Ol' MacDonald's Resort - Ice Making
21246 Township Road 402 Erskine AB T0C 1G0 · Food - Ice/Water
Résumé des inspections
Ol' MacDonald's Resort - Ice Making a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 mai 2024. La dernière inspection, le 24 juin 2026, a relevé 4 infractions.
2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2025. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire) (Critical)?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2026. Par exemple :
Existe-t-il des installations de lavage des plats adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement les équipements et les ustensiles (sauf indication contraire) (Critical)?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2026. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermine et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2025. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2026. Par exemple :
L ' installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
6 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 06. Existe-t-il des installations de lavage des plats adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement les équipements et les ustensiles (sauf indication contraire) (Critical)?
- Les scoops sont décrits comme étant immergés dans une solution chlore/blanche qui a été testée à une concentration trop élevée au moment de l'inspection (bande d'essai blanchie). L'opérateur a confirmé que, comme nous l'avons mentionné, un évier à deux compartiments peut être immergé pour que la méthode à deux éviers soit utilisée pour le lavage à la vaisselle (lavage et rinçage dans un évier, suivi d'une désinfection dans le deuxième évier). Un de ces éviers peut également être utilisé pour le lavage des mains. Veuillez également s'assurer que la concentration de javel est maintenue à 100ppm pour prévenir la contamination chimique de la glace.
- 07. Existe-t-il des installations de lavage des plats adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement le matériel et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore sont obtenues afin de vérifier les concentrations de javel à 100ppm (y compris pour les désinfectants de cuisine).
- 12. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermine et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La liste de contrôle du PAPA a été fournie. Veuillez vous assurer qu'elle est remplie tous les mois.
- 16. L ' installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Violation déjà constatée : La structure quonset fournit un toit mais il n'y a pas de plancher, de murs ou de plafond qui soit fini avec des matériaux lisses, non absorbants et facilement propres***. Assurez-vous que la structure que vous construisez est finie avec des surfaces lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. ***À compter du 24 juin 2026, le plancher en béton a été installé sous les machines à glace et la zone d'emballage. Assurez-vous que ce béton est scellé afin qu'il soit imperméable à l'humidité et facilement propre. Veuillez également veiller à ce que toutes les surfaces en bois brut (y compris le tableau utilisé pour le marquage) soient également scellées/vernies, afin d'éviter la pourriture de l'absorption d'humidité. La création d'une maison autour des machines à glace est difficile en raison de la production de chaleur et nécessiterait une ventilation intégrée supplémentaire. C'est une option à envisager à long terme. Nous avons aussi discuté de la mise en oeuvre d'un plan à long terme visant à terminer le reste de la structure du quonset par un revêtement en béton scellé.
- 06. Existe-t-il des installations de lavage des plats adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement les équipements et les ustensiles (sauf indication contraire) (Critical)?
- Inspection de la demande
9 infractions
- 03. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire) (Critical)?
- L'installation se compose d'un réservoir de stockage en polyeau au-dessus du sol et de 2 machines à glace à haute capacité dans une structure de style toile/poly Quonset qui est ouverte aux deux extrémités des éléments. On a observé des feuilles, des débris et des saletés éventées sur, sous et autour des machines à glace, des réservoirs d'eau et des tables de travail. **** S'il vous plaît construire une structure sécurisée pour abriter le réservoir d'eau, les machines à glace et la zone de travail pour protéger contre les éléments et la manipulation. ****
- 03. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire) (Critical)?
- On a observé que l'emballage des sacs de glace était laissé sans surveillance et sans protection sur la table de travail. On a observé que les sacs étaient soufflés autour et affectés par la poussière, les débrures et les feuilles soufflées***. IMMÉDIATEMENT jeter les sacs touchés et s'assurer que les sacs sont entreposés d'une manière qui les protège de la contamination. ****
- 04. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La structure de style Quonset est une structure multi-usages qui abrite également des équipements et des objets (p. ex. tondeuse, boîtes de gaz, etc.) qui ne sont pas compatibles.*** Veuillez veiller à ce que la zone de production de glace soit dédiée à la manipulation des aliments et à ce que l'équipement et les articles incompatibles ne soient pas entreposés près de l'équipement et de la zone de travail. ****
- 06. Existe-t-il des installations de lavage des plats adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement les équipements et les ustensiles (sauf indication contraire) (Critical)?
- Il n'y a pas d'éviers pour le matériel de lavage et les ustensiles utilisés dans la zone de production de glace***. S'assurer IMMÉDIATEMENT que la pelle est nettoyée et désinfectée avant chaque utilisation dans la cuisine approuvée et transportée dans un contenant scellé nettoyé et désinfecté jusqu'à la zone de glaçonnage. Si la boule de glace tombe au sol, devient contaminée ou sale, ce processus doit être répété. La boule de glace doit être entreposée dans la cuisine approuvée lorsqu'elle n'est pas utilisée. **** Veuillez vous assurer qu'un évier à 2 compartiments est disponible dans la zone de production de glace pour le lavage et l'assainissement du matériel et des ustensiles utilisés dans la zone de lavage à la vaisselle. ***NOTE: dans ce cas, l'évier à 2 compartiments qui doit être installé peut être multi-usage et être utilisé pour le lavage des mains également.
- 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
- CONTINUES: Une station de lavage des mains n'est pas disponible dans la zone de glaçons.*** IMMÉDIATEMENT, fournir une station de lavage temporaire des mains dans la zone de fabrication de la glace pour que le personnel puisse se laver les mains avant de commencer l'emballage de la glace et à tout moment où ses mains deviennent contaminées ou sales. **** Veuillez vous assurer qu'une station de lavage des mains avec savon liquide et serviette en papier est disponible dans la zone de production de glace. ***NOTE: dans ce cas, l'évier à 2 compartiments qui doit être installé peut être multi-usage et être utilisé pour le lavage des mains également.
