Oishidesu Ramen Shack
D426 - 12445 Lake Fraser Drive SE Calgary AB T2J 7A4 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1) Il n'y avait pas de bouchons d'égout ou facilement accessibles.- bouchons d'égout sont nécessaires pour faciliter le lavage manuel et l'assainissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) Il y avait un contenant dans l'évier de lavage des mains qui entrave ou bloque l'accès.-n'entreposez pas d'articles dans l'évier de lavage des mains car il doit être accessible en tout temps.2) Le robinet était en fuite.-réparer/remplacer le robinet de sorte qu'il n'y ait pas de fuite/goutte.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La petite friteuse profonde n'était pas sous le système de ventilation, et il n'y avait pas non plus de système d'extinction d'incendie. -déplacer la friteuse sous le système de ventilation. -contacter City Fire et CVC pour discuter des exigences pour les friteuses profondes.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La porte du poêle a été cassée et réparée avec du ruban adhésif.-replacer la porte (ou le poêle comme il's probablement plus facile à trouver un poêle de remplacement)
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'opérateur n'était pas au courant de la procédure de lavage à la vaisselle. **Les plats indiqués ont été lavés avec du savon et de l'eau, puis séchés à l'air. **Il n'y avait aucun désinfectant en vrac sur place pour le lavage à la vaisselle (c.-à-d. récipient de javel). - s'il vous plaît obtenir de l'eau de Javel et immerger complètement tous les plats dans une solution de 100ppm Javel / eau après le lavage
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?