OPA! of Greece 83
125 - 100 Ranch Market Strathmore AB T1P 1W2 · Food - General
Résumé des inspections
OPA! of Greece 83 a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 février 2024. La dernière inspection, le 3 février 2026, n'a relevé aucune infraction.
2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.
Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé une fois le 12 février 2024. Par exemple :
Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 12 février 2024. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé une fois le 12 février 2024. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Un membre du personnel observé tente de réutiliser une paire de gants à usage unique. Les gants à usage unique ne doivent pas être réutilisés. De plus, les mains doivent être lavées après avoir enlevé les gants à usage unique et avant de mettre une nouvelle paire de gants propres.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Le personnel a déclaré que la méthode de cuisson du gyroscope était la suivante : faire cuire sur un grille-pain vertical, couper la viande du cône, refroidir, réchauffer comme prescrit. L'étape de cuisson secondaire doit avoir lieu immédiatement après avoir coupé la viande du cône. Ainsi, la viande doit être cuite sur la grille verticale, coupée, cuite à l'étape de cuisson secondaire. Le produit peut être servi au client alors, il peut être tenu chaud, ou il peut être refroidi.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le personnel a déclaré qu'il ne vérifiait pas la température interne de la viande de gyroïde pour s'assurer qu'elle était bien cuite. La température interne de la viande de gyroïde doit être de 74 degrés Celsius ou plus après l'étape de cuisson secondaire.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?