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Oil Country Taphouse

5012 52 Avenue Drayton Valley AB T7A 1S9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Oil Country Taphouse a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 juin 2024. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 22 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cleaning cloths were not being stored in sanitizer solution, which provides a hospitable environment for pathogen growth and may lead to cross-contamination. Corrective action: Cleaning cloths must be stored in a sanitizer solution when not in use, and should be laundered on a daily basis or more frequently if necessary.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Shelves in the dry storage area have been lined with parchment paper that has become soiled over time. This greatly increases the risk of cross-contamination. Corrective action: Parchment paper must be removed to reduce cross-contamination risks. The shelves should be left bare or covered with a smooth, durable, and easily cleanable material that is impervious to moisture.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Quats sanitizer solution in the dishwasher registered at 150 ppm. Corrective action: Dishwasher must be serviced to ensure that the quats sanitizer solution reaches 200 ppm, so that microbial load is reduced to a safe level.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • One of the handles to a standup cooler was broken and repaired with duct tape. This increases the risk of cross-contamination, as duct tape is not a cleanable surface. Corrective action: Please repair or replace the handle to the standup cooler such that the surface is rendered smooth, durable, easily cleanable, and impervious to moisture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • General sanitation was poor in the kitchen. Corrective action: The frequency of cleaning in the kitchen must be increased, and procedures expanded to target hard-to-reach areas and environmental surfaces. A template for creating a written general sanitation plan must be completed, sent to PHI for review, and executed appropriately.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des installations s'est amélioré. De nombreuses zones ont été nettoyées. Il y a encore un certain nettoyage nécessaire sous l'équipement (partie à l'étage de la cuisine, seuil à la porte extérieure de la cuisine et espace bar sous les comptoirs).
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des installations s'est amélioré. De nombreuses zones ont été nettoyées. Il y a encore un certain nettoyage nécessaire sous l'équipement (grill et friteuse profonde). Les roulettes d'équipement doivent être nettoyées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage dans l'établissement doit être amélioré. Le nettoyage est nécessaire le long des bords du plancher et sous l'équipement. Les filtres de ventilation doivent être nettoyés. Les poignées pour refroidisseurs et congélateurs nécessitent un nettoyage quotidien.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Congélateur Delfield -18C, refroidisseur droit 4.1C, réfrigérateur GE 3.0C, congélateur -18C, petit refroidisseur de préparation 9.1C, congélateur Walkin -18C, refroidisseur Walkin 6.2C. La glace a été placée dans le refroidisseur de préparation pour diminuer la température. Aliments à risque élevé enlevés et placés dans le refroidisseur vertical. Veuillez surveiller et ajuster. les températures.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle de cuisine était vide. Nouveau seau remplacé et apprêté. La concentration testée 100ppm et la vaisselle récemment lavée ont été relavées. La laveuse en verre d'iode testée est satisfaisante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage dans l'établissement doit être amélioré. Le nettoyage est nécessaire le long des bords du plancher et sous l'équipement. Les filtres de ventilation doivent être nettoyés. Les poignées pour refroidisseurs et congélateurs nécessitent un nettoyage quotidien.
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