Ol' MacDonald's Resort - Ice Making

21246 Township Road 402 Erskine AB T0C 1G0 · Food - Ice/Water

5 inspections

Inspection de la demande23 mai 2025
9 infractions
- 03. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire) (Critical)?
  - L'installation se compose d'un réservoir de stockage en polyeau au-dessus du sol et de 2 machines à glace à haute capacité dans une structure de style toile/poly Quonset qui est ouverte aux deux extrémités des éléments. On a observé des feuilles, des débris et des saletés éventées sur, sous et autour des machines à glace, des réservoirs d'eau et des tables de travail. **** S'il vous plaît construire une structure sécurisée pour abriter le réservoir d'eau, les machines à glace et la zone de travail pour protéger contre les éléments et la manipulation. ****
- 03. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire) (Critical)?
  - On a observé que l'emballage des sacs de glace était laissé sans surveillance et sans protection sur la table de travail. On a observé que les sacs étaient soufflés autour et affectés par la poussière, les débrures et les feuilles soufflées***. IMMÉDIATEMENT jeter les sacs touchés et s'assurer que les sacs sont entreposés d'une manière qui les protège de la contamination. ****
- 04. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La structure de style Quonset est une structure multi-usages qui abrite également des équipements et des objets (p. ex. tondeuse, boîtes de gaz, etc.) qui ne sont pas compatibles.*** Veuillez veiller à ce que la zone de production de glace soit dédiée à la manipulation des aliments et à ce que l'équipement et les articles incompatibles ne soient pas entreposés près de l'équipement et de la zone de travail. ****
- 06. Existe-t-il des installations de lavage des plats adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement les équipements et les ustensiles (sauf indication contraire) (Critical)?
  - Il n'y a pas d'éviers pour le matériel de lavage et les ustensiles utilisés dans la zone de production de glace***. S'assurer IMMÉDIATEMENT que la pelle est nettoyée et désinfectée avant chaque utilisation dans la cuisine approuvée et transportée dans un contenant scellé nettoyé et désinfecté jusqu'à la zone de glaçonnage. Si la boule de glace tombe au sol, devient contaminée ou sale, ce processus doit être répété. La boule de glace doit être entreposée dans la cuisine approuvée lorsqu'elle n'est pas utilisée. **** Veuillez vous assurer qu'un évier à 2 compartiments est disponible dans la zone de production de glace pour le lavage et l'assainissement du matériel et des ustensiles utilisés dans la zone de lavage à la vaisselle. ***NOTE: dans ce cas, l'évier à 2 compartiments qui doit être installé peut être multi-usage et être utilisé pour le lavage des mains également.
- 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - CONTINUES: Une station de lavage des mains n'est pas disponible dans la zone de glaçons.*** IMMÉDIATEMENT, fournir une station de lavage temporaire des mains dans la zone de fabrication de la glace pour que le personnel puisse se laver les mains avant de commencer l'emballage de la glace et à tout moment où ses mains deviennent contaminées ou sales. **** Veuillez vous assurer qu'une station de lavage des mains avec savon liquide et serviette en papier est disponible dans la zone de production de glace. ***NOTE: dans ce cas, l'évier à 2 compartiments qui doit être installé peut être multi-usage et être utilisé pour le lavage des mains également.
- 09. L'installation dispose-t-elle d'un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide?
  - Un transporteur d'eau non autorisé ou non autorisé est utilisé pour transporter l'eau vers l'usine de production de glace***. ****
- 12. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermine et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - La structure du quonset n'est pas une preuve de peste et les oiseaux, les écureuils, les insectes, etc. ont facilement accès à la zone de manipulation des aliments***. Veuillez vous assurer que la structure construite est construite pour empêcher l'entrée de parasites. ****
- 16. L ' installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - La structure quonset fournit un toit mais il n'y a pas de plancher, de murs ou de plafond qui soit fini avec des matériaux lisses, non absorbants et facilement propres***. Assurez-vous que la structure que vous construisez est finie avec des surfaces lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. ****
- 16. L ' installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il n'y a que de la lumière naturelle ambiante dans la zone de fabrication de la glace***. La lumière doit être suffisante pour que le personnel puisse voir le travail qu'il effectue et si de la saleté et des débris sont projetés dans la zone. **** Veuillez vous assurer qu'un éclairage artificiel est disponible pour assurer que la zone de travail est suffisamment lumineuse pour faciliter les activités qui se déroulent dans la zone de travail. ****
Contrôle17 mai 2025
9 infractions
- 03. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire) (Critical)?
