Oliver Bonacini Hospitality - Kindred
10344 102 Street NW Edmonton AB T5J 0K9 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les lumières étaient présentes, mais la zone de stockage est encore faiblement éclairée. S'assurer que la zone indiquée est bien éclairée pour améliorer l'assainissement sous les étagères.---------------------------------------------------------------------------Les lumières de la zone de stockage à sec n'étaient pas opérationnelles. Veiller à ce que la zone de stockage à sec soit bien éclairée pour faciliter l'assainissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des serviettes de nettoyage humides ont été observées sur le comptoir de la zone de service avant. La solution d'assainissement n'était pas disponible. Assurez-vous que les vêtements de nettoyage sont immergés dans une solution de désinfection en tout temps. Sanitez régulièrement le frêne de lait.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température était de 64C en interne après plusieurs cycles. Assurez-vous que le lavage à la vaisselle est terminé dans l'évier de 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle à haute température puisse être maintenu à 71C en interne et 82C/180F sur le cadran extérieur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les feux de la zone de stockage à sec n'étaient pas opérationnels. Veiller à ce que la zone de stockage à sec soit bien éclairée pour faciliter l'assainissement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la cuisine à côté du lave-vaisselle était sorti du savon. On a demandé au personnel de remplir le distributeur de savon vide à l'évier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?