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Old School Bus Ice Cream

725 9 Street Canmore AB T1W 2V7 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un vélo entreposé dans la boîte de la mer, où les produits alimentaires sont également entreposés. Le vélo ne doit pas être stocké dans la boîte de la mer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des trous dans les murs de l'unité de stockage de la canne. Veuillez fermer les trous ou filtrer les trous pour empêcher l'entrée par les ravageurs. La porte de la canne était également laissée ouverte. Garder la porte fermée pour empêcher l'entrée des rongeurs comme des aliments comme les cônes sont entreposés dans la canne à sucre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des gouttes de souris dans la boîte de la mer derrière les congélateurs. Enlever les déjections, nettoyer et désinfecter la zone et localiser certains dispositifs antiparasitaires dans la mer.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'était pas affiché au public. Veuillez mettre le permis de nourriture sur l'écran public.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore dans les bouteilles de pulvérisation était trop forte; conserver à 100-200ppm. Corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un vélo entreposé dans la boîte de la mer, où les produits alimentaires sont également entreposés. Le vélo ne doit pas être stocké dans la boîte de la mer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des trous dans les murs de l'unité de stockage de la canne. Veuillez fermer les trous ou filtrer les trous pour empêcher l'entrée par les ravageurs. La porte de la canne était également laissée ouverte. Garder la porte fermée pour empêcher l'entrée des rongeurs comme des aliments comme les cônes sont entreposés dans la canne à sucre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des gouttes de souris dans la boîte de la mer derrière les congélateurs. Enlever les déjections, nettoyer et désinfecter la zone et localiser certains dispositifs antiparasitaires dans la mer.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Il n'y avait pas (non dilué) de javel pour la fabrication d'une solution de désinfectant supplémentaire pour le lavage à la vaisselle. Obtenez un autre contenant de javel.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'était pas affiché au public. Veuillez mettre le permis de nourriture sur l'écran public.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des trous dans les murs de l'unité de stockage de la canne. Veuillez fermer les trous ou filtrer les trous pour empêcher l'entrée par les ravageurs. La porte de la canne était également laissée ouverte. Garder la porte fermée pour empêcher l'entrée des rongeurs comme des aliments comme les cônes sont entreposés dans la canne à sucre.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le frigo était au 7C. Surveillez et assurez-vous qu'il est inférieur à 4C. Le lait devra être transporté dans un autre réfrigérateur ou un congélateur pour rester en dessous de 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a pu être trouvée. S'assurer qu'il y a des bandes d'analyse du chlore sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des trous dans les murs de l'unité de stockage de la canne. Veuillez fermer les trous ou filtrer les trous pour empêcher l'entrée par les ravageurs. La porte de la canne était également laissée ouverte. Garder la porte fermée pour empêcher l'entrée des rongeurs comme des aliments comme les cônes sont entreposés dans la canne à sucre.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore dans le flacon de pulvérisation du désinfectant était de 0ppm. Doit être maintenu à 100-200ppm pour la désinfection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Foodhandler portait un bracelet. À enlever. Elle a été enlevée pendant l'inspection. Les autres membres du personnel (qui s'occupaient uniquement de l'argent liquide mais qui étaient avisés qu'ils changeraient de tâches avec d'autres membres du personnel) avaient des bracelets, des anneaux et de longs ongles peints. Avant de faire n'importe quelle manipulation alimentaire, devez enlever les bracelets et les anneaux et porter des gants si n'importe quel clou, mais les ongles doivent également être courts / tous les ongles artificiels enlevés. Foodhandler ne se lavait pas correctement les mains; n'utilisait pas de savon et les mains pour éteindre les robinets par la suite. Discuté avec un mangeur. Corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des boîtes de cônes et de mélanges de cônes qui étaient entreposés directement sur le sol dans le bus de l'école; veuillez les stocker.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le frigo était à 8C. Surveillez et assurez-vous qu'il est inférieur à 4C. Sinon, déplacez le lait dans un autre réfrigérateur/congélateur qui le maintiendra à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'assainit pas les ustensiles alimentaires après les avoir nettoyés. Il n'y avait pas non plus d'assainissement sur place au moment de l'inspection; on a indiqué que le prochain quart apporterait un peu de Javel/chlore. Besoin d'avoir un désinfectant sur place à tout moment et assurez-vous de laver, rincer puis désinfecter les ustensiles (100-200ppm solution de Javel/chlore).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a pu être trouvée. S'assurer qu'il y a des bandes d'analyse du chlore sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des trous dans les murs de l'unité de stockage de la canne. Veuillez fermer les trous ou filtrer les trous pour empêcher l'entrée par les ravageurs. La porte de la canne était également laissée ouverte. Garder la porte fermée pour empêcher l'entrée des rongeurs comme des aliments comme les cônes sont entreposés dans la canne à sucre.