Ocean Sushi
105 - 196 Esplanade Ave, Harrison Hot Springs · Restaurant
2 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs contenants d'aliments potentiellement dangereux sont exclus pendant de longues périodes.
- Inspection effectuée vers 14h30.
- Le personnel a déclaré qu'il avait préparé et sorti des aliments à 10 h 30.
- Température interne de la crevette crue à 22C, poulet cuit à 23C, goyza à 1C (température de surface à 15C).
- Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux (crevettes brutes, tempura de crevettes cuites, légumes hachés, germes de haricots, poulet cuit) jetés.
- Ne pas conserver les aliments à température ambiante pendant de longues périodes.
- Veuillez installer une autre plaque d'eau glacée et disposer de 6 inserts dans l'eau glacée. Le temps maximum pour cette méthode est de 4heures. Les aliments conservés selon cette méthode doivent être jetés après. Ne pas retourner à la glacière.
- Les germes de haricots peuvent être maintenus dans un bain d'eau glacée.
- S'il vous plaît assurez-vous que ce qui est retenu à l'extérieur du refroidisseur est en petites quantités et juste assez pour le déjeuner / dîner rushes.
- Taux de violation: 25
- 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Contenants à usage unique à usage unique utilisés pour retenir les aliments et réutilisés par le personnel.
- Mesures correctives : Les contenants à usage unique sont UTILISATION UNIQUE. Ne vous en faites pas. Les contenants à usage unique ne peuvent être nettoyés et désinfectés correctement.
- Tous les contenants à usage unique utilisés sont jetés.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]