Northern Shores Lodging & Catering
455 Beach Road, Sandspit, V0T 1T0 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) Les éléments alimentaires à la portée (en haut) des refroidisseurs de table prép mesuraient à 6-7 degrés Celsius. Ces articles sont dans le refroidisseur de la table de préparation depuis plus de 24 heures. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
- Mesures correctives : L'exploitant a volontairement éliminé tous les aliments potentiellement dangereux qui pourraient être dangereux. Ne conservez pas les aliments dans la partie supérieure pendant de longues périodes, à moins que la température ne puisse maintenir en continu 4 degrés Celsius ou moins. Surveiller et régler les températures ou avoir entretenu, au besoin. Il est recommandé de tenir un registre de température et d'enregistrer les températures de réfrigération et de congélation au moins une fois par jour.
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation : Quelques-uns des congélateurs mesuraient légèrement au-dessus de -18 degrés Celsius. -18 degrés Celsius est l'exigence réglementaire pour les unités de congélation et contribue à maintenir la qualité optimale du produit.
- Mesures correctives : Surveiller et ajuster la température des congélateurs au besoin pour satisfaire aux exigences réglementaires.
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Plusieurs unités de réfrigération n'étaient pas équipées de thermomètres. Des thermomètres précis dans chaque unité de réfrigération aident à assurer une surveillance régulière des températures.
- Mesures correctives : Obtenir des thermomètres. S'assurer que toutes les unités de réfrigération sont équipées de thermomètres précis.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]