One Sweet Mom's Restaurant
110 Centre Street Vulcan AB T0L 2B0 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution d'assainissement de qualité alimentaire n'a été observée sur place. L'exploitant a acquis une bouteille de javel pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle mécanique au chlore à basse température, mesuré à 0 ppm au cours de l'inspection.**Veuillez réparerNote : l'exploitant a reçu pour instruction de désinfecter tous les plats dans une solution de désinfectant au chlore de 100 ppm pendant 2 minutes après le lavage et le rinçage dans le lave-vaisselle jusqu'à ce que les réparations soient effectuées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les serviettes en papier de l'évier à main n'ont pas été placées dans le distributeur. - Oui. L'opérateur a placé la serviette en papier dans le support pendant l'inspection. **Assurez-vous que la serviette en papier est placée en tout temps dans le distributeur/titulaire pour éviter toute contamination croisée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 4/21. 2) Correction. 4) Corrigé. 4/16. 1) Corrigé. 2) En surbrillance 3) En surbrillance 4) En surbrillance et n° 160;4/1. 1) Plusieurs tuiles autour du grill plat du dessus ont été fissurées. Remplacer les carreaux fissurés dans cette zone.2) La base et les tuiles autour du coin par l'évier de lavage des mains étaient en mauvais état.3) Il y avait un tapis placé autour de l'évier et un lave-verre derrière le bar. Retirer ce tapis ou le remplacer par des tapis de cuisine en caoutchouc. 4) Les étagères dans le refroidisseur de marche derrière la barre doivent être peintes.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 4/16. En suspens. 4/1. Il n'y avait pas de bandes d'essai de blanchiment. Obtenir des bandes d'essai.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 4/16 1) Correction. 2) En surbrillance 3) En surbrillance 4) En surbrillance et n° 160;4/1. 1) Plusieurs tuiles autour du grill plat du dessus ont été fissurées. Remplacer les carreaux fissurés dans cette zone.2) La base et les tuiles autour du coin par l'évier de lavage des mains étaient en mauvais état.3) Il y avait un tapis placé autour de l'évier et un lave-verre derrière le bar. Retirer ce tapis ou le remplacer par des tapis de cuisine en caoutchouc. 4) Les étagères dans le refroidisseur de marche derrière la barre doivent être peintes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 4/16. Excellent. 4/1. Calendrier de nettoyage requis.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 4/1 Il n ' y avait pas de bandelettes d ' épreuve de blanchiment. Obtenir des bandes d'essai.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 4/1. 1) Plusieurs tuiles autour de la grille plate du dessus ont été fissurées. Remplacer les carreaux fissurés dans cette zone.2) La base et les tuiles autour du coin par l'évier de lavage des mains étaient en mauvais état.3) Il y avait un tapis placé autour de l'évier et un lave-verre derrière le bar. Retirer ce tapis ou le remplacer par des tapis de cuisine en caoutchouc. 4) Les étagères dans le refroidisseur de marche derrière la barre doivent être peintes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 4/1. Calendrier de nettoyage requis.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?