Northern Lights Regional Health Centre - Food

7 Hospital Street Fort McMurray AB T9H 1P2 · Food - General

12 inspections

1. Inspection de la gestion des risques19 juin 2026

   0 infraction

2. Contrôle21 mai 2026

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La concentration d'assainissement des quats dans le seau à la zone de service avant a été mesurée à 100ppm au lieu de la concentration requise de 200ppm. Le seau aurait été rempli il y a 15 minutes. Le seau a été jeté et rempli et surveillé à l'aide de bandes d'essai disponibles dans l'installation. L'opérateur ne savait pas comment utiliser les bandes d'essai et leur emplacement. Veiller à ce que la surveillance de la concentration du désinfectant soit constante pour s'assurer que la concentration requise de réactif dans le désinfectant est disponible pour obtenir la désinfection requise des surfaces.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1- La température des pépites de poulet et de poisson entreposées dans l'unité de rétention à chaud a été notée à une température interne de 54 degrés Celsius. Les pépites auraient été entreposées dans les deux heures. On a conseillé à l'exploitant de jeter tout le reste à deux heures et la température de l'unité a été ajustée pour une utilisation future. Veiller à ce que la température interne de toutes les unités de retenue chaudes soit surveillée avant de les entreposer. 2- On a constaté que les aliments congelés étaient entreposés au comptoir de la cuisine pour être décongelés. Les procédures de dégel recommandées ont été examinées avec le personnel sur place. Au cours de l'inspection, on a déplacé les aliments vers le refroidisseur. Veiller à ce que les procédures de décongélation soient appropriées, c'est-à-dire entreposer les articles congelés dans un endroit plus frais pendant la nuit, dégeler sous l'eau froide courante ou au four micro-ondes si une cuisson immédiate est nécessaire.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Refroidisseur de marche #2. Aucun aliment n'a été stocké dans la glacière. Les aliments auraient été transférés dans un autre refroidisseur fonctionnel une fois que le dysfonctionnement du refroidisseur a été déclaré. Réparation requise.
3. Contrôle11 déc. 2025

   0 infraction

4. Contrôle15 juill. 2025

   0 infraction

5. Inspection de la demande9 mai 2025

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Violations signalées pour non-respect. 1. Les finitions du plancher dans les zones suivantes étaient encombrantes et manquantes dans certaines parties :- 2ème ligne de cuisson devant la cuisinière plate- 1ère ligne de cuisson devant la fenêtre passante à la zone de service. Assurez-vous que le plancher est lisse et facile à nettoyer dans tous les domaines. Recommander si le plancher ne peut pas être remplacé, une correction temporaire serait acceptable. Par exemple, enlever la couche supérieure endommagée et lisser la surface. 2. Les tuiles de plafond dans la région de Cook's sont en mauvais état et don't s'assoient sur leurs supports. Assurez-vous que les tuiles de plafond sont fixes ou remplacées de façon à maintenir une surface lisse, non absorbante et facilement propre. La direction a indiqué que la question est en cours de travail et qu'elle sera abordée dans les mois qui suivent.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Il y a une fuite derrière le mur sous l'évier situé dans la ligne principale. L'entrepreneur était sur place pour effectuer les réparations.
6. Inspection de la demande20 mars 2025

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Violations signalées pour non-respect. 1. Les finitions du plancher dans les zones suivantes étaient encombrantes et manquantes dans certaines parties :- 2ème ligne de cuisson devant la cuisinière plate- 1ère ligne de cuisson devant la fenêtre passante à la zone de service. Assurez-vous que le plancher est lisse et facile à nettoyer dans tous les domaines. Recommander si le plancher ne peut pas être remplacé, une correction temporaire serait acceptable. Par exemple, enlever la couche supérieure endommagée et lisser la surface. 2. Les tuiles de plafond dans la région de Cook's sont en mauvais état et don't s'assoient sur leurs supports. Assurez-vous que les tuiles de plafond sont fixes ou remplacées de façon à maintenir une surface lisse, non absorbante et facilement propre. La direction a indiqué que la question est en cours de travail et qu'elle sera abordée dans les mois qui suivent.
7. Contrôle12 févr. 2025

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température interne du ragoût de poulet en cale chaude a été mesurée à 53 degrés Celsius à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le ragoût de poulet aurait été entreposé pendant une heure dans le chaud. L'opérateur a réglé la température du chaud lors de l'inspection sur place. S'assurer que tous les aliments froids sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins, les aliments chauds doivent être entreposés à 60 degrés Celsius ou plus.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Violations signalées pour non-respect. 1. Les finitions du plancher dans les zones suivantes étaient encombrantes et manquantes dans certaines parties :- 2ème ligne de cuisson devant la cuisinière plate- 1ère ligne de cuisson devant la fenêtre passante à la zone de service. Assurez-vous que le plancher est lisse et facile à nettoyer dans tous les domaines. Recommander si le plancher ne peut pas être remplacé, une correction temporaire serait acceptable. Par exemple, enlever la couche supérieure endommagée et lisser la surface. 2. Les tuiles de plafond dans la région de Cook's sont en mauvais état et don't s'assoient sur leurs supports. Assurez-vous que les tuiles de plafond sont fixes ou remplacées de façon à maintenir une surface lisse, non absorbante et facilement propre. La direction a indiqué que la question est en cours de travail et qu'elle sera abordée dans les mois qui suivent.
8. Contrôle19 sept. 2024

