Aller au contenu
Chargement de la carte…

Oishidesu Ramen Shack

510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution de bleach a été mesurée trop au-dessus de 100 ppm. - L'opérateur a refait la solution, et elle a été mesurée à 100 ppm.2. L'opérateur réutilisait des chiffons, sans stocker dans une solution de désinfectant. -L'opérateur a enlevé le chiffon usagé et l'a remplacé par un nouveau chiffon. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage ne sont utilisés qu'une seule fois ou sont stockés dans une solution d'assainissement et changez la solution et le chiffon toutes les deux heures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Peu de gouttes de souris ont été observées dans le coin sous la station de friteuse. **Veuillez vous assurer que les mesures de lutte antiparasitaire sont en place et que la zone est soigneusement nettoyée. Remarque : n'a pas été en mesure d'examiner les registres des ravageurs récents, car la lutte antiparasitaire est gérée par l'agriculteur et le marché no 39.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** Violation imminente**La porte du congélateur à côté de l'évier à 2 compartiments a été brisée. **Veuillez réparer la porte du congélateur.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **Corrigé**1. Conteneurs de nourriture observés sur le sol sous le four à côté des refroidisseurs de l'armoire. - L'opérateur a déplacé la nourriture du sol.**Veuillez s'assurer que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour prévenir la contamination. 2. Observé 3 paquets de nouilles de riz à l'intérieur du conteneur de vrac de riz. - L'opérateur a sorti les nouilles du contenant pour empêcher la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de l'armoire (contenant des nouilles d'oeufs) à côté du four n'a pas pu maintenir la température de 4*C ou moins. - L'opérateur a déplacé les nouilles dans l'autre glacière. *S'il vous plaît réparer**Assurez que tous les aliments à risque élevé stockés dans le refroidisseur sont conservés à 4*C ou moins en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Peu de gouttes de souris ont été observées sous le four et la table à côté du refroidisseur de préparation. **Veuillez vous assurer que les mesures de lutte antiparasitaire sont en place et que la zone est soigneusement nettoyée. Note: PHI Le stagiaire qui n'est pas en mesure d'examiner les dossiers récents sur les ravageurs est géré par l'agriculteur et le marché no 39.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du congélateur de l'armoire à côté de l'évier à 2 compartiments était cassée. **Veuillez réparer la porte du congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le ventilateur monté sur le mur au-dessus du refroidisseur prép était visiblement sale. **Veuillez nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré la concentration de solution d'assainissement de surface du chlore trop forte (>200ppm). Assurez-vous que la solution d'assainissement du chlore est préparée et mesurée à 100 ppm (1/2 cuillère à café de javel pour chaque litre d'eau).- Le personnel a refait la solution sur place et a mesuré 100ppm.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire valide n'a pas été affiché ou affiché. S'assurer que le permis alimentaire est affiché et visible pour le public. - Le personnel a pu trouver le permis alimentaire pour être exposé sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le flacon de pulvérisation de solution d'assainissement s'est cassé pendant l'inspection lorsque le personnel a changé la solution.- Remplacer la buse de pulvérisation.