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Ole Smokes Coffee

701 - 10003 92 Street Grande Prairie AB T8V 7K5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ole Smokes Coffee a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 5 septembre 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On note qu'une machine à café est fissurée et qu'elle contient des bandes.** Assurez-vous de réparer ou de remplacer la machine, et en attendant que le remplacement soit obtenu, les bandes doivent être changées chaque semaine.** Mise à jour 5 septembre 2025 : La bande sera changée quotidiennement, à la fin de la journée, jusqu'à ce qu'un remplacement puisse être obtenu
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La torréfaction des haricots est effectuée dans une installation non approuvée - s'assurer que tous les aliments proviennent d'une source approuvée - que les haricots ne doivent pas être rôtis dans une installation sans permis valide - obtenir un permis ou utiliser une installation approuvée pour la torréfaction. Mise à jour : 26 août 2025 en attente de la preuve de licence CIPHI pour l'installation de torréfaction des haricots.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On note qu'une machine à café est fissurée et qu'elle contient des bandes. Assurez-vous de réparer ou de remplacer la machine, et en attendant que le remplacement soit obtenu, les bandes doivent être changées chaque semaine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace est considérée comme visqueuse. S'assurer que la machine à glace est drainée et nettoyée. La machine à glace doit être dans un état sanitaire en tout temps.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La torréfaction des haricots est effectuée dans une installation non approuvée - s'assurer que tous les aliments proviennent d'une source approuvée - que les haricots ne doivent pas être rôtis dans une installation sans permis valide - obtenir un permis ou utiliser une installation approuvée pour la torréfaction. Mise à jour : 26 août 2025 en attente de la preuve de licence CIPHI pour l'installation de torréfaction des haricots.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement contenant les vêtements de nettoyage trempés était à 0ppm. Le personnel a une nouvelle solution de désinfection à 200ppm. S'assurer que les solutions d'assainissement Quat sont à 200 ppm en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a remarqué des scoops à l'intérieur des contenants de café en vrac. L'opérateur a enlevé une pelle et a repositionné deux autres correctement dans les conteneurs. Les scoops ne doivent pas être laissés à l'intérieur des contenants de stockage à sec, et si les scoops sont entreposés dans le contenant, ils doivent être placés en face droite avec les poignées placées de sorte qu'ils n'entrent en contact avec aucun produit.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Deux éviers à main ont été notés sans savon liquide pour laver les mains. L'opérateur avait commandé un savon de lavage des mains. Assurez-vous que les éviers à main sont bien fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et une serviette en papier en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace est considérée comme visqueuse. S'assurer que la machine à glace est drainée et nettoyée. La machine à glace doit être dans un état sanitaire en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On note qu'une machine à café est fissurée et qu'elle contient des bandes. Assurez-vous de réparer ou de remplacer la machine, et en attendant que le remplacement soit obtenu, les bandes doivent être changées chaque semaine.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La torréfaction des haricots est effectuée dans une installation non approuvée - s'assurer que tous les aliments proviennent d'une source approuvée - que les haricots ne doivent pas être rôtis dans une installation sans personne valide - obtenir un permis ou utiliser une installation approuvée pour la torréfaction
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La torréfaction des haricots est effectuée dans une installation non approuvée - s'assurer que tous les aliments proviennent d'une source approuvée - que les haricots ne doivent pas être rôtis dans une installation sans personne valide - obtenir un permis ou utiliser une installation approuvée pour la torréfaction
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La sangle pour la table à langer de bébé dans les toilettes des hommes et des femmes a été notée dans les délabrements- assurer le remplacement de la sangle
