OEB Breakfast Co Brentwood
2306 - 4525 Lougheed Hwy, Burnaby · Restaurant
14 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation:
- - Quatre contenants d'oeufs mis en commun ont été observés dans le refroidisseur inoxydable vertical. Le superviseur sur place a indiqué que les oeufs mis en commun peuvent être utilisés jusqu'à 3 jours. Un examen du plan HACCP de l'installation effectué sur place a confirmé que cette pratique n'est pas documentée.
- Mesures correctives:
- - Quatre contenants d'oeufs mis en commun (daté qu'il a été mis en commun le 4 février) ont été mis en attente jusqu'à ce que l'information puisse être vérifiée.
- - Ne pas utiliser les œufs mentionnés avant un nouvel avis de l' OPS.
- - Conformément à la ligne directrice sur les oeufs de mise en commun, tous les lots d'oeufs de mise en commun doivent être utilisés dès qu'ils sont mis en commun et que le stockage des oeufs de mise en commun n'est pas autorisé.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1. Température interne des aliments suivants dans le bain de glace mesurée au-dessus de 4C :
- - sauce tomate (15C)
- - oeufs en commun (17C)
- 2. Température interne des aliments suivants au refroidisseur de la station GM mesurée au-dessus de 4C:
- - haricots au four (7C)
- - saumon fumé (6.9C)
- - cornichons (8.4C)
- - mayonnaise (9C)
- - mayonnaise épicée (7C)
- Mesures correctives:
- 1. Le personnel a remplacé la glace fondue par de la glace fraîche et a rempli les contenants de glace à la ligne de remplissage pour la sauce tomate et les oeufs en commun.
- - S'assurer que le niveau de glace est toujours maintenu à la ligne de remplissage des contenants alimentaires pour stocker les aliments à 4C ou moins.
- 2. Tous les articles alimentaires mentionnés ont été déplacés dans le refroidisseur du tiroir, qui maintient des températures inférieures à 4C.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Température interne de la sauce hollandaise entreposée à l'unité de rétention à chaud, mesurée à 43C.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a jeté la sauce au moment de l'inspection.
- - S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés à 60C ou plus en tout temps.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation:
- 1. L'accumulation de slime observée à l'intérieur de la machine à glace aux points de contact de l'eau.
- 2. Tissus d'essuyage observés stockés sur les tables.
- Mesures correctives:
- 1. Le personnel a éteint la machine à glace au moment de l'inspection.
- - Enlever l'accumulation de slime et nettoyer profondément la machine à glace aujourd'hui.
- 2. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans le désinfectant de surface à une concentration appropriée en tout temps.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- - Des mouches de fruits observées par le congélateur inoxydable à 3 portes.
- Mesures correctives:
- - Contactez la compagnie de lutte antiparasitaire.
- - Entreposer les légumes entiers (par exemple les tomates) à l'intérieur de la glacière pour éviter d'attirer les mouches fruitières dans la région.
- - Si l'espace est limité, la réduction du menu peut être envisagée.
- ***Date à corriger par: le plus tôt possible***
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- - La section médiane du refroidisseur de la station GM ne peut pas maintenir les aliments entreposés à moins de 4C.
- Mesures correctives:
- - Réparer/remplacer le refroidisseur. Toutes les zones du refroidisseur doivent être situées à 4C ou moins, en tout temps.
- - Jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé, ne conservez aucun aliment dans cette section du refroidisseur. Entreposez les aliments dans le refroidisseur du tiroir.
- ***Date à corriger par: immédiatement***
- Score de violation: 3
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Les aliments suivants ont été entreposés dans un bain de glace fondu et mesurés au-dessus de 4C :
- >> œufs pochés sondés à 15,8C
- >> sonde d'oeuf liquide à 17.2C
- Mesures correctives:
- - Un personnel mentionné ci-dessus a passé moins de 2 heures dans un bain de glace.
- - Les aliments ont été transférés dans un refroidisseur entretenu à 4C ou moins.
- - S'assurer que les aliments dans les bains de glace sont entièrement entourés de glace au-dessus de son niveau pour maintenir la température de 4C ou moins.
