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OPA! of Greece 100

5214 Falsbridge Drive NE Calgary AB T3J 3G1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

OPA! of Greece 100 a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 février 2024. La dernière inspection, le 30 avril 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les poivrons verts stockés dans la glacière ont été observés avec une croissance visible du moule. Les produits alimentaires doivent être utilisés sur une base FIFO (First In, First Out). Tout aliment endommagé, gâté ou autrement inapproprié doit être retiré et jeté immédiatement pour prévenir la contamination.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** la violation existe toujours** Le fonctionnaire consommait de la nourriture dans la cuisine. Assurez-vous de désigner un endroit pour la pause déjeuner/café et les mains sont lavées avant de commencer la préparation des aliments après les pauses.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le fonctionnaire consommait de la nourriture dans la cuisine. Assurez-vous de désigner un endroit pour la pause déjeuner/café et les mains sont lavées avant de commencer la préparation des aliments après les pauses.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre infrarouge ou un thermomètre à sonde à capteur mince n'était disponible pour mesurer la température des aliments cuits. Veuillez acheter un thermomètre.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une odeur de gaz d'égout a été détectée dans la zone de préparation des aliments arrière au moment de l'inspection. Selon les dossiers sur le piège à graisse du site a été nettoyé pour la dernière fois en février 2025. - Veuillez réparer le piège à graisse et éliminer l'odeur.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre infrarouge ou un thermomètre à sonde à capteur mince n'était disponible pour mesurer la température des aliments cuits. Veuillez acheter un thermomètre.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'établissement alimentaire fonctionnait sans eau courante. Cessez toute manipulation d'aliments ouverts jusqu'à ce que l'eau courante soit restaurée à tous les appareils de plomberie à une pression adéquate et que le rinçage des robinets soit terminé. Jeter tous les aliments préparés pendant la perturbation de l'eau
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une odeur de gaz d'égout a été détectée dans la zone de préparation des aliments arrière au moment de l'inspection. Selon les dossiers sur le piège à graisse du site a été nettoyé pour la dernière fois en février 2025. - Veuillez réparer le piège à graisse et éliminer l'odeur.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement QUAT préparée dans la cuisine arrière a été testée à 100 ppm. La solution d'assainissement et la concentration de l'opérateur ont été testées à 200 ppm. Comme on l'a vu, assurez-vous que la concentration d'assainissement est vérifiée régulièrement, à l'aide des bandes d'essai disponibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel (téléphone, écouteurs) étaient stockés sur la table de préparation des aliments dans la cuisine arrière. L'opérateur a immédiatement déplacé des articles. Tenir les articles personnels à l'écart des surfaces de préparation des aliments/zones de stockage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre infrarouge ou un thermomètre à sonde à capteur mince n'était disponible pour mesurer la température des aliments cuits. Veuillez acheter un thermomètre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Un petit contenant de calamari a été observé entreposé à température ambiante sur la table de préparation des aliments. - L'exploitant a reçu pour instruction de ramener les calamars à la glacière et de s'assurer que toutes les pratiques de rétention à froid maintiennent les aliments à un niveau inférieur ou égal à 4° Celsius, à moins d'être activement préparés. 2. Les pommes de terre placées dans l'unité de rétention à chaud ont été mesurées à une température interne de 42.4° Celsius. L'unité de rétention à chaud manquait d'eau, ce qui réduisait sa capacité à maintenir une température adéquate. L'exploitant a reçu pour instruction de remplir l'unité de retenue à chaud et de réchauffer les pommes de terre en utilisant le micro-ondes avant de les placer dans l'unité de retenue à chaud. 3. Deux paquets de poulet congelé ont été laissés pour la nuit à la température ambiante, ce qui a entraîné une température interne de 17-19.1° Celsius. La nourriture a été rapidement rejetée par l'opérateur. - MÉTHODES DE SAUVETAGE DES ALIMENTS FROZÉS : Dans un refroidisseur à 4°C ou au-dessous, sous eau froide courante ou pendant le processus de cuisson.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'accès à l'évier dans la cuisine arrière a été obstrué car la chaise était placée devant l'évier. L'exploitant a déplacé le fauteuil pendant l'inspection. - S'assurer que l'évier des mains n'est pas obstrué pour l'utilisation du personnel, qu'il a accès à l'eau chaude et froide et qu'il est bien rempli avec des serviettes en papier et du savon en tout temps.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une odeur de gaz d'égout a été détectée dans la zone de préparation des aliments arrière au moment de l'inspection. Selon les dossiers sur le piège à graisse du site a été nettoyé pour la dernière fois en février 2025. - Veuillez réparer le piège à graisse et éliminer l'odeur.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol dans la glacière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont conservés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière a été laissée ouverte au moment de l'inspection. S'assurer que la porte arrière reste fermée pour empêcher l'entrée des parasites. Si vous voulez rester ouvert, veuillez installer une porte d'écran.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant d'anneaux de calamar bruts n'était pas complètement immergé dans le bain de glace. La température de surface des calamars était de 8C. Le personnel a ajouté de la glace au contenant. Surveiller régulièrement le niveau de glace pour s'assurer que le calamari est maintenu en dessous de 4C ou conserver le calamari dans le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un plateau de farine/batteuse était entreposé à température ambiante. Interrogé sur la farine utilisée pour enrober les anneaux de calamar, le personnel a indiqué que le contenant de farine ne se refroidit pas ou ne se détache pas tout au long de la journée. Jetez la farine. S'assurer que cette farine est réfrigérée à moins de 4C ou jetée après 2 heures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou sous la porte arrière. S'il vous plaît réparer / remplacer le balayage de porte pour éliminer l'écart.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le piège à graisse doit être entretenu. Le piège à graisse dégageait une odeur importante. Les intercepteurs de graisse doivent être nettoyés mensuellement ou plus souvent au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les sifters utilisés pour battre les anneaux de calamar crus ont été entreposés à température ambiante et ne sont pas nettoyés et désinfectés toute la journée. Assurez-vous que ces tamis sont nettoyés et désinfectés toutes les 2 heures après utilisation.
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