Aller au contenu
Chargement de la carte…

Northwestern Polytechnic - Howler's Lounge

10726 106 Avenue Grande Prairie AB T8V 4C4 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les cuillères et les fourchettes à usage unique n'ont pas été entreposées de manière appropriée. La fin des affaires était en train de faire face. Assurez-vous que les ustensiles à usage unique sont stockés d'une manière qui fait face à la fin de l'entreprise. Étiqueter les détenteurs d'ustensiles pour informer les clients.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Construit dans un thermomètre à chaud ne fonctionne pas. S'assurer qu'un thermomètre de four est fourni pour que l'unité de maintien à chaud surveille la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des aliments dans l'unité de retenue à chaud était de 50 degrés C. La température a été ajustée au cours de l'inspection. Assurez-vous d'être maintenu à chaud jusqu'à ce que la température soit 60 Deg C ou plus chaude.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce au fromage était cuite et conservée sur l'assiette chaude. La température de la sauce était de 43 Deg C. On a demandé au manipulateur d'aliments de réchauffer la sauce. Assurez-vous que les aliments chauds sont conservés à 60 degrés C ou plus chauds.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de plafond sont manquants à différents endroits dans la cuisine. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont installés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certains équipements alimentaires et nos 39 ne peuvent être branchés dans des prises électriques en raison d'un circuit de surcharge ou d'autres problèmes électriques défectueux. Contactez un électricien certifié pour régler les problèmes de sortie électrique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage quotidiens.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune étape de désinfection n'est suivie après le lavage et le rinçage des ustensiles et de l'équipement. Aucune bande d'essai disponible pour la solution d'assainissement du chlore. Assurez-vous que tous les ustensiles et équipements qui entrent en contact avec les aliments sont lavés, rincés et désinfectés. Obtenir une bande d'essai de chlore pour vérifier la concentration de solution d'assainissement. Concentration requise de chlore 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte de beurre a été stockée au sol dans la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les cafetières ne sont pas désinfectées après lavage et rinçage. Assurez-vous que les cafetières sont lavées, rincées et désinfectantes. Les surfaces intérieures de l'équipement en contact avec les aliments devraient être nettoyées et désinfectées afin d'éviter la contamination des aliments qui passent par l'équipement.