Ol' MacDonald's Resort - Restaurant
21246 Township Road 402 Erskine AB T0C 1G0 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- However, please ensure all raw meats are stored on the bottom shelves of refrigeration units.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Please obtain chlorine test strips to verify sanitizer concentrations at 100ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- However, please ensure the raw wood floors in the outdoor walk-in cooler is re-painted to create surface that is easily cleanable and impervious to moisture.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à la main dans la zone de l'atelier de crème glacée n'a pas été fourni avec du savon liquide et des serviettes en papier.***IMMEDIATEMENT fournir du savon liquide et une serviette en papier dans les distributeurs à l'évier dans la zone de l'atelier de crème glacée. ****
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La planche à découper de la ligne de prép était profondément marquée et tachée, abritant des bactéries et des débris***. Veuillez resurfer ou remplacer les planches à découper qui sont profondément marquées et colorées. ****
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de marche était au-dessus de 4°C. On a vérifié la température interne d'une boîte de lait de chocolat de 250 mL et on l'a mesurée à 6°C. L'opérateur s'est ajusté au réglage du compresseur pour baisser la température***. Surveillez la température du refroidisseur à l'entrée et si la température n'est pas au-dessous de 4°C en 2 heures (d'ici 11 h 30) veuillez prendre les mesures nécessaires pour s'assurer que les aliments sont maintenus au-dessous de 4°C. ***
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à la main dans la zone de l'atelier de crème glacée n'a pas été fourni avec du savon liquide et des serviettes en papier.***IMMEDIATEMENT fournir du savon liquide et une serviette en papier dans les distributeurs à l'évier dans la zone de l'atelier de crème glacée. ****
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La planche à découper de la ligne de prép était profondément marquée et tachée, abritant des bactéries et des débris***. Veuillez resurfer ou remplacer les planches à découper qui sont profondément marquées et colorées. ****
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction