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NWR Sturgeon Refinery Site 63355 - Cafeteria

56212 Range Road 220 Sturgeon County AB T0A 1N0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

NWR Sturgeon Refinery Site 63355 - Cafeteria a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 29 août 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 20 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 20 août 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les trois porte-couteaux fixés aux tables de préparation des aliments étaient visiblement sales et l'un d'eux était endommagé par des composants en caoutchouc et en métal.
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 50 ppm la concentration de désinfectant QUAT provenant du système automatisé de distribution. On a demandé à l'exploitant de préparer manuellement un désinfectant QUAT à 200 ppm et de vérifier la concentration avec des bandes d'essai jusqu'à ce que le problème soit résolu.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée à côté d'un paquet de saucisses prêtes à manger dans la glacière. L'exploitant a reçu pour instruction de les stocker séparément.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un mélangeur à main a été observé, suspendu au-dessus et à proximité d'une poubelle, ce qui présente un risque de contamination. On a demandé à l'opérateur de retirer le mélangeur de cet endroit.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une bouteille ouverte de mélange de boissons périssables marqué «réfrigérer après ouverture» a été trouvée stockée à température ambiante dans la zone de stockage sèche. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter le contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT disponibles sur place ont expiré (mars 2025). S'assurer qu'ils sont remplacés par des bandes d'essai non expirées pour permettre une vérification précise des concentrations de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une partie des matériaux de peinture et de plafond était en train de se détacher du plafond de la zone de stockage sec le plus près de la porte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les trois porte-couteaux fixés aux tables de préparation des aliments étaient visiblement sales et l'un d'eux était endommagé par des composants en caoutchouc et en métal.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que le tiroir de l'ustensile en face du refroidisseur de marche était impur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les herbes séchées étaient entreposées dans un contenant à usage unique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été observées avec l'accumulation de saleté ou de graisse et nécessitent un nettoyage:-Surfaces hautes touches, y compris mais non limitées aux interrupteurs légers, poignées de porte, verre refroidisseur. -La pare-chocs en bois autour de l'extérieur du mur de l'acier à gauche du poêle. -La grille de ventilation dans la salle de stockage contenant des articles à emporter.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre dans l'écran sandwich était cassé et ne présentait pas une température précise.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un bol à usage unique était utilisé comme une pelle dans un produit alimentaire en vrac. Les scoops doivent être lavables et ne doivent pas être entreposés à l'intérieur de l'aliment, car cela permet la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces tactiles élevées, y compris les interrupteurs de lumière, les poignées de porte et tout le verre frais sont sales et doivent être nettoyés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac ouvert de fécule de maïs était entreposé dans une poubelle sans couvercle. Bien que l'ouverture du sac et du sac n° 39 ait été pliée pour réduire les risques de contamination, l'exploitant a été informé de l'importance de stocker tous les aliments en vrac dans un contenant avec un couvercle pour mieux protéger les aliments contre la contamination. L'opérateur a placé la fécule de maïs dans un contenant différent avec un couvercle pour protéger adéquatement l'aliment.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une poubelle de riz a été surremplie dans la mesure où le couvercle ne pouvait pas former un sceau approprié sur la poubelle. L'exploitant a retiré l'excédent de riz dans un contenant scellable séparé afin que le couvercle puisse former un scellement approprié sur le bac et donc protéger les aliments contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'était présent à l'intérieur du réfrigérateur d'affichage qui contenait des aliments périssables et des produits laitiers. Un thermomètre à l'intérieur d'un réfrigérateur contenant des aliments périssables est important car il permet à l'opérateur de mesurer les températures près des articles à risque élevé et de s'assurer que toutes les zones du réfrigérateur sont maintenues à des températures sûres. Un thermomètre indépendant doit être utilisé en plus du thermomètre numérique intégré que certains réfrigérateurs possèdent car ces appareils intégrés peuvent ne pas donner une représentation précise de la température dans tout le réfrigérateur.
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