Oilsands Lodge 47003713 - Food
Highway 63 Municipality of Wood Buffalo AB · Food - General
7 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- At the soup station, a dispensing spoon was observed in a manner that did not minimize contact between the client's hand and the food product. Provide appropriately sized dispensing utensils and store them with handles extending out of the food product at all times to reduce the risk of contamination.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Dish area 3-compartment sink faucet leaking and requires repair.Damaged/rusted floor vents in dining room and kitchen require repair/replacement.Several dining tables had damaged edges exposing untreated particle board. Refinish the tables to be smooth, non-porous, and easily cleanable. Operator advised that new ones were ordered.2 light covers in prep area cracked and requires replacement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - July 24, 2025: The front edge of the basin has many deep scratches that are accumulating dirt/debris and requires refinishing and/or replacement.- July 7, 2026 : The ice machine door seal was visibly damaged and requires replacement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- The following areas/items were visibly dirty and require cleaning:- walls in dishwashing area - lower walls- dish area fan- walk-in cooler shelving- dessert cooler fan- kitchen light covers
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les sauces au chocolat et au caramel Sundae entreposées à température ambiante lors de la fabrication doivent être réfrigérées après ouverture. Produits transférés au refroidisseur pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'évier à 3 compartiments qui fuit et qui doit être réparé. Il faut réparer les sangles de plafond qui tombent dans le refroidisseur à glissière 2. Dans la salle à manger et la cuisine, il faut réparer ou remplacer les évents manquants dans l'espace de stockage à sec et les évents endommagés ou rouillés. Plusieurs tables à manger avaient des bords endommagés exposant des panneaux de particules non traités. Raffiner les tables pour les rendre lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Couverture lumineuse dans la zone de prép fissurée et nécessite un remplacement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Le bassin de la machine à glace et l'ouverture étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage. - 24 juillet 2025 : le bord avant du bassin a de nombreuses égratignures profondes qui accumulent des saletés/débris et qui nécessitent la finition et/ou le remplacement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones et les articles suivants étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage :- murs dans la zone de lavage de la vaisselle - murs inférieurs- refroidisseurs de lait- étagères de refroidisseur de dessert- refroidisseur à l'intérieur- joint de porte congélateur de crème glacée - plafonds dans la zone de préparation et boulangerie- étagères dans la boulangerie- couvertures lumineuses de cuisine
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Le bassin et l'ouverture de la machine à glace étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage. Les débris alimentaires étaient visibles dans la trancheuse de légumes - tous deux n'étaient pas utilisés et auraient dû être propres. S'assurer que tout l'équipement est correctement nettoyé et nettoyé après utilisation. - Le 10 avril 2025 - a noté que la surface inférieure de la planche de coupe de la trancheuse était considérablement usée et que des morceaux de la surface de coupe étaient logés dans les lames. Remplacer et/ou affiner la planche à découper de cet équipement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones/éléments suivants étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage :- murs dans la zone de lavage à la vaisselle - murs inférieurs - murs au comptoir de service - murs à la deuxième ligne de préparation
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Le bassin et l'ouverture de la machine à glace étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage. Les débris alimentaires étaient visibles dans la trancheuse de légumes - tous deux n'étaient pas utilisés et auraient dû être propres. S'assurer que tout l'équipement est correctement nettoyé et nettoyé après utilisation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones/éléments suivants étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage:- murs dans la zone de lavage de vaisselle - murs inférieurs - murs au comptoir de service - murs à la deuxième ligne de préparation - produire WC - coin arrière
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les crèmes à café ont été mal entreposées sur la glace et mesurées à 21,3C. La méthode de stockage discutée avec le chef et les crèmes a été jetée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les ouvertures vers l'extérieur étaient visibles par la porte arrière (moyen). Toutes les portes extérieures doivent être complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le nouveau comptoir en acier inoxydable à la station de café était en train de se bousculer dans une zone créant un espace exposant le bois non traité en dessous. Répare le comptoir.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Le bassin de la machine à glace et l'ouverture/liquide étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage. Les débris alimentaires étaient visibles dans la trancheuse de viande et la trancheuse de légumes - tous deux n'étaient pas utilisés et auraient dû être propres. S'assurer que tout l'équipement est correctement nettoyé et nettoyé après utilisation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones/éléments suivants étaient visiblement sales et doivent être nettoyés :- murs dans la zone de lavage à la vaisselle- murs au comptoir de service- murs à la deuxième ligne de préparation- le long des planches de base à l'intérieur du WC produit- plancher dans le WC protéin/petit
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les ouvertures vers l'extérieur étaient visibles par la porte arrière (moyen). Toutes les portes extérieures doivent être complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les rayonnages dans la portée blanche dans le refroidisseur de la porte en verre dans la zone de préparation de la cuisine arrière étaient rouillés/éclaboussures et nécessite la finition/réparation et/ou le remplacement pour être lisse, facile à nettoyer et non poreux.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les articles/zones suivants étaient visiblement sales et doivent être nettoyés :- refroidisseur crème (salle à manger)- étagères WC #2- étagères WC #3 et plafond
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle secondaire à haute température mesurait moins de 71C au niveau de la plaque après plusieurs cycles. Ne pas utiliser cette unité pour assainir les plats jusqu'à ce qu'elle fonctionne correctement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les ouvertures vers l'extérieur étaient visibles par la porte arrière (moyen). Toutes les portes extérieures doivent être complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les rayonnages dans la portée blanche dans le refroidisseur de la porte en verre dans la zone de préparation de la cuisine arrière étaient rouillés/éclaboussures et nécessite la finition/réparation et/ou le remplacement pour être lisse, facile à nettoyer et non poreux.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les articles/zones suivants étaient visiblement sales et doivent être nettoyés :- refroidisseur crème (salle à manger)- étagères WC #2- étagères WC #3 et plafond
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?