- - Surveillez la température des aliments et ajoutez de la glace au besoin si elle fond.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Aucun désinfectant de surface n'était en place dans la cuisine au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a régénéré les désinfectants de surface dans 2 bouteilles de pulvérisation et dans un seau. Il a été mesuré à 700 DDBSA/1875 Acides lactiques
- - S'assurer qu'il y a des désinfectants de surface dans la cuisine en tout temps.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Pas de savon liquide à une station de lavage des mains à côté du grill
- Mesures correctives:
- - Un personnel a réapprovisionné le savon au moment de l'inspection.
- - S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement remplies de savon liquide (ainsi que de l'eau courante chaude/froide et des serviettes en papier à usage unique)
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1. Deux ventilateurs étaient utilisés dans la cuisine au moment de l ' inspection. Les ventilateurs avaient une accumulation de poussière visible et soufflaient de l'air vers la zone de préparation des aliments.
- 2. GRIME visible observé le long de la ligne sous une ouverture où la glace sort à l'intérieur de la machine à glace. Ils ne touchaient pas la glace au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- 1. Les ventilateurs ont été repositionnés pour prévenir la contamination potentielle des aliments pendant l'inspection. Frappe les fans.
- 2. Formé régulièrement le personnel au nettoyage en profondeur de la machine à glace. ÉLIMINER la glace à l'intérieur de la machine à glace et DEEP CLEAN la machine.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les saucisses et le bacon ont été entreposés entre 45 et 55 °C, vérifiés au moyen d'un thermomètre à sonde. Le cuisinier a déclaré qu'ils étaient cuits il y a 30 minutes.
- Mesures correctives : L'unité de retenue à chaud a été ajustée au cours de l'inspection. Veiller à ce que les aliments chauds soient toujours conservés au-dessus de 60 °C.
- Score de violation: 5
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Les frais de permis sont en retard. La lettre de frais de permis en retard a de nouveau été remise à l'exploitant.
- Mesures correctives : Payer le plus tôt possible.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La préparation des aliments se faisait sur un plateau au-dessus d'une poubelle.
- Mesures correctives : cesser cette pratique.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Ne conservez pas de plateaux de nourriture sur les poubelles.
- Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-glaces avait 0 ppm d'iode lors de l'essai. Le contenant d'assainissement de l'iode était vide au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection. Vérifiez chaque jour au moins une fois et avant l'ouverture.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Voir code 301- Lave-verre ne fonctionne pas correctement. Réparer afin qu'il puisse maintenir 12,5-25ppm d'iode et demander une réinspection. Utilisez le lave-vaisselle de la cuisine en attendant.
- Mesures correctives : vendredi 19 janvier.
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE) : S'assurer que les ustensiles de la ligne de cuisson sont conservés dans de la glace et non dans de l'eau stagnante.
- Mesures correctives : Correction lors de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Absence de savon liquide et absence d'unité de distribution de savon liquide à la main dans la zone du lave-vaisselle.
- INSPECTION CORRECTE - Flacon temporaire de savon liquide rempli et installé à la station.
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- Mesures correctives : S'assurer que l'unité de distribution de savon liquide à montage mural est remplacée.
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- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel dans la zone de lavage à la vaisselle a été observé pour manipuler des plats sales et continuer à manipuler des plats propres sans lavage à la main.
- INSPECTION CORRECTE
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- Mesures correctives : Veiller à ce que le lavage des mains se fasse correctement dans cette zone. L'évier situé dans la zone de lavage à la vaisselle est pour aider à laver les mains pour le personnel de lavage vaisselle.
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- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les articles d'usage courant ne sont pas entreposés dans l'eau de glace et ne sont pas lavés à une fréquence suffisante tout au long de la journée.
- Boissons personnelles observées dans les zones de préparation des aliments sur les surfaces de préparation des aliments.
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- Mesure(s) corrective(s): Remplir les articles d'usage courant (en particulier la zone de crêpe) avec de l'eau de glace et changer d'eau de glace une fois la fonte
- Les boissons personnelles doivent être entreposées à faible teneur, avoir une zone désignée et non sur les surfaces de préparation des aliments.
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- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Deux portes extérieures semblent avoir des ouvertures.
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- Mesures correctives : Consulter le technicien Pest au sujet des portes extérieures. S'assurer qu'ils sont inspectés par le technicien en pesticide et que les portes sont serrées afin de prévenir l'entrée des ravageurs dans les installations.
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les contenants propres entreposent des ustensiles, des couteaux, des équipements, etc. doivent être nettoyés.
- La machine à glace a du moule à l'intérieur.
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- Mesures correctives : Nettoyer l'équipement de stockage des contenants et à l'intérieur de l'unité de glace.
