à l'exploitant pendant l'inspection. Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance des ravageurs doit être en place. Veuillez vous assurer de remplir tous les mois les registres de lutte antiparasitaire et de les conserver sur place pour vérification par un inspecteur de la santé publique. **Note : Aucun signe d'activité nuisible n'a été observé pendant l'inspection
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'est disponible sur place pour le désinfectant choisi, le chlore. S'assurer que des bandes d'essai appropriées sont disponibles pour confirmer que la solution d'assainissement pour le lavage à la vaisselle est maintenue à 100 ppm.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- On a constaté que le permis de manutention des aliments exposé était expiré. L'exploitant l'a remplacé par une copie du permis de manutention des aliments au cours de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le ventilateur d'échappement au-dessus du plateau de cuisson du sous-sol n'est pas opérationnel. S'assurer que toute la zone de préparation des aliments est équipée d'une unité de ventilation fonctionnelle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?