   2 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1-Drap d'essuyage utilisé a été noté sur le chariot dans la zone de repas. Le vêtement a été enlevé pendant l'inspection. Assurez-vous que le chiffon d'essuyage est toujours stocké dans le salinisateur après chaque utilisation.2-Quats concentration de désinfectant a été notée sous 200ppm. Le contenant a été enlevé lors de l'inspection pour le recharger. Surveillez la concentration de désinfectant et assurez-vous que les quats 200ppm, le chlore 100ppm et l'iode 12,5-25ppm sont maintenus en permanence. Des lingettes désinfectantes de surface de qualité non alimentaire ont été notées sur le chariot dans la salle à manger. Les essuie-glaces ont été enlevées pendant l'inspection et auraient été utilisées pour les essuie-glaces non alimentaires.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Violations signalées pour non-respect. 1. Les finitions du plancher dans les zones suivantes étaient encombrantes et manquantes dans certaines parties :- 2ème ligne de cuisson devant la cuisinière plate- 1ère ligne de cuisson devant la fenêtre passante à la zone de service. Assurez-vous que le plancher est lisse et facile à nettoyer dans tous les domaines. Recommander si le plancher ne peut pas être remplacé, une correction temporaire serait acceptable. Par exemple, enlever la couche supérieure endommagée et lisser la surface. 2. Les tuiles de plafond dans la région de Cook's sont en mauvais état et don't s'assoient sur leurs supports. Assurez-vous que les tuiles de plafond sont fixes ou remplacées de façon à maintenir une surface lisse, non absorbante et facilement propre. La direction a indiqué que la question est en cours de travail et qu'elle sera abordée dans les mois qui suivent.
9. Inspection de la gestion des risques6 mai 2024

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1. Les finitions du plancher dans les zones suivantes étaient encombrantes et manquantes dans certaines parties :- 2ème ligne de cuisson devant la cuisinière plate- 1ère ligne de cuisson devant la fenêtre passante à la zone de service. Assurez-vous que le plancher est lisse et facile à nettoyer dans tous les domaines. Recommander si le plancher ne peut pas être remplacé, une correction temporaire serait acceptable. Par exemple, enlever la couche supérieure endommagée et lisser la surface. 2. Les tuiles de plafond dans la région de Cook's sont en mauvais état et don't s'assoient sur leurs supports. Assurez-vous que les tuiles de plafond sont fixes ou remplacées de façon à maintenir une surface lisse, non absorbante et facilement propre. La direction a indiqué que la question est en cours de travail et qu'elle sera abordée dans les mois qui suivent.
10. Contrôle3 avr. 2024

    2 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • La poignée intérieure du congélateur à l'italienne #6 était coincée et ne pouvait pas être ouverte de l'intérieur. Il s'agit d'un risque grave car une personne peut être piégée dans des températures inférieures à zéro pendant une période prolongée. Le gestionnaire de la cuisine a indiqué que la signalisation appropriée sera installée et que tout le personnel de la cuisine sera informé du risque. L'équipe de maintenance sera contactée pour régler le problème dès que possible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les finitions du plancher dans les zones suivantes étaient encombrantes et manquantes dans certaines parties :- 2ème ligne de cuisson devant la cuisinière plate- 1ère ligne de cuisson devant la fenêtre passante à la zone de service. Assurez-vous que le plancher est lisse et facile à nettoyer dans tous les domaines. 2. Les tuiles de plafond dans la région de Cook's sont en mauvais état et don't s'assoient sur leurs supports. Assurez-vous que les tuiles de plafond sont fixes ou remplacées de façon à maintenir une surface lisse, non absorbante et facilement propre.
11. Inspection de la gestion des risques30 nov. 2023

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition du sol dans certaines zones de la cuisine est le levage (bombardement). S'il vous plaît assurez-vous que le plancher dans tous les domaines sont lisse et facile à nettoyer
12. Contrôle18 oct. 2023

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a observé une grosse boîte de pêches en dés dans la salle de stockage sèche. Le superviseur a retiré la boîte en croûte du reste des aliments. S'assurer que tous les aliments et contenants sont en bon état pour prévenir la croissance bactérienne.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition du sol dans certaines zones de la cuisine est le levage (bombardement). Veuillez vous assurer que le plancher est lisse et facile à nettoyer dans toutes les zones -La zone sous l'évier à trois compartiments (dans la fosse à vaisselle) et la zone sous le lave-vaisselle commencent à montrer des signes de rouille. Attention requise. Note:L'OHE a été informée que des plans sont en cours pour assurer la conformité
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. On a observé que l'extrémité inférieure de la poêle à basculement avait une accumulation de graisse et de poussière. Veiller à ce que tout l'équipement utilisé dans la préparation des aliments soit entretenu dans un état propre et sanitaire. Note : Le superviseur a mentionné que le nettoyage de l'installation est effectué tous les jours et que les nettoyages profonds sont effectués chaque semaine. 2. Un tiroir rempli de couteaux à la station de préparation, devant le refroidisseur #4, a été observé comme étant en mauvais état. Envisagez de remplacer le tiroir ou d'utiliser un contenant différent pour les couteaux. Assurez-vous que le stockage de tous les ustensiles alimentaires est en bon état, durable et facile à nettoyer pour prévenir la croissance bactérienne et la contamination.