Oilsands Lodge 47003713 - Food
Highway 63 Municipality of Wood Buffalo AB · Food - General
Résumé des inspections
Oilsands Lodge 47003713 - Food a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 janvier 2025. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 3 infractions.
Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 7 juillet 2026. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 15 janvier 2025. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2025. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plusieurs tables à manger avaient des bords endommagés exposant des panneaux de particules non traités. Raffiner les tables pour les rendre lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. L'exploitant a indiqué qu'il en avait commandé de nouveaux. - 28 juillet: Le directeur du camp a indiqué que de nouvelles tables et chaises avaient été commandées et devaient arriver dans les 5 semaines suivant cette inspection. 2 couvercles de lumière dans la zone prép fissurés/broyés et nécessitant un remplacement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - 24 juillet 2025 : Le bord avant du bassin a de nombreuses égratignures profondes qui accumulent des saletés/débris et qui nécessitent la finition et/ou le remplacement. - 7 juillet 2026 : Le joint de porte de la machine à glace a été visiblement endommagé et doit être remplacé. -28 juillet 2026 : Des éraflures encore visibles sur la lèvre interne du bassin de la machine à glace. Le joint de couvercle avait été remplacé; cependant, les particules noires s'éclaboussaient dans le bassin de glace, ce qui n'est pas acceptable. Raffiner le bassin et le couvercle et/ou remplacer la machine.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones/éléments suivants étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage :- murs dans la zone de lavage à la vaisselle - ventilateur de la zone de vaisselle - étagères de refroidissement à l'italienne
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- À la station de soupe, une cuillère de distribution a été observée de façon à ne pas minimiser le contact entre le client et le produit alimentaire. Fournir des ustensiles de distribution de taille appropriée et les stocker avec des poignées s'étendant hors du produit alimentaire en tout temps pour réduire le risque de contamination.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'évier à 3 compartiments qui fuit et qui doit être réparé. Les évents de sol endommagés ou rouillés dans la salle à manger et la cuisine doivent être réparés ou remplacés. Plusieurs tables à manger avaient des bords endommagés exposant des panneaux de particules non traités. Raffiner les tables pour les rendre lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. L'exploitant a indiqué qu'il en avait commandé de nouveaux. 2 couvercles de lumière dans la zone de prép fissurés et doit être remplacé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - 24 juillet 2025 : Le bord avant du bassin a de nombreuses égratignures profondes qui accumulent des saletés/débris et qui nécessitent la finition et/ou le remplacement. 7 juillet 2026 : Le joint de porte de la machine à glace a été visiblement endommagé et doit être remplacé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones/éléments suivants étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage:- murs dans la zone de lavage de la vaisselle - murs inférieurs - zone de plat ventilateur - étagères de refroidisseur de marche - ventilateur de refroidisseur de dessert - couvercles de lumière de cuisine
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les sauces au chocolat et au caramel Sundae entreposées à température ambiante lors de la fabrication doivent être réfrigérées après ouverture. Produits transférés au refroidisseur pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'évier à 3 compartiments qui fuit et qui doit être réparé. Il faut réparer les sangles de plafond qui tombent dans le refroidisseur à glissière 2. Dans la salle à manger et la cuisine, il faut réparer ou remplacer les évents manquants dans l'espace de stockage à sec et les évents endommagés ou rouillés. Plusieurs tables à manger avaient des bords endommagés exposant des panneaux de particules non traités. Raffiner les tables pour les rendre lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Couverture lumineuse dans la zone de prép fissurée et nécessite un remplacement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Le bassin de la machine à glace et l'ouverture étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage. - 24 juillet 2025 : le bord avant du bassin a de nombreuses égratignures profondes qui accumulent des saletés/débris et qui nécessitent la finition et/ou le remplacement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones et les articles suivants étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage :- murs dans la zone de lavage de la vaisselle - murs inférieurs- refroidisseurs de lait- étagères de refroidisseur de dessert- refroidisseur à l'intérieur- joint de porte congélateur de crème glacée - plafonds dans la zone de préparation et boulangerie- étagères dans la boulangerie- couvertures lumineuses de cuisine
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Le bassin et l'ouverture de la machine à glace étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage. Les débris alimentaires étaient visibles dans la trancheuse de légumes - tous deux n'étaient pas utilisés et auraient dû être propres. S'assurer que tout l'équipement est correctement nettoyé et nettoyé après utilisation. - Le 10 avril 2025 - a noté que la surface inférieure de la planche de coupe de la trancheuse était considérablement usée et que des morceaux de la surface de coupe étaient logés dans les lames. Remplacer et/ou affiner la planche à découper de cet équipement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones/éléments suivants étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage :- murs dans la zone de lavage à la vaisselle - murs inférieurs - murs au comptoir de service - murs à la deuxième ligne de préparation
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Le bassin et l'ouverture de la machine à glace étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage. Les débris alimentaires étaient visibles dans la trancheuse de légumes - tous deux n'étaient pas utilisés et auraient dû être propres. S'assurer que tout l'équipement est correctement nettoyé et nettoyé après utilisation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones/éléments suivants étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage:- murs dans la zone de lavage de vaisselle - murs inférieurs - murs au comptoir de service - murs à la deuxième ligne de préparation - produire WC - coin arrière
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les crèmes à café ont été mal entreposées sur la glace et mesurées à 21,3C. La méthode de stockage discutée avec le chef et les crèmes a été jetée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les ouvertures vers l'extérieur étaient visibles par la porte arrière (moyen). Toutes les portes extérieures doivent être complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le nouveau comptoir en acier inoxydable à la station de café était en train de se bousculer dans une zone créant un espace exposant le bois non traité en dessous. Répare le comptoir.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Le bassin de la machine à glace et l'ouverture/liquide étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage. Les débris alimentaires étaient visibles dans la trancheuse de viande et la trancheuse de légumes - tous deux n'étaient pas utilisés et auraient dû être propres. S'assurer que tout l'équipement est correctement nettoyé et nettoyé après utilisation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones/éléments suivants étaient visiblement sales et doivent être nettoyés :- murs dans la zone de lavage à la vaisselle- murs au comptoir de service- murs à la deuxième ligne de préparation- le long des planches de base à l'intérieur du WC produit- plancher dans le WC protéin/petit
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?