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Northern Rockies Lodge Ltd.

Mile 462 Alaska Highway, Muncho Lake, V0C 1Z0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Northern Rockies Lodge Ltd. a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 11 juin 2022. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 juin 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Un des réfrigérateurs de la barre se trouvait à une température supérieure à 4°C. Des aliments potentiellement dangereux ou du jus ouvert entreposés dans une zone de danger de température (entre 4°C et 60°C) pourraient faciliter une croissance importante des bactéries pathogènes, augmentant ainsi le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement retiré les aliments. L'opérateur s'assure que tous les réfrigérateurs peuvent conserver les aliments à 4°C ou plus froid.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Certaines planches de coupe n'étaient pas lisses et semblaient noires avec des marques de couteau, qui étaient difficiles à nettoyer. (Importance pour la santé publique) – On ne peut pas nettoyer facilement les surfaces de contact avec les aliments difficiles, qui peuvent abriter des bactéries et contribuer à la formation de biofilms bactériens.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement modifié les planches à découper.
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La température du refroidisseur de préparation était supérieure à 4C. (importance pour la santé publique) - les aliments entreposés à la zone de danger de température (4C - 60C) peuvent favoriser une croissance bactérienne importante, pouvant causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement retiré les aliments du refroidisseur de préparation et arrêté de les utiliser. L'opérateur commandera un nouveau refroidisseur de préparation.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La surface des planches de coupe était rugueuse (marques de nœud) avec décoloration. Le revêtement antiadhésif des poêles est endommagé. (importance pour la santé publique) - Les marques de couteau décolorées peuvent indiquer la présence de biofilm bactérien. Le revêtement antiadhésif endommagé peut éliminer ou libérer des produits chimiques nocifs. Par conséquent, les aliments peuvent facilement être contaminés par des bactéries, des produits chimiques et des substances physiques.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement remplacé les planches à découper et les poêles usés. L'opérateur doit s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont en bon état de marche pour prévenir la contamination des aliments.
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La viande brute est entreposée au-dessus de la viande prête à manger et à produire. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
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