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- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'unité dispensatrice de sanitizer distribue "ECOLAB Sink & Surface Sanitizer" à une concentration trop élevée. L'unité est en panne. La concentration de solution d'assainissement administrée est supérieure à la quantité requise. Cela pourrait rendre le produit plus sécuritaire pour les surfaces de contact avec les aliments.
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- Mesures correctives : Communiquez avec le technicien de l'ECOLAB et avez assuré le service de l'unité. Le technicien doit réduire la quantité de produit concentré prélevée dans l'unité ou augmenter l'eau de façon à ce que la dilution soit appropriée.
- L'unité doit distribuer le produit à la quantité requise: 272-700 ppm DDBSA, 704-1875 ppm acide lactique
- Assurez-vous que l'unité est vérifiée quotidiennement avec des bandes d'essai. Si, à l'avenir, l'unité distribue le produit à des niveaux hors de la gamme requise, communiquez immédiatement avec le technicien de l'ECOLAB pour obtenir le service de l'unité.
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- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : sauce hollandaise observée sur le support inférieur du chariot à des températures supérieures à 4 degrés Celsius. Température intérieure de 30-35 degrés Celsius. INSPECTION CORRECTE - L'article expliqué par Cook a été oublié en raison de l'environnement chargé de la cuisine. L'article a été placé dans une unité de refroidissement avec d'autres hollandaises fabriquées antérieurement.
- Pommes de terre cuites observées sur le comptoir dans un grand contenant à des températures supérieures à 4 degrés Celsius. Température de 35 degrés Celsius. Observé. INSPECTION CORRECTE - Chef a expliqué que l'article était refroidi et a été remis dans une unité de refroidissement.
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- Mesures correctives : L'installation est extrêmement limitée dans l'espace de stockage et de préparation des aliments. Peu de place pour les articles à refroidir. C'est un problème avec la construction du restaurant. Veiller à ce que la salubrité des aliments ne soit pas compromise en raison des limites de la structure physique. Le refroidissement doit se faire de telle manière que la surface de l'aliment soit augmentée dans des casseroles peu profondes dans le refroidisseur/congélateur ou dans des baguettes de glace utilisées avec des bains de glace.
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- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : Le fonctionnaire a observé que le contenant de nourriture était placé sur la poubelle tout en repositionnant d'autres aliments. Le contenant a ensuite été remis en surface.
- Une boule de glace enterrée dans de la glace.
- Plateau de lardon placé sur le support de séchage dans la zone de lavage à la vaisselle.
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- Mesures correctives : Discuter avec le personnel. La surface des ordures ne doit jamais être utilisée comme surface de travail
- L'installation est extrêmement limitée dans l'espace de stockage et de préparation des aliments. Peu de surfaces pour placer des contenants alimentaires. C'est un problème avec la construction du restaurant. Veiller à ce que la salubrité des aliments ne soit pas compromise en raison des limites de la structure physique.
- Rappeler aux nouveaux employés qu'ils doivent être placés dans un seau désigné et nettoyés systématiquement chaque nuit (y compris un seau)
- Là encore, en raison des contraintes d'espace, le personnel a du mal à trouver des compteurs ou des surfaces de travail à des fins de refroidissement. Rappelez au personnel que cette zone ne devrait pas être utilisée pour la préparation des aliments, car c'est techniquement l'évier des deux compartiments pour les plats. L'installation n'a pas suffisamment d'espace de comptoir ou d'éviers désignés pour la préparation des aliments.
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- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Certaines mouches fruitières ont été observées. On a trouvé que le mop était placé en tas dans l'évier du mop.
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- Mesures correctives : Veiller à ce que les services des techniciens de lutte antiparasitaire soient offerts aux mouches fruitières. Les pièges peuvent être réglés et les drains peuvent être traités. Le personnel de nettoyage nocturne devrait suspendre les morses à sécher. Si aucune pendaison n'est possible à tout le moins, on peut stocker les mops à l'envers pour assurer la circulation de l'air vers les têtes de mop.
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- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Unité de distribution de papier d'évier de lave-vaisselle principale cassée INSPECTION CORRECTE - Objet réparé par chef.
- Unité de distribution des serviettes en papier de la station de crêpe manquante - INSPECTION CORRECTE - Article rempli et déplacé.
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- Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que tous les appareils sont entièrement fournis et fonctionnels en tout temps.
