Northern Timber Management Ltd. - NTH-1778 - Food
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Résumé des inspections
Northern Timber Management Ltd. - NTH-1778 - Food a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 février 2025. La dernière inspection, le 14 décembre 2025, a relevé 5 infractions.
Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2025. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2025. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé une fois le 14 décembre 2025. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2025. Par exemple :
L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
3 inspections
- Inspection de la demande
5 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Ce point n'a pas été vérifié lors de l'inspection en cours. Cette violation a déjà été signalée lors de l'inspection effectuée le 28 février 2025 et demeure en suspens. À l'époque, aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour démontrer que l'installation faisait l'objet d'une surveillance. L'absence de registres de lutte antiparasitaire limite la capacité de vérifier les mesures de surveillance et de prévention continues. Un exemple de liste de contrôle sera envoyé avec ce rapport. Veiller à ce que les contrôles mensuels de lutte antiparasitaire soient effectués immédiatement et à ce que les dossiers soient tenus et conservés sur place pour examen lors d'inspections futures.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Au moment de l'inspection, le système de ventilation (hotte d'échappement) n'avait pas été entretenu professionnellement. Aucun autocollant de service ni aucun document n'étaient disponibles pour vérifier le nettoyage et l'entretien professionnels de routine du système de hotte. Un bon entretien du capot de ventilation est nécessaire pour prévenir l'accumulation de graisse, réduire les risques d'incendie et assurer l'élimination efficace de la chaleur, de la fumée et des vapeurs. Veiller à ce que le système de capot d'aération soit nettoyé et entretenu par un fournisseur de services qualifié et à ce qu'un autocollant de service ou un registre écrit d'entretien soit obtenu et conservé sur place pour vérification lors des futures inspections.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Pendant l'inspection, le personnel, en présence de l'ISP, a réglé le cadran de régulation de la température pour réduire la température du réfrigérateur. Au cours de cette mesure corrective, le cadran a été mis hors fonction par inadvertance, ce qui a entraîné un abus de température et la destruction des produits alimentaires touchés. Veiller à ce que les registres de température soient remplis deux fois par jour — une fois le matin et une fois le soir — pour permettre une surveillance régulière et une identification précoce des écarts de température.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au moment de l'inspection, trois (3) réfrigérateurs dans la cuisine ont été mesurés à environ 6–8° C à l'aide d'un thermomètre Raytech. Un thermomètre à sonde a été laissé à l'intérieur d'un réfrigérateur pendant 10 minutes, après quoi la température a été d'environ 5° C. Au cours de l'inspection, il a été noté que la porte du réfrigérateur n'avait pas obtenu un joint approprié en raison de l'usure du joint de porte. Au moment de l'inspection, on a observé une goutte d'eau à l'intérieur du réfrigérateur, indiquant le dégel, ce qui peut être dû au sceau compromis et/ou à l'ouverture et à la fermeture fréquentes de l'unité. Pendant l'inspection, le personnel et le PHI ont réglé le cadran de régulation de la température pour réduire la température du réfrigérateur. S'assurer que le joint de porte du réfrigérateur est réparé ou remplacé immédiatement pour permettre une fermeture appropriée et maintenir des températures internes à 4°C en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les dossiers de nettoyage et d'assainissement étaient disponibles; toutefois, ils n'étaient pas tenus sur place pour une surveillance et une vérification quotidiennes au moment de l'inspection. Un exemple de plan d'assainissement et de liste de contrôle quotidienne adapté à la cuisine sera transmis avec ce rapport. Veiller à ce que les dossiers de nettoyage et d'assainissement soient remplis quotidiennement et tenus sur place pour examen pendant les inspections.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Ce point n'a pas été vérifié lors de l'inspection en cours. Cette violation a déjà été signalée lors de l'inspection effectuée le 28 février 2025 et demeure en suspens. À l'époque, aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour démontrer que l'installation faisait l'objet d'une surveillance. L'absence de registres de lutte antiparasitaire limite la capacité de vérifier les mesures de surveillance et de prévention continues. Un exemple de liste de contrôle sera envoyé avec ce rapport. Veiller à ce que les contrôles mensuels de lutte antiparasitaire soient effectués immédiatement et à ce que les dossiers soient tenus et conservés sur place pour examen lors d'inspections futures.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au moment de l'inspection, trois (3) réfrigérateurs dans la cuisine ont été mesurés à environ 6–8° C à l'aide d'un thermomètre Raytech. Un thermomètre à sonde a été laissé à l'intérieur d'un réfrigérateur pendant 10 minutes, après quoi la température a été d'environ 5° C. Au cours de l'inspection, il a été noté que la porte du réfrigérateur n'avait pas obtenu un joint approprié en raison de l'usure du joint de porte. Au moment de l'inspection, on a observé une goutte d'eau à l'intérieur du réfrigérateur, indiquant le dégel, ce qui peut être dû au sceau compromis et/ou à l'ouverture et à la fermeture fréquentes de l'unité. Pendant l'inspection, le personnel et le PHI ont réglé le cadran de régulation de la température pour réduire la température du réfrigérateur. S'assurer que le joint de porte du réfrigérateur est réparé ou remplacé immédiatement pour permettre une fermeture appropriée et maintenir des températures internes à 4°C en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les dossiers de nettoyage et d'assainissement étaient disponibles; toutefois, ils n'étaient pas tenus sur place pour une surveillance et une vérification quotidiennes au moment de l'inspection. Un exemple de plan d'assainissement et de liste de contrôle quotidienne adapté à la cuisine sera transmis avec ce rapport. Veiller à ce que les dossiers de nettoyage et d'assainissement soient remplis quotidiennement et tenus sur place pour examen pendant les inspections.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible sur place pour vérifier que cette installation fait l'objet d'une surveillance. - Un exemple de liste de contrôle sera envoyé avec le présent rapport. S'assurer que les contrôles mensuels de lutte antiparasitaire sont effectués et que les dossiers sont conservés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Veiller à ce que les dossiers de nettoyage et d'assainissement soient tenus sur place pour chaque jour, chaque semaine et chaque mois. Un exemple de plan d'assainissement accompagné d'une liste de contrôle sera transmis avec ce rapport.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?