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Ohpaho Grill

4902 69 Street Leduc AB T9E 0J5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ohpaho Grill a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 septembre 2024. La dernière inspection, le 9 septembre 2025, a relevé 1 infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 27 novembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 novembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Lavabo à main dans la zone de préparation des aliments du côté avant n'est pas fourni avec du savon. Il est conseillé à l'opérateur de fournir du savon avec un évier de lavage à la main.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Lavabo à main dans la zone de préparation des aliments du côté avant n'est pas fourni avec du savon. Il est conseillé à l'opérateur de fournir du savon avec un évier de lavage à la main.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage sale sont utilisés pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments. La mousse de savon est observée en solution désinfectante. L'employé sur place a révélé que le savon et l'eau de Javel sont ajoutés pour préparer la solution d'assainissement. L'employé sur place est informé sur la façon de préparer la solution d'assainissement. Des lignes directrices sur l'utilisation des chiffons d'essuyage sont fournies à l'employé sur place. Il est conseillé à l'employé sur place d'enlever les chiffons d'essuyage sales, d'utiliser des chiffons d'essuyage à la lave et de les garder dans une solution de désinfectant pendant leur utilisation. L'employé sur place a préparé une solution de désinfectant frais et a utilisé de nouveaux chiffons d'essuyage au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des aliments à haut risque entreposés en cale chaude est enregistrée entre 35 et 40 degrés Celsius. Il est conseillé à l'exploitant de jeter les aliments entreposés dans cette cale chaude et exposés à un abus de température. L'opérateur l'a rejetée au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'exploitant de maintenir des aliments à risque élevé au-dessus de 60 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas fournies pour tester la concentration de désinfectant de la solution de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Lavabo à main dans la zone de préparation des aliments du côté avant n'est pas fourni avec du savon. Il est conseillé à l'opérateur de fournir du savon avec un évier de lavage à la main.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

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