- 09. L'installation dispose-t-elle d'un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide?
- Un transporteur d'eau non autorisé ou non autorisé est utilisé pour transporter l'eau vers l'usine de production de glace***. ****
- 12. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermine et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La structure du quonset n'est pas une preuve de peste et les oiseaux, les écureuils, les insectes, etc. ont facilement accès à la zone de manipulation des aliments***. Veuillez vous assurer que la structure construite est construite pour empêcher l'entrée de parasites. ****
- 16. L ' installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La structure quonset fournit un toit mais il n'y a pas de plancher, de murs ou de plafond qui soit fini avec des matériaux lisses, non absorbants et facilement propres***. Assurez-vous que la structure que vous construisez est finie avec des surfaces lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. ****
- 16. L ' installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il n'y a que de la lumière naturelle ambiante dans la zone de fabrication de la glace***. La lumière doit être suffisante pour que le personnel puisse voir le travail qu'il effectue et si de la saleté et des débris sont projetés dans la zone. **** Veuillez vous assurer qu'un éclairage artificiel est disponible pour assurer que la zone de travail est suffisamment lumineuse pour faciliter les activités qui se déroulent dans la zone de travail. ****
- 03. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire) (Critical)?
- Contrôle
9 infractions
- 03. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire) (Critical)?
- L'installation se compose d'un réservoir de stockage en polyeau au-dessus du sol et de 2 machines à glace à haute capacité dans une structure de style toile/poly Quonset qui est ouverte aux deux extrémités des éléments. On a observé des feuilles, des débris et des saletés éventées sur, sous et autour des machines à glace, des réservoirs d'eau et des tables de travail. **** S'il vous plaît construire une structure sécurisée pour abriter le réservoir d'eau, les machines à glace et la zone de travail pour protéger contre les éléments et la manipulation. ****
- 03. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire) (Critical)?
- On a observé que l'emballage des sacs de glace était laissé sans surveillance et sans protection sur la table de travail. On a observé que les sacs étaient soufflés autour et affectés par la poussière, les débrures et les feuilles soufflées***. IMMÉDIATEMENT jeter les sacs touchés et s'assurer que les sacs sont entreposés d'une manière qui les protège de la contamination. ****
- 04. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La structure de style Quonset est une structure multi-usages qui abrite également des équipements et des objets (p. ex. tondeuse, boîtes de gaz, etc.) qui ne sont pas compatibles.*** Veuillez veiller à ce que la zone de production de glace soit dédiée à la manipulation des aliments et à ce que l'équipement et les articles incompatibles ne soient pas entreposés près de l'équipement et de la zone de travail. ****
- 06. Existe-t-il des installations de lavage des plats adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement les équipements et les ustensiles (sauf indication contraire) (Critical)?
- Il n'y a pas d'éviers pour le matériel de lavage et les ustensiles utilisés dans la zone de production de glace***. S'assurer IMMÉDIATEMENT que la pelle est nettoyée et désinfectée avant chaque utilisation dans la cuisine approuvée et transportée dans un contenant scellé nettoyé et désinfecté jusqu'à la zone de glaçonnage. Si la boule de glace tombe au sol, devient contaminée ou sale, ce processus doit être répété. La boule de glace doit être entreposée dans la cuisine approuvée lorsqu'elle n'est pas utilisée. **** Veuillez vous assurer qu'un évier à 2 compartiments est disponible dans la zone de production de glace pour le lavage et l'assainissement du matériel et des ustensiles utilisés dans la zone de lavage à la vaisselle. ***NOTE: dans ce cas, l'évier à 2 compartiments qui doit être installé peut être multi-usage et être utilisé pour le lavage des mains également.
- 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
- CONTINUES: Une station de lavage des mains n'est pas disponible dans la zone de glaçons.*** IMMÉDIATEMENT, fournir une station de lavage temporaire des mains dans la zone de fabrication de la glace pour que le personnel puisse se laver les mains avant de commencer l'emballage de la glace et à tout moment où ses mains deviennent contaminées ou sales. **** Veuillez vous assurer qu'une station de lavage des mains avec savon liquide et serviette en papier est disponible dans la zone de production de glace. ***NOTE: dans ce cas, l'évier à 2 compartiments qui doit être installé peut être multi-usage et être utilisé pour le lavage des mains également.
- 09. L'installation dispose-t-elle d'un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide?
- Un transporteur d'eau non autorisé ou non autorisé est utilisé pour transporter l'eau vers l'usine de production de glace***. ****
- 12. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermine et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La structure du quonset n'est pas une preuve de peste et les oiseaux, les écureuils, les insectes, etc. ont facilement accès à la zone de manipulation des aliments***. Veuillez vous assurer que la structure construite est construite pour empêcher l'entrée de parasites. ****
- 16. L ' installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La structure quonset fournit un toit mais il n'y a pas de plancher, de murs ou de plafond qui soit fini avec des matériaux lisses, non absorbants et facilement propres***. Assurez-vous que la structure que vous construisez est finie avec des surfaces lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. ****
- 16. L ' installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il n'y a que de la lumière naturelle ambiante dans la zone de fabrication de la glace***. La lumière doit être suffisante pour que le personnel puisse voir le travail qu'il effectue et si de la saleté et des débris sont projetés dans la zone. **** Veuillez vous assurer qu'un éclairage artificiel est disponible pour assurer que la zone de travail est suffisamment lumineuse pour faciliter les activités qui se déroulent dans la zone de travail. ****
- 03. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire) (Critical)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une station de lavage des mains devrait être installée dans la zone de production de glace.
- 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction