Ole Smokes Coffee

701 - 10003 92 Street Grande Prairie AB T8V 7K5 · Food - General

13 inspections

Inspection de la gestion des risques5 sept. 2025
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - On note qu'une machine à café est fissurée et qu'elle contient des bandes.** Assurez-vous de réparer ou de remplacer la machine, et en attendant que le remplacement soit obtenu, les bandes doivent être changées chaque semaine.** Mise à jour 5 septembre 2025 : La bande sera changée quotidiennement, à la fin de la journée, jusqu'à ce qu'un remplacement puisse être obtenu
Inspection de la gestion des risques2 sept. 2025
3 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - La torréfaction des haricots est effectuée dans une installation non approuvée - s'assurer que tous les aliments proviennent d'une source approuvée - que les haricots ne doivent pas être rôtis dans une installation sans permis valide - obtenir un permis ou utiliser une installation approuvée pour la torréfaction. Mise à jour : 26 août 2025 en attente de la preuve de licence CIPHI pour l'installation de torréfaction des haricots.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - On note qu'une machine à café est fissurée et qu'elle contient des bandes. Assurez-vous de réparer ou de remplacer la machine, et en attendant que le remplacement soit obtenu, les bandes doivent être changées chaque semaine.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La machine à glace est considérée comme visqueuse. S'assurer que la machine à glace est drainée et nettoyée. La machine à glace doit être dans un état sanitaire en tout temps.
Contrôle26 août 2025
6 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - La torréfaction des haricots est effectuée dans une installation non approuvée - s'assurer que tous les aliments proviennent d'une source approuvée - que les haricots ne doivent pas être rôtis dans une installation sans permis valide - obtenir un permis ou utiliser une installation approuvée pour la torréfaction. Mise à jour : 26 août 2025 en attente de la preuve de licence CIPHI pour l'installation de torréfaction des haricots.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La solution d'assainissement contenant les vêtements de nettoyage trempés était à 0ppm. Le personnel a une nouvelle solution de désinfection à 200ppm. S'assurer que les solutions d'assainissement Quat sont à 200 ppm en tout temps.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - On a remarqué des scoops à l'intérieur des contenants de café en vrac. L'opérateur a enlevé une pelle et a repositionné deux autres correctement dans les conteneurs. Les scoops ne doivent pas être laissés à l'intérieur des contenants de stockage à sec, et si les scoops sont entreposés dans le contenant, ils doivent être placés en face droite avec les poignées placées de sorte qu'ils n'entrent en contact avec aucun produit.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Deux éviers à main ont été notés sans savon liquide pour laver les mains. L'opérateur avait commandé un savon de lavage des mains. Assurez-vous que les éviers à main sont bien fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et une serviette en papier en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La machine à glace est considérée comme visqueuse. S'assurer que la machine à glace est drainée et nettoyée. La machine à glace doit être dans un état sanitaire en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - On note qu'une machine à café est fissurée et qu'elle contient des bandes. Assurez-vous de réparer ou de remplacer la machine, et en attendant que le remplacement soit obtenu, les bandes doivent être changées chaque semaine.
Inspection de la gestion des risques24 janv. 2025
1 infraction
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - La torréfaction des haricots est effectuée dans une installation non approuvée - s'assurer que tous les aliments proviennent d'une source approuvée - que les haricots ne doivent pas être rôtis dans une installation sans personne valide - obtenir un permis ou utiliser une installation approuvée pour la torréfaction
Contrôle22 janv. 2025
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - La torréfaction des haricots est effectuée dans une installation non approuvée - s'assurer que tous les aliments proviennent d'une source approuvée - que les haricots ne doivent pas être rôtis dans une installation sans personne valide - obtenir un permis ou utiliser une installation approuvée pour la torréfaction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La sangle pour la table à langer de bébé dans les toilettes des hommes et des femmes a été notée dans les délabrements- assurer le remplacement de la sangle
Inspection de la demande15 nov. 2024
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Aucun seau d'assainissement n'a été préparé au moment de l'inspection et des chiffons mouillés ont été laissés sur les comptoirs. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement quat avec l'aide de PHI.SANITIZER SOLUTION EST PRÉPARÉE DANS UN BUCKET POUR STORE WIPING CLOTS ENTRE LES UTILISATIONS- QUAT SANITIZER À PREPARER À 200ppm- OPÉRATEUR STRUGGED AVEC LA CONCENTRATION EN MOINS QUE LE CONCENTRAT EST TRÈS STRATÉGIQUE ET NE PEUT N'ÊTRE UTILISÉ QUE POUR LA TAILLE DE CONTENEUR. IL EST CONSIDÉRÉ D'OBTENIR UN OUTIL DE MESURE POUR LIMITER/CONTROLIR LE MONTANT DU CONCENTRANT SANITAIRE POURANT DANS LE CONTENEUR OU INSTALLER UN DISPENSEUR AUTOMATIQUE QUI MIXTE AVEC L'EAU AU PROPER 200 ppm CONCENTRATION.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les sandwichs étaient réchauffés pendant une courte période au micro-ondes alors que dans l'enveloppe de collage en plastique, puis sont finis sur la presse panini avec le plastique enlevé. - PHI conseille d'enlever le plastique avant l'étape de réchauffage du micro-ondes - Les enveloppes en plastique doivent être étiquetées sans danger pour le réchauffage à utiliser dans un micro-ondes ou une autre source de chauffage. L'enveloppe en plastique utilisée ne contient pas cet étiquetage.
