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Olds Regional Exhibition - Cow Palace

5116 54 Street Olds AB T4H 1P5 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle chimique ne produisait aucune concentration de solution désinfectante. Le système ne semblait pas pomper d'assainissement même si le seau était plein. Réparer le lave-vaisselle pour qu'il ajoute correctement la solution de désinfection dans le cycle de lavage. Remarque: Comme la cuisine est utilisée uniquement pour préparer et servir des aliments qui n'impliquent pas de vaisselle ou de couverts réutilisables par le client, un évier à 2 compartiments serait approprié si l'administration souhaite enlever le lave-vaisselle mécanique.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant de surface de javel était beaucoup trop fort. La bouteille dit utiliser une concentration de 1:9, ce qui est beaucoup trop fort. La concentration correcte est de 100ppm, ce qui est obtenu par 1 cuillère à café de javel dans 1 litre d'eau. La concentration doit être confirmée par les bandes d'essai de blanchiment.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments observé au cours de l'inspection avait expiré.
  7. Contrôle

    0 infraction