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Ocean Sushi

105 - 196 Esplanade Ave, Harrison Hot Springs · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ocean Sushi a été inspecté 4 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 septembre 2024. La dernière inspection, le 2 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 26 août 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 25 septembre 2024. Par exemple : 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : violation répétée
      • 1. légumes coupés, tempura de crevettes observé à température ambiante
      • 2. Refroidisseur domestique mesuré à 13C
      • Mesures correctives : - le personnel a indiqué que les aliments étaient juste cuits dans les 2 heures, s'assurer que tous les aliments sont conservés dans les refroidisseurs dans les 2 heures, s'il vous plaît suivre les procédures de refroidissement appropriées (60-20C dans les 2 heures, 20-4C dans les 4 heures suivantes)
      • - les légumes coupés doivent être conservés dans la glacière ou sur la glace
      • - pas beaucoup de choses a été stocké à l'intérieur du refroidisseur, la plupart des produits entiers, l'opérateur a déplacé le reste des aliments protentiellement dangereux à l'autre refroidisseur
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Boeuf brasé en unité d'attente à chaud observé en dessous de 60 (mesuré à 55C)
      • Mesures correctives: L'opérateur a déclaré que le boeuf était cuit dans les 2 heures, l'opérateur a mis en place l'unité de rétention à chaud
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La cuisine a observé une accumulation de pâte à farine et de derbis alimentaires, Ordonnance de correction émise
      • Action(s) corrective(s): Veuillez nettoyer l'installation en profondeur, enlever tous les encombres (date à corriger par: 1 semaines)
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur domestique mesuré à 13C
      • Mesures correctives : S'il vous plaît réparer, ordonnance de correction émise (date à corriger par : 1 semaine)
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs contenants d'aliments potentiellement dangereux sont exclus pendant de longues périodes.
      • Inspection effectuée vers 14h30.
      • Le personnel a déclaré qu'il avait préparé et sorti des aliments à 10 h 30.
      • Température interne de la crevette crue à 22C, poulet cuit à 23C, goyza à 1C (température de surface à 15C).
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux (crevettes brutes, tempura de crevettes cuites, légumes hachés, germes de haricots, poulet cuit) jetés.
      • Ne pas conserver les aliments à température ambiante pendant de longues périodes.
      • Veuillez installer une autre plaque d'eau glacée et disposer de 6 inserts dans l'eau glacée. Le temps maximum pour cette méthode est de 4heures. Les aliments conservés selon cette méthode doivent être jetés après. Ne pas retourner à la glacière.
      • Les germes de haricots peuvent être maintenus dans un bain d'eau glacée.
      • S'il vous plaît assurez-vous que ce qui est retenu à l'extérieur du refroidisseur est en petites quantités et juste assez pour le déjeuner / dîner rushes.
      • Taux de violation: 25
    • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Contenants à usage unique à usage unique utilisés pour retenir les aliments et réutilisés par le personnel.
      • Mesures correctives : Les contenants à usage unique sont UTILISATION UNIQUE. Ne vous en faites pas. Les contenants à usage unique ne peuvent être nettoyés et désinfectés correctement.
      • Tous les contenants à usage unique utilisés sont jetés.
      • Score de violation: 9
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