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- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Treillis de 2 compartiments pour évier commercial et contenants d'huile de carton utilisés pour la production alimentaire.
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- Mesures correctives : Veiller à ce que la préparation des aliments se fasse sur des comptoirs et des surfaces de travail désinfectés.
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- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sauce hollandaise à température ambiante (plus de 4 degrés Celsius et moins de 60 degrés Celsius) pour « rush ». INSPECTION CORRECTE - Déplacement de l'article dans une unité de refroidissement du comptoir.
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- Mesure(s) corrective(s) : Aucune sauce hollandaise ne doit être conservée sur le chariot pendant la précipitation. Aucun aliment potentiellement dangereux ne doit être entreposé dans un chariot pendant le "rush". Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius ou supérieures ou égales à 60 degrés Celsius.
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- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement à des concentrations inférieures aux exigences. INSPECTION CORRECTÉE - Solutions d'assainissement remplies.
- Bains glacés pour certains ustensiles à changer - INSPECTION DURÉE CORRECTÉE - bains glacés remplis
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- Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est modifiée fréquemment tout au long de la journée. Il s'agit d'une cuisine extrêmement occupée et nécessitera des changements fréquents de solution de désinfectant tout au long de la journée.
- S'assurer que le personnel surveille les bains de glace pour l'entreposage des ustensiles.
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- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : observation : Les oeufs de canard et les œufs de poulet ont été entreposés dans une glacière claire sous les microverts de la zone bar. Le refroidisseur a été maintenu à 6 degrés. C et la température interne des oeufs est à 6,5 degrés. C
- Mesures correctives : Les œufs de canard et les œufs de poulet ont été transférés dans un refroidisseur maintenu à 4 degrés ou moins. C
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : observations : 1) Débris alimentaires notés sur la trancheuse de viande
- 2) On n'a pas utilisé de désinfectant pour nettoyer et désinfecter la surface de contact des aliments pendant l'inspection. Des chiffons étaient entreposés sur le comptoir.
- 3) Les ustensiles en cours d'utilisation ont été entreposés dans des bains d'eau au milieu de la préparation, le long de la grille et près de la station de crêpe. Les bains d'eau étaient supérieurs à 4 degrés. C et moins de 60 degrés. C et n'a pas été changé fréquemment.
- 4) Des couteaux étaient entreposés entre des crevasses de tables et certains couteaux touchaient le bord d'une poubelle.
- Mesures correctives : 1) S'assurer que la trancheuse de viande est bien nettoyée et désinfectée après chaque utilisation.
- 2) S'assurer que la surface de contact avec les aliments est correctement désinfectée au moyen d'un désinfectant pour prévenir toute contamination alimentaire potentielle. Entreposer les chiffons essuyés dans des seaux remplis de désinfectants pour prévenir la croissance potentielle des pathogènes.
- 3) Entreposer tous les ustensiles en cours d'utilisation dans les bains d'eau glacée et changer les bains d'eau glacée au moins toutes les 2 heures. Laver et désinfecter tous les ustensiles utilisés au moins une fois toutes les 4 heures
- 4) Ne gardez jamais les couteaux entre les crevasses de tables. Laver et désinfecter tous les couteaux entreposés dans des crevasses. S'assurer que tous les ustensiles sont entreposés sur une surface propre et désinfectée.
- observation: 5) Le flacon de pulvérisation de sanitizer dans la zone bar était à 170ppm DDBSA (intervalle idéal: 272 - 700ppm DDBSA). La concentration de sanitizer n'était pas suffisante pour sanitiser correctement la surface de contact avec les aliments.
- Mesures correctives : 5) S'assurer que le désinfectant dans les bouteilles de pulvérisation est changé quotidiennement. Ré-préparer la solution d'assainissement dans la zone de la barre pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont correctement nettoyées.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : L'employé se lavait mal les mains et les gants n'étaient pas enlevés.
- Mesures correctives : Assurez-vous que l'employé se lave les mains correctement en enlevant les gants, en les lavant à l'eau chaude courante pendant 20 secondes avec du savon à main liquide, en séchant les mains avec une serviette en papier et en mettant de nouveaux gants après un lavage approprié des mains.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis était placé sur le mur près de la zone de la barre et la moitié du permis était couverte.
- Action corrective: le permis de poste dans un endroit visible dans le local et clairement visible.
- Date à corriger par : 2021/08/05
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]