Onibendon
110 - 1125 Nicola Ave, Port Coquitlam · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : le dos n'est pas correctement scellé
- Mesures correctives : Veuillez sceller la porte arrière pour empêcher l'entrée des parasites
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Tuiles de sol manquantes / tuiles de sol cassées dans la cuisine- grands trous présents
- Mesures correctives : L'exploitant indique qu'il a communiqué avec l'assurance que les planchers seront fixés.
- S'assurer que les planchers sont lisses et faciles à nettoyer
- Corrigé par: 3 mois
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Flèches fruitières/petites mouches observées dans la zone de lavage à la vaisselle. J'ai montré ça au personnel. Le personnel est au courant et dit qu'il a installé des pièges.
- Mesures correctives : S'assurer de remplacer les pièges au besoin. De plus, s'assurer d'éviter d'attirer d'autres mouches en nettoyant systématiquement les déversements/liquides et en enlevant régulièrement les ordures
- Corrigé par: Aujourd'hui et en cours
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de graisse/débris au-dessus du poêle
- Mesures correctives : Le personnel a indiqué qu'il sera entretenu/nettoyé cette semaine. S'assurer qu'il est soigneusement nettoyé pour empêcher toute graisse/débris de tomber dans n'importe quel aliment ci-dessous
- Corrigé par: cette semaine
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le chlore dans le flacon de pulvérisation, mesuré à plus de 200 ppm, a blanchi la bande d'essai.
- Mesures correctives: Le personnel dilue immédiatement la solution de chlore avec plus d'eau, solution de chlore testée à 100 ppm à la fin de l'inspéciton.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les vaisselles usagées ont été placées à l'intérieur de l'évier de lavage des mains.
- Mesures correctives : Le personnel retire immédiatement la vaisselle de l'évier. Le lavage des mains ne doit être utilisé que pour le lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur d'affichage de poisson cru mesuré à 6-9C. L'opérateur a mentionné que les poissons crus (saumon, thon, etc.) ont été consommés dans les deux heures qui suivent la ruée, et que seules de petites portions de poissons crus sont conservées à la glacière pendant les périodes de non-consommation.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux (c'est-à-dire le poisson cru) sont utilisés dans les 2 heures et remis dans un refroidisseur capable de maintenir 4C ou moins avant que 2 heures ne soient passées.
- Entreposer des aliments froids potentiellement dangereux au-dessus de 4C peut favoriser la croissance des maladies d'origine alimentaire causant des agents pathogènes.
- Score de violation :
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couteaux (x4) stockés sous un micro-ondes dans une table de préparation arrière. Sous le micro-ondes n'est pas nettoyé fréquemment. Les couteaux contaminés peuvent introduire des maladies d'origine alimentaire causant des agents pathogènes aux aliments.
- Mesures correctives : Lavez et assainissez immédiatement les couteaux et rangez-les dans un environnement propre et sec.
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Refaire le chlore utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments mesurées à 0ppm de chlore
- 2) Table de préparation de nourriture avant essuyée avec un chiffon sans utiliser un désinfectant.
- Mesures correctives : 1) Refaire la solution de chlore à 100ppm (1⁄2 cuillère à café ou bouchon de bouteille dans 1L d'eau)
- 2) Essuyer les surfaces de contact avec les aliments en utilisant la solution chlorée
- 3) Entreposer le chiffon utilisé dans la solution de chlore
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un lavabo de cuisine est bloqué par un bol en acier inoxydable
- Le personnel n'est PAS encouragé à se laver les mains lorsque la station de lavage des mains est inaccessible
- Action(s) corrective(s) : Retirer le bol de l'évier de lavage des mains. L'évier de lavage des mains doit être utilisé uniquement pour le lavage des mains. L'utilisation d'un lavabo à laver les mains à d'autres fins peut contaminer l'évier et entraîner une mauvaise hygiène des mains et des maladies d'origine alimentaire.
- Score de violation :
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un de leurs bâtons a été observé pour ne pas se laver les mains à l'aide de savon et de séchage à l'aide d'un chiffon réutilisable. De plus, plusieurs observations ont été faites par le personnel qui prenait son téléphone entre deux préparations alimentaires.
- Mesures correctives : Le lavage à la main doit être effectué avec du savon liquide et des serviettes à usage unique. Se laver les mains en contact avec des surfaces impures comme le téléphone, les cheveux, les ordures, les vaisselles sales et etc.
- Un gestionnaire a formé le personnel au lavage des mains sur place.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Une casserole de boulettes dans une promenade dans un refroidisseur, un bol de tempera dans un congélateur à pied et un bol de crevettes congelées dans un congélateur à poitrine non couvert.
