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Northern Lights Truck Stop - Food

SW 24-63-4 W4 MD of Bonnyville AB T0A 0B0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai pour l'eau de Javel n'étaient pas présents sur place. Veuillez acheter les documents d'essai appropriés.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun échantillon d'eau n'est disponible pour examen. La qualité de l'eau ne peut être confirmée sans échantillonnage, ce qui peut présenter un risque de contamination. Veuillez soumettre les résultats des échantillons d'eau pour examen.
  3. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Plusieurs produits de viande prêts à manger ont été entreposés au réfrigérateur sans étiquette (aucun nom de produit, fournisseur/fabricant, date ou information sur le lot). Sans étiquetage approprié, l'âge et la sécurité du produit ne peuvent être vérifiés et les articles ne peuvent être traçables en cas de rappel. Veuillez vous assurer que tous les produits non préparés sur place demeurent dans l'emballage d'origine avec des étiquettes complètes ou sont réétiquetés avec au moins le nom du produit, le fournisseur/fabricant et une date de péremption/meilleur avant ou emballée; conservez les codes de lot et les renseignements sur les allergènes requis lorsqu'ils sont fournis par le fournisseur. Ne pas utiliser ou offrir des produits non étiquetés pour la vente ou le service jusqu'à ce que des étiquettes conformes soient en place. Il s'agit d'une non-conformité répétée déjà constatée et maintenant confirmée à la suite d'une plainte. À compter de maintenant, tous les produits non préparés sur place doivent être conservés dans l'emballage d'origine avec des étiquettes complètes (nom du produit, source/fabricant et expiration/meilleur avant). Tout produit alimentaire non étiqueté identifié lors d'inspections futures sera jeté sur place et pourra être saisi et détruit en vertu de la Loi sur la santé publique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur de marche mesuré au-dessus de 4 & #176;C avec moule sur les surfaces, produit stocké sur le sol, et condenseur/fans nécessitant un nettoyage. Cela peut permettre la croissance d'agents pathogènes et augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. Veuillez maintenir le refroidisseur à ≤4 °C, retirer le moule, élever les produits du sol et nettoyer le condenseur/fans.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Congélateur en marche surstocké, empêchant une circulation d'air adéquate. Cela peut empêcher un gel approprié et entraîner des fluctuations de température. Veuillez réorganiser le congélateur pour permettre une bonne circulation d'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai pour l'eau de Javel n'étaient pas présents sur place. Veuillez acheter les documents d'essai appropriés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavage des mains n'est pas effectué dans la zone de préparation des aliments à l'arrière; un évier à 3 compartiments est disponible mais n'est pas utilisé pour le lavage des mains. Le manque de lavage des mains augmente le risque de contamination croisée. Veuillez commencer à utiliser l'évier à 3 compartiments pour le lavage des mains immédiatement; équipez-le de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique, gardez un bassin clair et accessible pour le lavage des mains en tout temps. Lorsque l'évier est installé pour le lavage à la vaisselle, ne pas laver les mains dans des bassins contenant des solutions de lavage/rinçage/assainissement, utiliser plutôt un bassin vide réservé pour le lavage à la main, puis reprendre le lavage à la vaisselle. D'après le menu actuel à faible risque, il n'est pas nécessaire pour le moment d'ajouter un bassin de lavage des mains. Toutefois, si la manipulation des aliments augmente ou si le menu change, un bassin de lavage des mains peut être nécessaire.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun échantillon d'eau n'est disponible pour examen. La qualité de l'eau ne peut être confirmée sans échantillonnage, ce qui peut présenter un risque de contamination. Veuillez soumettre les résultats des échantillons d'eau pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagères endommagées notées dans la zone de stockage arrière. Les surfaces endommagées ne sont pas propres et peuvent être contaminées. Veuillez remplacer les étagères dans la zone de stockage arrière.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Plusieurs produits de viande prêts à manger ont été entreposés au réfrigérateur sans étiquette (aucun nom de produit, fournisseur/fabricant, date ou information sur le lot). Sans étiquetage approprié, l'âge et la sécurité du produit ne peuvent être vérifiés et les articles ne peuvent être traçables en cas de rappel. Veuillez vous assurer que tous les produits non préparés sur place demeurent dans l'emballage d'origine avec des étiquettes complètes ou sont réétiquetés avec au moins le nom du produit, le fournisseur/fabricant et une date de péremption/meilleur avant ou emballée; conservez les codes de lot et les renseignements sur les allergènes requis lorsqu'ils sont fournis par le fournisseur. Ne pas utiliser ou offrir des produits non étiquetés pour la vente ou le service jusqu'à ce que des étiquettes conformes soient en place. Il s'agit d'une non-conformité répétée déjà constatée et maintenant confirmée à la suite d'une plainte. À compter de maintenant, tous les produits non préparés sur place doivent être conservés dans l'emballage d'origine avec des étiquettes complètes (nom du produit, source/fabricant et expiration/meilleur avant). Tout produit alimentaire non étiqueté identifié lors d'inspections futures sera jeté sur place et pourra être saisi et détruit en vertu de la Loi sur la santé publique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur de marche mesuré au-dessus de 4 & #176;C avec moule sur les surfaces, produit stocké sur le sol, et condenseur/fans nécessitant un nettoyage. Cela peut permettre la croissance d'agents pathogènes et augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. Veuillez maintenir le refroidisseur à ≤4 °C, retirer le moule, élever les produits du sol et nettoyer le condenseur/fans.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Congélateur en marche surstocké, empêchant une circulation d'air adéquate. Cela peut empêcher un gel approprié et entraîner des fluctuations de température. Veuillez réorganiser le congélateur pour permettre une bonne circulation d'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai pour l'eau de Javel n'étaient pas présents sur place. Veuillez acheter les documents d'essai appropriés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavage des mains n'est pas effectué dans la zone de préparation des aliments à l'arrière; un évier à 3 compartiments est disponible mais n'est pas utilisé pour le lavage des mains. Le manque de lavage des mains augmente le risque de contamination croisée. Veuillez commencer à utiliser l'évier à 3 compartiments pour le lavage des mains immédiatement; équipez-le de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique, gardez un bassin clair et accessible pour le lavage des mains en tout temps. Lorsque l'évier est installé pour le lavage à la vaisselle, ne pas laver les mains dans des bassins contenant des solutions de lavage/rinçage/assainissement, utiliser plutôt un bassin vide réservé pour le lavage à la main, puis reprendre le lavage à la vaisselle. D'après le menu actuel à faible risque, il n'est pas nécessaire pour le moment d'ajouter un bassin de lavage des mains. Toutefois, si la manipulation des aliments augmente ou si le menu change, un bassin de lavage des mains peut être nécessaire.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun échantillon d'eau n'est disponible pour examen. La qualité de l'eau ne peut être confirmée sans échantillonnage, ce qui peut présenter un risque de contamination. Veuillez soumettre les résultats des échantillons d'eau pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagères endommagées notées dans la zone de stockage arrière. Les surfaces endommagées ne sont pas propres et peuvent être contaminées. Veuillez remplacer les étagères dans la zone de stockage arrière.
  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai pour l'eau de Javel n'étaient pas présents sur place. Veuillez acheter les documents d'essai appropriés.