OPA! of Greece
1608 - 8882 170 Street NW Edmonton AB T5T 4J2 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de l'unité de rétention chaude contenant du riz cuit a été mesurée à 55 degrés Celsius à l'aide d'un thermomètre infrarouge. La température de l'unité de maintien à chaud a été mesurée à 57 degrés Celsius à l'aide du thermomètre à sonde. Correction :-Enseignement fourni pour maintenir la tenue chaude des aliments à haut risque à 60 degrés Celsius ou plus. -L'unité de retenue à chaud a été ajustée pour augmenter la température pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement a été mesurée à moins de 200ppm Quats. L'opérateur a modifié la solution lorsqu'elle a été sollicitée. Conserver les désinfectants à une concentration appropriée pour permettre une désinfection adéquate,
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le contenant utilisé pour le rangement d'ustensiles propres sur les étagères de la zone arrière contient des ustensiles et des filtres qui n'ont pas été correctement nettoyés. Veiller à ce que tous les ustensiles soient soigneusement nettoyés et entreposés de façon à prévenir la contamination.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai n'étaient pas présentes sur place.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris sont présents dans l'armoire sous la machine pop à l'avant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un grand trou autour du tuyau entrant dans le mur sous la machine pop à l'intérieur de l'armoire. Sceller l'écart pour prévenir l'entrée des ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La mousse pulvérisée est utilisée dans la cuisine sous l'évier de préparation pour sceller les trous dans les murs - enlever et remplacer par un matériau plus approprié
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères de la zone arrière ont du matériel de pelage aux bords, exposant le bois nu. Réparer ou refaire surface des étagères pour s'assurer qu'elles sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les étagères à l'arrière contiennent des débris alimentaires dispersés et une certaine accumulation. Nettoyer et organiser la zone.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La mousse pulvérisée est utilisée dans la cuisine sous l'évier de préparation pour sceller les trous dans les murs - enlever et remplacer par un matériau plus approprié
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- De petites mouches se sont regroupées sur les murs de la zone de service avant et de la zone de préparation arrière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La mousse pulvérisée est utilisée dans la cuisine sous l'évier de préparation pour sceller les trous dans les murs - enlever et remplacer par un matériau plus approprié
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La mousse pulvérisée est utilisée dans la cuisine et l'avant pour sceller les trous dans les murs - enlever et remplacer par un matériau plus approprié
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La mousse pulvérisée est utilisée dans la cuisine et l'avant pour sceller les trous dans les murs - enlever et remplacer par un matériau plus approprié
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs petites mouches observées dans la zone de service avant près de l'évier à main.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La mousse pulvérisée est utilisée dans la cuisine et l'avant pour sceller les trous dans les murs - enlever et remplacer par un matériau plus approprié
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les murs de la zone de service avant ont une accumulation de grime
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?