Aller au contenu
Chargement de la carte…

Ojas Blend

1531 Johnston Rd, White Rock · Restaurant

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tempreature du produit alimentaire interne de poulet de beurre à 12 degrés Celsius et température du produit alimentaire interne de poulet en dés cuits à 38 degrés Celsius observée dans l'unité de maintien à chaud de la zone avant.
      • Mesures correctives : Le personnel a réchauffé le poulet au beurre et le poulet en dés cuit à plus de 74 degrés Celsius au four. S'assurer que tous les aliments sont réchauffés à plus de 74 degrés Celsius dans les 2 heures, puis maintenus à chaud à ou plus de 60 degrés Celsius.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, l'évier de 3 compartiments n'est pas installé pour le lavage manuel. Plats et ustensiles sales observés dans les 3 éviers. La séparation entre les puits n'est pas en bon état de fonctionnement.
      • Action(s) corrective(s) : En attendant, un grand pot, assez grand pour accommoder le plus grand morceau de vaisselle placé dans le 3ème évier et rempli de javel 100ppm pour le lavage manuel. Assurez-vous que tous les plats et ustensiles sont lavés, rincés, désinfectés dans 100ppm de javel pendant 2 minutes puis séchés à l'air.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte-serviettes en papier d'évier vide pour les toilettes du personnel.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier des toilettes du personnel est muni de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Scoops et autres ustensiles de distribution stockés directement dans des produits secs.
      • - Sacs ouverts de produits secs observés dans la zone de stockage.
      • - Oeufs crus conservés au-dessus des légumes dans la promenade dans la glacière.
      • Mesures correctives:
      • - Entreposer les pelles et autres ustensiles de distribution en dehors des produits secs.
      • - Les produits secs une fois ouverts doivent être transférés dans des contenants de qualité alimentaire avec couvercles serrés.
      • - Les oeufs crus en coquille et tout aliment cru en viande ou en mer doivent être entreposés sous les légumes et prêts à manger.
      • .
      • S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination en tout temps. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 3 cloisons d'évier ne sont pas en bon état de fonctionnement. Petit écart dans les cloisons permettant à l'eau de passer entre les 3 éviers. 3 éviers compartimentés ne pouvant être remplis d'eau chaude avec détergent, eau propre ou désinfectant chimique.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer immédiatement l'évier de 3 compartiments.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : riz cuit à chaud à la température interne du produit alimentaire 45-58 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que le riz cuit est réchauffé à 74 degrés Celsius ou plus dans les 2 heures, puis maintenu chaud à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Poivre coupé, tomates coupées, concombres coupés et brocoli, choux-fleurs et carottes cuits à l'intérieur des aliments températures ~ 7-9 degrés C dans les inserts au réfrigérateur de préparation avant. Température de l'air ambiant inférieure à ~7-8 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Le personnel a réduit la quantité en inserts à 1/2 et doit être utilisé dans les 2 heures. Tout reste après 2 heures doit être éliminé. Tous les aliments froids potentiellement dangereux dans la partie inférieure sont réinstallés à la marche dans le refroidisseur.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Évier à main à côté du four GBS et de la préparation de pizza refroidisseur eau chaude/froide éteinte en raison d'une fuite.
      • Mesures correctives : Entre-temps, laver les mains à l'évier par l'évier de 3 compartiments.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Évier à main à côté du four GBS et du refroidisseur de préparation de pizza eau chaude/froide fournie désactivée en raison de fuite.
      • - Poivre coupé, tomates coupées, concombres coupés et brocoli, choux-fleurs et carottes cuits au four, température du produit alimentaire interne ~ 7-9 degrés C dans les inserts au réfrigérateur de préparation. Température de l'air ambiant inférieure à ~7-8 degrés Celsius.
      • Mesures correctives:
      • - Servir cet évier. Assurez-vous qu'il est en bon état de fonctionnement avec l'eau courante chaude/froide fournie en tout temps. Tout de suite.
      • - Servir le refroidisseur de préparation de la zone avant. Assurez-vous que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y a pas de solution d'assainissement de surface approuvée en contact avec les aliments préparée et disponible pour utilisation.
      • Action(s) correctrice(s) : Assurez-vous que pendant l'opération une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100ppm ou une solution d'assainissement de 200ppm quats est préparée et disponible pour le sanitizing des surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Au moment de l'inspection, les réserves d'eau chaude et froide sont éteintes.
      • - Évier de toilette du personnel non fourni avec des serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que l'eau courante chaude/froide est fournie à l'évier en tout temps.
      • - S'assurer que l'évier des toilettes du personnel est muni de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulations de débris alimentaires observées dans la zone de préparation des aliments. Carton, conteneurs vides, etc. observés dans la zone arrière.
      • Mesures correctives : L'assainissement général doit être amélioré. Nettoyer sous et derrière tout l'équipement. Jetez tous les objets inutiles. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'exploitant a déclaré que le certificat de niveau 1 de FOODSAFE a expiré.
