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OPA! of Greece 094

210 - 5000 Emerald Drive Sherwood Park AB T8H 0P5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

OPA! of Greece 094 a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 mars 2024. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 9 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 13 mars 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Several cockroaches were observed on the monitoring traps. Cockroaches observed were all different sizes and at different developmental stages.Ensure another spray treatment and monitoring is completed as recommended by the professional pest control company.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • A sewage like smell was noted by the three compartment sink. Investigate and remediate the sewage like smell.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Some further cleaning is required in the following areas:- Under the fryers and the wheels of the fryer units.- Garbage bins in the back area by the 3-compartment sink.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • There is evidence of a severe cockroach infestation. Live and dead cockroaches were observed in all monitoring traps throughout the facility. Areas including the the front service area, by the cook line, the prep areas, and by the pop storage rack. Cockroaches observed were all different sizes and at different developmental stages.An integrated pest management program is required to address the infestation at this facility:- All foods. utensils, dishes and customer disposable dishes are to be stored in food grade containers with tight fitting lids to prevent pest contamination.- Use bleach water solution to clean and dispose of all cockroach droppings.- Identify all potential entry points on walls, floors, ceilings in the food premises and have them sealed to prevent pest habourage.- Contact a professional pest control company and follow preparation instructions for treatment.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • A sewage like smell was noted by the three compartment sink. Investigate and remediate the sewage like smell.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière au congélateur ne fonctionnait pas correctement et ne reste pas allumée. Réparer la lumière de congélateur pour faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There was an accumulation of food debris and/or grease on the following areas that require deep cleaning and sanitizing:- Along the walls and corners of the facility and all other hard to reach areas.- Underneath prep tables and cooking equipment.- Bulk storage containers and garbage bins.The back storage area also needs to be organized and easily accessible for pest control and ease of cleaning.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des rafales pour moustiques et mouches ont été observées dans la zone arrière. La boîte a été jetée immédiatement sur demande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un égout comme l'odeur a été remarqué autour de la machine pop et de la zone d'élimination des ordures. Des débris alimentaires ont été observés sur les lignes pop se connectant à la machine pop. L'odeur peut provenir des débris alimentaires qui s'accumulent sur les lignes du distributeur pop. Nettoyer et désinfecter les lignes pop avec toute l'armoire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse était utilisée comme scoop et entreposée dans des aliments en vrac. Utilisez une pelle avec poignée et entreposez-la d'une manière qui empêche la contamination des aliments. Si une tasse est utilisée pour la mesurer, il faut la conserver à l'extérieur de la nourriture et la remplir en utilisant une pelle ou des pinces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques-uns des conteneurs pour vrac utilisés pour entreposer les aliments ne sont pas construits en matériaux de qualité. S'assurer que les ustensiles, les contenants et l'équipement sont construits en matériaux de qualité alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Quelques ustensiles de filage et des presses ont été froissés. Cette méthode a été retirée de l'utilisation une fois notée.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • *Une certification supplémentaire de salubrité des aliments est recommandée pour les membres du personnel.
  9. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * Solution d'assainissement testée avec des bandes d'essai à environ 50 ppm (Quats). La solution a été rafraîchie au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * Des bandes d'essai expirées ont été observées pour le désinfectant approuvé (expiré en novembre 2023)
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • *Une forte odeur observée dans la cuisine arrière. L'odeur semble provenir du piège à graisse. Assurez-vous que la source de l'odeur est étudiée et que l'odeur est traitée.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • *Une certification supplémentaire de salubrité des aliments est recommandée pour les membres du personnel.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètres nécessaires dans quelques unités de réfrigération.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures d'attente à chaud étaient inférieures à 60 °C. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur de ligne mesuré à l'aide d'un thermomètre à sonde d'env. 7C. Assurez-vous que le réfrigérateur est réglé immédiatement.
  12. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant quat dans l'évier de lavage à la vaisselle et dans le seau de désinfection a été mesuré à 0ppm. S'assurer que le désinfectant dans le seau et l'évier est remplacé toutes les deux heures ou lorsque visiblement sale.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture à haut risque dans l'unité de maintien à chaud à côté du poêle a été mesurée à une température interne de 48C à l'aide d'un thermomètre à sonde. L'unité n'était pas branchée à une source d'énergie. La viande avait été entreposée pendant plus de 2 heures. L'opérateur a jeté la viande pendant l'inspection. Assurez-vous que l'unité de retenue à chaud est branchée, que la température est supérieure à 60C/140F avant d'y stocker les aliments chauds. Surveillez la température toutes les 2 heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des aliments congelés à haut risque ont été observés décongelés à la température ambiante. La nourriture a été transférée au refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que les aliments sont décongelés en toute sécurité à l'aide de l'une des méthodes énumérées;1. Dans le refroidisseur pendant la nuit2. Sous eau courante froide3. Micro-ondes et cuire immédiatement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Il y a eu une accumulation de saletés et de débris sur le plafond au-dessus de la ligne de cuisson. Des dépôts de graisse et d'huile ont été observés sur les planchers et l'étagère de l'unité de retenue chaude à côté du poêle. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire.
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