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Onion Bar & Grill - Main Kitchen

1702 23 Street N Lethbridge AB T1H 5B3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Onion Bar & Grill - Main Kitchen a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 février 2024. La dernière inspection, le 25 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 octobre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation arrière mesurait 10-11°C. Le journal de température n'était pas terminé le jour de l'inspection. Tous les aliments périssables à l'intérieur du refroidisseur ont été jetés pendant l'inspection. De plus, un couvercle a été placé sur le bacon cuit pour s'assurer qu'il est maintenu à plus de 60°C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le capot d'échappement a une accumulation importante de graisse et nécessite un nettoyage.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boissons du personnel entreposées le long de la ligne de cuisson; les boissons du personnel ne doivent pas être entreposées dans les aires de manutention des aliments. Supprimé pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à haut risque (œufs, haschowns cuits) ont été entreposés à température ambiante pour le déjeuner. Ces aliments doivent être contrôlés à la température pour être remis au réfrigérateur après le service. Les aliments sont immédiatement remis dans le refroidisseur. Le refroidisseur de préparation mesurait ~8°C; l'inspection a eu lieu à la suite d'un déjeuner chargé.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore dans le lave-vaisselle mécanique a été mesuré à 0 ppm; le désinfectant avait été modifié le matin. Conseillé d'utiliser l'évier pour la désinfection et le gestionnaire avait téléphoné au technicien pour résoudre les problèmes.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Grand espace entre l'évier et la table de préparation à 2 compartiments évier à l'arrière de la cuisine. Cela peut permettre à l'eau de couler sur la surface ci-dessous et rend difficile l'utilisation de ce tableau par le personnel.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques mouches notées dans la cuisine. Des bandes volantes étaient présentes, mais doivent être changées. Veuillez vous assurer de changer les pièges à mouches et d'utiliser davantage au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Grand espace entre l'évier et la table de préparation à 2 compartiments évier à l'arrière de la cuisine. Cela peut permettre à l'eau de couler sur la surface ci-dessous et rend difficile l'utilisation de ce tableau par le personnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général est satisfaisant. Les filtres à auvent de ventilation nécessitent un nettoyage. Forte accumulation notée lors de l'inspection.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une scoop a été stockée directement dans le bac à farine en vrac, relié au bac avec du ruban adhésif. Les scoops doivent être entreposés de manière à protéger les aliments contre la contamination. Cela a été enlevé pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Préparer le refroidisseur sur la ligne de cuisson mesurait ~8 degrés C. L'inspection a eu lieu après un déjeuner chargé. Le gestionnaire a été avisé de vérifier la température dans une heure pour s'assurer qu'elle retourne à ≤4,0 C, ou de déplacer les aliments à risque élevé dans un autre refroidisseur.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement QUATs près de la station de café mesurait 100 ppm. Cette concentration a été remixée pendant l'inspection et mesurée à 200 ppm. S'assurer que la concentration du désinfectant est confirmée avec les bandes d'essai - le gestionnaire a fait cela au cours de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poisson cru et les oeufs entiers étaient entreposés au-dessus de la nourriture prête à manger. Les aliments crus ne doivent pas être entreposés au-dessus des aliments prêts à consommer, car cela présente un risque de contamination croisée. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot d'échappement nécessite un entretien. Envoyez une photo de l'autocollant à l'inspecteur.
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