Oak Hill Ranch - Production Kitchen
56119 Range Road 240 Bon Accord AB T0A 0K0 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique à haute température a été exécuté trois fois de suite et n'a pu atteindre qu'une température maximale de 66 °C à la plaque. Réparer ou remplacer le lave-vaisselle et ne pas l'utiliser jusqu'à ce qu'il soit capable d'atteindre un minimum de 71C au niveau de la plaque. Une étape supplémentaire d'assainissement chimique est nécessaire après le lavage des plats. Préparer une solution de chlore de 100 ppm dans l'évier, submerger les plats pendant 2 minutes et les sécher à l'air sans rincer.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?