One Night Stan's Bar Room & Divery
520 17 Avenue SW Calgary AB T2S 0B1 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant de surface n'était pas disponible dans la cuisine au moment de l'inspection. Un désinfectant Quat 200ppm a été préparé au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un désinfectant est disponible et qu'il est utilisé lors de la manipulation des aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation utilise un désinfectant à base de quat mais n'a pas de bandes d'essai de quat. Veuillez obtenir les bandes d'essai quat pour pouvoir tester et vérifier la concentration des solutions d'assainissement quat.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des mouches de fruits ont été observées dans la cuisine. S'il vous plaît travaillez pour abattre les mouches de fruits dans la cuisine.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones difficiles d'accès comme les planchers sous et derrière l'équipement dans le bar et la cuisine avaient une accumulation de grime et de saleté. Veuillez nettoyer les zones difficiles à atteindre.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants de sauces ont été entreposés directement sur la glace utilisée dans les boissons de la zone du bar. L'exploitant a corrigé le problème en jetant la glace contaminée et en plaçant les contenants sur un plateau rempli d'eau glacée. Comme nous l'avons mentionné, évitez d'avoir des contenants alimentaires directement en contact avec la glace utilisée dans les aliments et entreposez-les dans un plateau propre.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les linges de nettoyage de la cuisine étaient entreposés sur des comptoirs alimentaires. Comme on l'a vu, entreposez tous les vêtements de nettoyage dans un contenant d'un désinfectant alimentaire approprié pendant l'utilisation.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les produits chimiques nuisibles (raid pour les guêpes et les cornets, et no 39;ant-out et no 39;) ont été entreposés dans la cuisine sous le lave-vaisselle et éliminés. Tel que discuté, évitez d'utiliser des vaporisateurs de pesticides dans la cuisine et consultez un service de lutte antiparasitaire.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon de poche manquant a été remplacé dans l'évier de la cuisine. S'assurer que tous les lavabos sont correctement fournis.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Un seau a été stocké dans la cuisine. Entreposez le seau de mop à l'extérieur de la cuisine et d'autres zones de manutention des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?