- Mesures correctives : Tous les aliments dans les refroidisseurs et les congélateurs doivent être couverts par une contamination potentielle
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Accumulation de graisse observée sous, derrière et sur le côté d'une friteuse et des grillades
- 2) Petite accumulation de débris alimentaires observée sous une grille de stockage à sec
- 3) Accumulation de poussières et de moisissures observées sous la vaisselle
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Mesures correctives : Effectuer un nettoyage approfondi et approfondi de toutes les zones difficiles d'accès, y compris les zones susmentionnées. Des conditions insalubres peuvent attirer les ravageurs et fournir des aires de portage.
- Score de violation :
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé deux chiffons à vaisselle usagés avec des morceaux de débris alimentaires sur lesquels ils étaient entreposés sur le comptoir en l'absence d'utilisation. (Notez qu'aucune préparation alimentaire n'était alors en cours).
- Action(s) correctrice(s): Entreposez tous les tissus qui ne sont pas utilisés dans un désinfectant pour empêcher la croissance des bactéries dans le chiffon et ensuite pour désinfecter les comptoirs.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Gants usagés observés stockés à l'extérieur pour être réutilisés.
- 2) Occasion de saumon entier congelé posé sur le sol de la promenade dans une glacière sans couverture protectrice
- Mesures correctives : 1) Les gants à usage unique sont destinés à être utilisés une fois jetés et ne peuvent être nettoyés correctement pour être réutilisés. Jetez les gants après les avoir utilisés et enlevés, puis lavez-vous les mains et mettez une nouvelle paire de gants lorsqu'ils sont prêts à refaire la préparation alimentaire.
- 2) S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination (ex emballés dans un emballage de qualité alimentaire) et entreposés au moins 15 cm au-dessus du sol.
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Quelques contenants de nourriture dans des contenants qui étaient assis à l'intérieur des inserts sur le dessus du refroidisseur de ligne. Ces aliments étaient plus chauds que les aliments qui étaient directement dans les inserts.
- Mesures correctives : Tous les aliments qui sont dans un contenant sur le dessus du refroidisseur de ligne doivent s'asseoir directement dans le refroidisseur et ne pas être empilés sur le dessus. Tous les conteneurs empilés sont descendus en dessous pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille de désinfectant non étiquetée.
- Action(s) correctrice(s): Etiquetez cette bouteille aujourd'hui et assurez-vous que tous les contenants chimiques ont une étiquette pour une identification rapide et précise.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le capot d'évent nécessite un nettoyage.
- Mesure(s) corrective(s) : Faites entretenir le capot d'évacuation pour le nettoyage.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: L'eau fuit du robinet au lavabo.
- Action(s) corrective(s) : Réparer le robinet pour qu'il ne fuie pas. Date à confirmer : Immédiatement.
- Score de violation: 5
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Les flacons de pulvérisation de sanitizer ne sont pas étiquetés.
- Action(s) corrective(s) : Étiquetez toutes les bouteilles de désinfecter pour éviter une mauvaise utilisation.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Le refroidisseur de ligne manque d'un thermomètre.
- Action(s) corrective(s) : Équiper le refroidisseur d'un thermomètre de travail afin que le personnel puisse surveiller les températures de façon uniforme.
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : Un bol d'eau a été conservé dans le bassin de lavage des mains de la cuisine.
- Mesures correctives : Les postes de lavage des mains ne sont utilisés que pour le lavage des mains. Ne préparez pas de nourriture ou ne placez pas d'autres équipements dans l'évier. Le personnel a retiré des articles au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La mousse a été collée sur le côté du refroidisseur de ligne pour protéger le personnel contre les collisions dans les coins.
- Mesures correctives:
- - Enlever la mousse et le ruban car ces surfaces ne peuvent pas être correctement lavées et désinfectées
- - Si vous avez besoin d'un pare-chocs, s'il vous plaît acheter un matériau qui peut être lavé et nettoyé
- - Mousse enlevée au moment de l'inspection
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé un contenant fermé de tranches de boeuf crues marinées entreposées dans la promenade dans une glacière au-dessus des vinaigrettes. *C'est ce qui a été noté dans le dernier rapport*
- Mesures correctives : S'assurer que la viande crue est toujours entreposée séparément ou en dessous de tous les autres aliments, en particulier les aliments prêts à manger comme les vinaigrettes. Viande déplacée pendant l'inspection.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Observé une bouteille de fourmi pulvérisée, une bouteille de Advil et les effets personnels du personnel stockés dans la zone de stockage sec au-dessus et avec des aliments.
- Mesures correctives : Réorganiser et stocker tous les produits chimiques ci-dessous et les séparer des aliments. Avoir un espace pour les effets personnels qui n'est pas avec la nourriture. Recommander de dédier une zone sur une étagère séparée des aliments. Attendu : demain
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]