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On & Off Kitchen + Bar

15 - 2662 Austin Ave, Coquitlam · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Trouvé boîte d'étain ouverte d'olives noires et de lait condensé dans les refroidisseurs de barre avant. Les boîtes d'étain commenceront à rougir une fois exposés à l'oxygène, et la rouille contaminera la nourriture.
      • Mesures correctives:
      • Transférer immédiatement les aliments hors des boîtes d'étain, dans des contenants de qualité alimentaire (plastique dur, verre, acier inoxydable) avec couvercles. Pendant l'inspection, le personnel a transféré les aliments dans des contenants de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • La graisse minimale s'accumulant sur le capot d'échappement, cela pourrait couler sur le personnel et les blesser.
      • Mesures correctives:
      • Laver le capot d'échappement tous les jours avec un dégraissant commercial pour enlever toute graisse accompagnée.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Le refroidisseur d'alcool est désorganisé et encombré. Il y a de l'équipement et de la nourriture stockés sur le sol dans la glacière, il est difficile de se déplacer et le sol est sale.
      • Mesures correctives:
      • Organisez le refroidisseur pour que tous les aliments, équipements et autres articles soient entreposés au sol. Cela permettra un nettoyage approprié du plancher et un mouvement sûr. Recommander de placer plus de étagères dans la glacière.
      • **Date de la correction : 31 janv
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les oeufs prépochés étaient maintenus à 30 °C dans une unité de rétention chaude. La température est trop basse et permettra aux bactéries de croître en elle. Le personnel a expliqué que les œufs avaient été placés dans l'unité à 10 h et qu'ils étaient à 30 °C pendant 5 heures.
      • Mesures correctives:
      • Jetez immédiatement les œufs prépochés car ils sont dangereux à manger. Augmentez la température pour que les œufs soient 60C ou plus chauds. OU, ne retirer que suffisamment d'oeufs prépochés qui seront utilisés dans les 2 heures, et le temps estampillé / utiliser une minuterie afin que le personnel sache quand jeter les œufs. Pendant l'inspection, le personnel a jeté les œufs. Un nouveau petit lot d'oeufs prépochés a été placé plus chaud et un timbre-temps a été utilisé.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation:
      • Le propriétaire n'a pas payé les frais annuels de permis de santé de 250,00 $, qui devaient être payés en avril 2025. Les locaux ne possèdent pas de décalque valide.
      • Mesures correctives:
      • Payer immédiatement les frais de permis impayés de 250 $. À défaut, les locaux seront fermés jusqu'à ce que le paiement intégral soit reçu.
      • **Date de correction : 27 juin**
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • Les protéines brutes sont stockées au-dessus des aliments PAM dans le refroidisseur et le congélateur. Les jus crus pourraient se déverser ou tomber sur les aliments sur les tablettes inférieures et les contaminer. Les patrons pourraient devenir malades lorsqu'ils mangent les aliments PAM contaminés.
      • Mesures correctives:
      • Réorganiser le refroidisseur et le congélateur de manière à ce que toutes les protéines brutes soient entreposées séparément ou sur les étagères/racks les plus bas.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le comptoir à côté de l'évier a du bois exposé et est en train de pourrir. Cette surface n'est pas durable, scellée ou propre. Cela attirera et engendrera des ravageurs, car il est difficile de les nettoyer.
      • Mesures correctives:
      • Réparer ou remplacer le comptoir pour qu'il soit fait d'un matériau lisse, de niveau, durable, scellé et propre.
      • **Date de correction : 1er novembre**
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Le sol est glissant avec de la graisse; les murs ont des taches alimentaires et une accumulation de graisse; l'équipement a une accumulation de graisse sur les surfaces et les poignées; et les drains de sol ont des odeurs fallacieuses (graisse de roulage et nourriture) provenant d'eux. Cela attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • 1) Achetez des savons de surface de qualité « commerciale », nettoyeurs de plancher, dégraisseurs et nettoyeurs de vidange.
      • 2) Laver toutes les surfaces, les planchers, l'équipement, les murs, les éviers, etc. avec les nettoyants de qualité "commercial".
      • 3) Après le lavage, vaporiser avec du désinfectant pour tuer les germes (virus, bactéries, etc.).
      • 4) Traiter et nettoyer les drains pour éliminer les aliments et les graisses accumulées.
      • 5) Le nettoyage et l'assainissement quotidiens des surfaces DOIVENT être effectués tous les jours dans la cuisine et le bar.
      • **Date de correction : 9 déc
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • 1) Les surfaces de revêtement en aluminium ont des taches de graisse et de nourriture sur eux. Le personnel indique qu'il change une fois par semaine. La graisse accumulée et les aliments attireront les ravageurs et créeront un risque d'incendie.
      • 2) Table haut friteuses profondes trouvées sur le comptoir, pas sous la verrière d'échappement. Les vapeurs chargées de graisse ne sont pas enlevées et cela pose un risque d'incendie.
      • Mesures correctives:
      • 1) Retirez immédiatement la feuille d'aluminium chaque nuit et nettoyez la surface. Remplacer par du papier neuf chaque matin. Si cela n'est pas fait, l'utilisation de surfaces de couverture (feuille, enveloppe sarane, carton) ne sera PAS autorisée.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • 2) Arrêtez immédiatement d'utiliser les friteuses profondes, à moins qu'elles ne soient déplacées sous le capot d'échappement et le système d'extinction d'incendie.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le refroidisseur à l'italienne (nourriture) était de 11C et ne pouvait pas maintenir 4C en tout temps depuis la semaine dernière. Les aliments périssables sont transférés dans un refroidisseur en marche (keg).
      • Mesures correctives:
      • Faites réparer le refroidisseur (nourriture) afin qu'il puisse maintenir la nourriture à 4C ou plus froide en tout temps. Le propriétaire a indiqué que cela se fera au cours de la nouvelle année.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction