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OPA! of Greece

A - 141 Stewart Green SW Calgary AB T3H 3C8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

OPA! of Greece a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 février 2024. La dernière inspection, le 15 mai 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'espace de rangement de la cuisine arrière est désorganisé. EXIGENCES : Réorganiser la zone et s'assurer que : L'accès au panneau électrique est 't bloqué.- La nourriture (p. ex. sac de farine) n'est pas stockée directement sur le sol.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les tranches de gyro (viande de donair) n'étaient pas continuellement cuites après avoir été coupées du cône. L'étape de cuisson secondaire est nécessaire au moment du découpage. Le produit était tranché puis placé dans le refroidisseur du tiroir au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseurs de style tiroir utilisés pour "cool" gyro (viande de donair). Gyro mesurait 28 degrés Celsius, et ce produit affectait la température globale du refroidisseur de style tiroir entier. Utilisez le refroidisseur pour refroidir rapidement les aliments. Les refroidisseurs de style tiroir sont destinés à stocker des aliments qui sont déjà à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Une souche métallique était en délabrement et avait des morceaux manquants de maille. La souche est jetée. Inspecter fréquemment les filtres pour s'assurer qu'ils sont en bon état. 2. Bande ductt présente sur la poignée de gril racleur. Le gratte-ciel est jeté. N'utilisez pas de ruban adhésif sur l'équipement alimentaire car il n'est pas propre et tient sur la saleté / bactéries.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement de la zone de service avant, de la salle à manger et de la cuisine arrière n'a détecté aucun désinfectant avec les bandes d'essai quat. On a préparé et mesuré 200 ppm de seaux d'assainissement quat frais.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des boulettes de riz étaient entreposées sur la cuisinière de riz. Les boulettes de riz ont été rapidement lavées et immergées dans un seau de désinfectant à 200 ppm2. Les ustensiles de service étaient entreposés dans de l'eau stagnante. Les ustensiles ont été stockés dans des seaux d'assainissement art 200 ppmn.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces Tzatziki ont été conservées sur le comptoir à température ambiante avec une température interne comprise entre 17,5 et 176;C à 20,5 et # 176;C. On a noté sur la boîte de sauce Tzatziki que les sauces Tzatziki étaient jetées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Une mauvaise méthode manuelle de lavage à la vaisselle a été notée. Le personnel ne désinfectait pas les plats à l'aide d'un évier 2-comp. Le personnel a été formé à l'utilisation d'une méthode de lavage à la vaisselle à deux éviers.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible. Tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1) Le personnel utilisait les mêmes gants en caoutchouc bleu qui avaient été utilisés pour laver et manipuler des plats sales pour manipuler des plats propres. Le personnel a reçu une autre paire de gants pour rincer, désinfecter et sécher l'air.2) Le carton a été utilisé pour aligner les étagères utilisées pour les plats à l'air sec. Le carton a été rapidement enlevé.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun certificat de salubrité des aliments n'était disponible.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux d'assainissement ont été mesurés à 100 ppm. Les seaux d'assainissement frais ont été préparés à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les inserts alimentaires ont été remplis au-dessus de la ligne de remplissage. Les aliments ont été reportés sous la ligne de remplissage des inserts. 2. Les ustensiles étaient conservés sur le support de grillage. Entreposer les ustensiles dans l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, l'eau chaude à 60°C ou plus, dans une solution d'assainissement à la bonne concentration ou éteindre les ustensiles avec de nouveaux ustensiles après chaque utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible. Tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des serviettes en papier ont été placées sur les comptoirs. Placez les serviettes en papier dans des distributeurs de papier appropriés.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'a pas été affiché dans l'établissement. Affichez le permis où la personne servie peut facilement le voir.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun certificat de salubrité des aliments n'était disponible.
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