  - L'installation se compose d'un réservoir de stockage en polyeau au-dessus du sol et de 2 machines à glace à haute capacité dans une structure de style toile/poly Quonset qui est ouverte aux deux extrémités des éléments. On a observé des feuilles, des débris et des saletés éventées sur, sous et autour des machines à glace, des réservoirs d'eau et des tables de travail. **** S'il vous plaît construire une structure sécurisée pour abriter le réservoir d'eau, les machines à glace et la zone de travail pour protéger contre les éléments et la manipulation. ****
- 03. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire) (Critical)?
  - On a observé que l'emballage des sacs de glace était laissé sans surveillance et sans protection sur la table de travail. On a observé que les sacs étaient soufflés autour et affectés par la poussière, les débrures et les feuilles soufflées***. IMMÉDIATEMENT jeter les sacs touchés et s'assurer que les sacs sont entreposés d'une manière qui les protège de la contamination. ****
- 04. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La structure de style Quonset est une structure multi-usages qui abrite également des équipements et des objets (p. ex. tondeuse, boîtes de gaz, etc.) qui ne sont pas compatibles.*** Veuillez veiller à ce que la zone de production de glace soit dédiée à la manipulation des aliments et à ce que l'équipement et les articles incompatibles ne soient pas entreposés près de l'équipement et de la zone de travail. ****
- 06. Existe-t-il des installations de lavage des plats adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement les équipements et les ustensiles (sauf indication contraire) (Critical)?
  - Il n'y a pas d'éviers pour le matériel de lavage et les ustensiles utilisés dans la zone de production de glace***. S'assurer IMMÉDIATEMENT que la pelle est nettoyée et désinfectée avant chaque utilisation dans la cuisine approuvée et transportée dans un contenant scellé nettoyé et désinfecté jusqu'à la zone de glaçonnage. Si la boule de glace tombe au sol, devient contaminée ou sale, ce processus doit être répété. La boule de glace doit être entreposée dans la cuisine approuvée lorsqu'elle n'est pas utilisée. **** Veuillez vous assurer qu'un évier à 2 compartiments est disponible dans la zone de production de glace pour le lavage et l'assainissement du matériel et des ustensiles utilisés dans la zone de lavage à la vaisselle. ***NOTE: dans ce cas, l'évier à 2 compartiments qui doit être installé peut être multi-usage et être utilisé pour le lavage des mains également.
- 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - CONTINUES: Une station de lavage des mains n'est pas disponible dans la zone de glaçons.*** IMMÉDIATEMENT, fournir une station de lavage temporaire des mains dans la zone de fabrication de la glace pour que le personnel puisse se laver les mains avant de commencer l'emballage de la glace et à tout moment où ses mains deviennent contaminées ou sales. **** Veuillez vous assurer qu'une station de lavage des mains avec savon liquide et serviette en papier est disponible dans la zone de production de glace. ***NOTE: dans ce cas, l'évier à 2 compartiments qui doit être installé peut être multi-usage et être utilisé pour le lavage des mains également.
- 09. L'installation dispose-t-elle d'un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide?
  - Un transporteur d'eau non autorisé ou non autorisé est utilisé pour transporter l'eau vers l'usine de production de glace***. ****
- 12. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermine et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - La structure du quonset n'est pas une preuve de peste et les oiseaux, les écureuils, les insectes, etc. ont facilement accès à la zone de manipulation des aliments***. Veuillez vous assurer que la structure construite est construite pour empêcher l'entrée de parasites. ****
- 16. L ' installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - La structure quonset fournit un toit mais il n'y a pas de plancher, de murs ou de plafond qui soit fini avec des matériaux lisses, non absorbants et facilement propres***. Assurez-vous que la structure que vous construisez est finie avec des surfaces lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. ****
- 16. L ' installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il n'y a que de la lumière naturelle ambiante dans la zone de fabrication de la glace***. La lumière doit être suffisante pour que le personnel puisse voir le travail qu'il effectue et si de la saleté et des débris sont projetés dans la zone. **** Veuillez vous assurer qu'un éclairage artificiel est disponible pour assurer que la zone de travail est suffisamment lumineuse pour faciliter les activités qui se déroulent dans la zone de travail. ****
Inspection de la demande31 juill. 2024
1 infraction
- 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Une station de lavage des mains devrait être installée dans la zone de production de glace.
Inspection de la gestion des risques29 mai 2024
0 infraction
Inspection initiale27 mai 2024
0 infraction