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun seau d'assainissement n'a été préparé au moment de l'inspection et des chiffons mouillés ont été laissés sur les comptoirs. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement quat avec l'aide de PHI.SANITIZER SOLUTION EST PRÉPARÉE DANS UN BUCKET POUR STORE WIPING CLOTS ENTRE LES UTILISATIONS- QUAT SANITIZER À PREPARER À 200ppm- OPÉRATEUR STRUGGED AVEC LA CONCENTRATION EN MOINS QUE LE CONCENTRAT EST TRÈS STRATÉGIQUE ET NE PEUT N'ÊTRE UTILISÉ QUE POUR LA TAILLE DE CONTENEUR. IL EST CONSIDÉRÉ D'OBTENIR UN OUTIL DE MESURE POUR LIMITER/CONTROLIR LE MONTANT DU CONCENTRANT SANITAIRE POURANT DANS LE CONTENEUR OU INSTALLER UN DISPENSEUR AUTOMATIQUE QUI MIXTE AVEC L'EAU AU PROPER 200 ppm CONCENTRATION.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sandwichs étaient réchauffés pendant une courte période au micro-ondes alors que dans l'enveloppe de collage en plastique, puis sont finis sur la presse panini avec le plastique enlevé. - PHI conseille d'enlever le plastique avant l'étape de réchauffage du micro-ondes - Les enveloppes en plastique doivent être étiquetées sans danger pour le réchauffage à utiliser dans un micro-ondes ou une autre source de chauffage. L'enveloppe en plastique utilisée ne contient pas cet étiquetage.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • EN PROGRÈSLa porte arrière menant à l'extérieur ne scelle pas correctement. - s'assurer que la porte est réparée pour empêcher l'entrée des parasites
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • EN PROGRÈSLes zones suivantes ont été notées en délabrement et ont besoin d'être entretenues:- tiroir étiqueté comme "extras"- placard étiqueté comme "bagged tea";
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • EN PROGRÈSLa tête du robinet à l'évier a été notée avec du ruban le tenant ensemble - assurer la réparation du robinet
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage souillés ont été notés sur le comptoir - s'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution de désinfection entre les utilisations ou utiliser plutôt une serviette en papier à usage unique. - si vous utilisez un seau de solution désinfectante, assurez-vous qu'il y en a assez pour immerger complètement le linge nettoyant
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a constaté que des galons de lait étaient entreposés dans une glacière à 8,8C avec un thermomètre à sonde laissé à l'intérieur pendant plusieurs minutes. - le personnel a déplacé le lait dans un refroidisseur adéquat dans le dos pendant l'inspection
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière menant à l'extérieur ne scelle pas correctement. - s'assurer que la porte est réparée pour empêcher l'entrée des parasites
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les secteurs suivants ont été notés en délabrement et nécessitent un entretien :- tiroir étiqueté comme « " extras"- armoire étiquetée comme « " badded tea" »;
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un refroidisseur stockant des gallons de lait n'a pas pu maintenir une température de 4C ou moins. - s'assurer que le refroidisseur est réparé. - cesser d'utiliser le refroidisseur jusqu'à réparation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le rebord supérieur de plusieurs tiroirs a été noté avec une accumulation de débris collants - s'assurer que les zones notées sont nettoyées régulièrement.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre dans les refroidisseurs. Assurez-vous qu'un thermomètre fonctionnel est présent à tout moment dans les refroidisseurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis d'alimentation expiré a été affiché à l'établissement, un permis a été affiché à un endroit non visible du public.-S'assurer qu'un permis d'alimentation valide est affiché à un endroit visible.
  12. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre dans les refroidisseurs. Assurez-vous qu'un thermomètre fonctionnel est présent à tout moment dans les refroidisseurs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - L'affichage était à la température interne de 11C-- La température de l'enregistreur de refroidissement par le personnel n'était pas adéquate. La température du refroidisseur est maintenue en dessous de 4C avant que les aliments y soient entreposés2. Un thermomètre doit être dans le refroidisseur en continu pour la surveillance de la température
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis d'alimentation expiré a été affiché à l'établissement, un permis a été affiché à un endroit non visible du public.-S'assurer qu'un permis d'alimentation valide est affiché à un endroit visible.
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