      • Mesure(s) corrective(s) : Opérateur pour reprendre le niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE. En l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service doit avoir un niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent. Corriger d'ici le 30 novembre 2024.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le poste de lavage des mains dans les toilettes du personnel n'a pas été muni de serviettes en papier. Distributeur de savon liquide est cassé, mais le savon alternatif est fourni.
      • Action(s) corrective(s): Fournissez une station de lavage des mains avec des serviettes en papier et réparez le distributeur de savon liquide.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments sont stockés sur le sol (c.-à-d. sac d'oignons dans la zone de stockage sec).
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez tous les aliments hors du sol pour éviter toute contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'alimentation en eau de la station de lavage des mains par l'entrée de la cuisine est désactivée. L'opérateur déclare qu'il est éteint parce que le four voisin partage la connexion à l'eau et a actuellement besoin de réparations. Allumer l'eau entraînerait une fuite.
      • Action(s) corrective(s): Réparer tous les articles nécessaires afin que l'approvisionnement en eau puisse être restauré à la station de lavage des mains. Assurez-vous que le lavage des mains se fait à la station de lavage des mains arrière. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Insert de poulet cuit mesuré à environ 47°C.
      • Action(s) corrective(s) : Réchauffer le poulet à 74°C et le maintenir à un minimum de 60°C.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des pelles et des couteaux en usage ont été entreposés dans un seau d'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter ces scoops et couteaux. Conservez-les dans un insert d'eau chaude ≥ 60°C à la table à vapeur. S'assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Seau d'assainissement de l'eau de Javel à l'avant, mesuré à 0 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant à l'eau de Javel de 100 à 200 ppm en mélangeant 1/2 cuillère à café de Javel domestique par eau de 1L.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le bac de pois chiches était drainé au lavabo du mop.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas égoutter les pois chiches ni préparer des aliments à l'évier pour éviter la contamination.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les unités de retenue à chaud fonctionnaient à 50 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : L'exploitant affirme que l'aliment n'y est resté qu'une heure. Chauffer la nourriture à 74 degrés Celsius, puis la remettre dans l'unité de retenue chaude à la température accrue de 60 degrés Celsius.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : On a demandé à l'exploitant d'appeler un employé avec son certificat de niveau 1 de salubrité alimentaire pour expliquer à l'OPS la méthode appropriée pour le lavage manuel dans l'évier de 3 compartiments.
      • Mesures correctives : L'employé a expliqué les deux premières étapes correctement, mais a fait une erreur à la troisième étape. La troisième étape consiste à placer les plats dans une solution de désinfectant, faire tremper l'eau chaude de 50 à 100 ppm de javel. Suivez l'affiche au-dessus de l'évier 3 compartiments pour vous assurer que les étapes de lavage manuel sont respectées. On a montré à l'opérateur et aux employés comment laver les plats avec précision.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissement au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a des seaux d'assainissement et des bouteilles de pulvérisation facilement disponibles à toutes les heures de fonctionnement de l'entreprise, avec 100 à 200 ppm de chlore (blanchiment), en préparant 2 ml de javel dans 1 L d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier le plus proche de la table de préparation centrale n'a pas de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont remplis de savon et de serviettes en papier afin que les employés puissent bien se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis non affiché nulle part dans les locaux.
      • Mesures correctives : L'opérateur prétend qu'il est dans sa voiture et la postera. Assurez-vous qu'il est affiché dans un endroit où il peut facilement être vu.
      • Date de correction : 6 janvier 2023
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Il y a de petites quantités de gouttes de souris autour du périmètre de la cuisine et une plus grande abondance dans la zone sèche du storagre. Les fientes ne sont pas en contact avec la nourriture.
      • Mesures correctives : S'assurer que les excréments sont nettoyés et que la zone est celle qui est désinfectée avec une solution de javel de 100 à 200 ppm. Assurez-vous que des pièges physiques/mécaniques (pièges collants, pièges à ressort, stations d'appâts) sont installés autour du périmètre des lieux. Assurez-vous de bloquer tous les points d'entrée avec un écran métallique. Si ces mesures sont prises et que le problème persiste ou s'aggrave, engagez immédiatement une entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Date de correction: le plus tôt possible
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Il y a une cage pour chiens et une clôture pour chiens stockées à l'arrière du local.
      • Mesures correctives : Il n'y a pas de chiens autorisés dans le restaurant, assurez-vous que ces articles sont retirés de la propriété.
      • Date de correction : 6 janvier 2023
      • Score de violation: 1