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Old Grouch's Cozy Café

87 Bridge Street Drumheller AB T0J 0Y0 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** 25fév2025 - La vaisselle est à la commande arrière et la réparation est prévue pour avril. *** La concentration de chlore dans la laveuse à vaisselle a été mesurée à 0 ppm au moment de l'inspection. Assurez-vous de réparer le lave-vaisselle. les ustensiles peuvent être lavés et immergés dans une solution de chlore de 100ppm dans l'un des lavabos de lavage à la vaisselle.**Lavage à vaisselle ne pas distribuer la concentration appropriée de désinfectant lorsque l'équipement a été exécuté pendant l'inspection. L'opérateur a mentionné qu'elle a passé aux nouveaux produits d'assainissement (Hypochlor 12) il y a deux jours et que les tubes chimiques ont été nettoyés, mais la concentration d'assainissement est restée à 0 ppm. Conseillé à l'opérateur de vérifier à nouveau le tube chimique ainsi que le produit et le technicien de l'équipement de contact pour le faire vérifier. L'opérateur continuera d'ajouter une solution de javel pour assainir manuellement les ustensiles.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** 25fév2025 - La vaisselle est à la commande arrière et la réparation est prévue pour avril. *** La concentration de chlore dans la laveuse à vaisselle a été mesurée à 0 ppm au moment de l'inspection. Assurez-vous de réparer le lave-vaisselle. les ustensiles peuvent être lavés et immergés dans une solution de chlore de 100ppm dans l'un des lavabos de lavage à la vaisselle.**Lavage à vaisselle ne pas distribuer la concentration appropriée de désinfectant lorsque l'équipement a été exécuté pendant l'inspection. L'opérateur a mentionné qu'elle a passé aux nouveaux produits d'assainissement (Hypochlor 12) il y a deux jours et que les tubes chimiques ont été nettoyés, mais la concentration d'assainissement est restée à 0 ppm. Conseillé à l'opérateur de vérifier à nouveau le tube chimique ainsi que le produit et le technicien de l'équipement de contact pour le faire vérifier. L'opérateur continuera d'ajouter une solution de javel pour assainir manuellement les ustensiles.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore dans la laveuse a été mesurée à 0 ppm au moment de l'inspection. Assurez-vous de réparer le lave-vaisselle. les ustensiles peuvent être lavés et immergés dans une solution de chlore de 100ppm dans l'un des lavabos de lavage à la vaisselle.**Lavage à vaisselle ne pas distribuer la concentration appropriée de désinfectant lorsque l'équipement a été exécuté pendant l'inspection. L'opérateur a mentionné qu'elle a passé aux nouveaux produits d'assainissement (Hypochlor 12) il y a deux jours et que les tubes chimiques ont été nettoyés, mais la concentration d'assainissement est restée à 0 ppm. Conseillé à l'opérateur de vérifier à nouveau le tube chimique ainsi que le produit et le technicien de l'équipement de contact pour le faire vérifier. L'opérateur continuera d'ajouter une solution de javel pour assainir manuellement les ustensiles.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore dans la laveuse a été mesurée à 0 ppm au moment de l'inspection. S'assurer de réparer la laveuse de verre. Le verre peut être lavé dans le lave-verre et immergé 100ppm solution de chlore dans l'un des lavabos à vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La canopée de ventilation semblait sale et grasse au moment de l'inspection*. Nettoyer
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La résistance à l'assainissement de l'équipement de lavage mécanique à basse température était de 0 ppm lors de l'inspection après trois cycles. Ainsi, les ustensiles ne sont pas correctement assainis par l'équipement. Les tubes d'assainissement ont été apprêtés, et l'équipement a fonctionné à nouveau, mais la concentration de la solution d'assainissement était insuffisante pour désinfecter efficacement les ustensiles. On a demandé que la méthode des puits à trois compartiments avec de l'eau de Javel soit mise en œuvre jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit confirmé pour pouvoir s'assainir à 100 ppm. Veuillez veiller à ce que le matériel de lavage de vaisselle fonctionne de manière à permettre le nettoyage et l'assainissement appropriés des vaisselles et des ustensiles. Assurez-vous que les tuyaux d'assainissement sont nettoyés pour faciliter le mouvement de la solution à travers les tubes.