Inspection de la gestion des risques20 juin 2024
0 infraction
Inspection de la gestion des risques19 juin 2024
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - EN PROGRÈSLa porte arrière menant à l'extérieur ne scelle pas correctement. - s'assurer que la porte est réparée pour empêcher l'entrée des parasites
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - EN PROGRÈSLes zones suivantes ont été notées en délabrement et ont besoin d'être entretenues:- tiroir étiqueté comme "extras"- placard étiqueté comme "bagged tea";
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - EN PROGRÈSLa tête du robinet à l'évier a été notée avec du ruban le tenant ensemble - assurer la réparation du robinet
Contrôle28 mai 2024
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Les chiffons de nettoyage souillés ont été notés sur le comptoir - s'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution de désinfection entre les utilisations ou utiliser plutôt une serviette en papier à usage unique. - si vous utilisez un seau de solution désinfectante, assurez-vous qu'il y en a assez pour immerger complètement le linge nettoyant
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - On a constaté que des galons de lait étaient entreposés dans une glacière à 8,8C avec un thermomètre à sonde laissé à l'intérieur pendant plusieurs minutes. - le personnel a déplacé le lait dans un refroidisseur adéquat dans le dos pendant l'inspection
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - La porte arrière menant à l'extérieur ne scelle pas correctement. - s'assurer que la porte est réparée pour empêcher l'entrée des parasites
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les secteurs suivants ont été notés en délabrement et nécessitent un entretien :- tiroir étiqueté comme « " extras"- armoire étiquetée comme « " badded tea" »;
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Un refroidisseur stockant des gallons de lait n'a pas pu maintenir une température de 4C ou moins. - s'assurer que le refroidisseur est réparé. - cesser d'utiliser le refroidisseur jusqu'à réparation
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le rebord supérieur de plusieurs tiroirs a été noté avec une accumulation de débris collants - s'assurer que les zones notées sont nettoyées régulièrement.
Inspection de la gestion des risques2 nov. 2023
0 infraction
Inspection de la gestion des risques30 oct. 2023
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Il manquait un thermomètre dans les refroidisseurs. Assurez-vous qu'un thermomètre fonctionnel est présent à tout moment dans les refroidisseurs.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Un permis d'alimentation expiré a été affiché à l'établissement, un permis a été affiché à un endroit non visible du public.-S'assurer qu'un permis d'alimentation valide est affiché à un endroit visible.
Inspection de la gestion des risques18 oct. 2023
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Il manquait un thermomètre dans les refroidisseurs. Assurez-vous qu'un thermomètre fonctionnel est présent à tout moment dans les refroidisseurs.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - - L'affichage était à la température interne de 11C-- La température de l'enregistreur de refroidissement par le personnel n'était pas adéquate. La température du refroidisseur est maintenue en dessous de 4C avant que les aliments y soient entreposés2. Un thermomètre doit être dans le refroidisseur en continu pour la surveillance de la température
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Un permis d'alimentation expiré a été affiché à l'établissement, un permis a été affiché à un endroit non visible du public.-S'assurer qu'un permis d'alimentation valide est affiché à un endroit visible.
Contrôle11 oct. 2023
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Il manquait un thermomètre dans les refroidisseurs. Assurez-vous qu'un thermomètre fonctionnel est présent à tout moment dans les refroidisseurs.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - - L'affichage était à température interne de 10-12C après 30 minutes, mesurée avec un thermomètre à sonde. La température interne du sandwich dans la glacière était de 11,5C. Thermomètre d'installation lire 10,4C.- Aucun relevé de température n'était disponible avant l'inspection. Le personnel n'était pas au courant de la date à laquelle l'étalage était rempli de nourriture, mais il a indiqué que la nourriture était dans la glacière avant son quart de travail à 13 heures, soit 3 heures passées au moment de l'inspection. Le personnel a jeté tous les aliments dans le refroidisseur pendant l'inspection. La température du refroidisseur est maintenue en dessous de 4C avant que les aliments y soient entreposés2. Un thermomètre doit être dans le refroidisseur en continu pour la surveillance de la température3. Les relevés de température doivent être tenus au moins 3 fois par jour.( Au début de la journée, après le déjeuner et à la fin de la journée).
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Un permis d'alimentation expiré a été affiché à l'établissement, un permis a été affiché à un endroit non visible du public.-S'assurer qu'un permis d'alimentation valide est affiché à un endroit visible.