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Opa Souvlaki

3055 Massey Drive, Prince George, V2N 2S9 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Opa Souvlaki a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 27 mai 2022. La dernière inspection, le 9 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2025. Par exemple : 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 septembre 2025. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 septembre 2025. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection des plaintes

    3 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Des aliments froids potentiellement dangereux (fromages, légumes hachés) dans le refroidisseur du haut ouvert à l'avant ont été entreposés à 10-11 °C. Le bas était plus froid que le haut en raison de la surremplissage des inserts. La température interne du fromage a été enregistrée à 6,8 degrés C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a été prié de vider les inserts pour les garder à moitié remplis. S'assurer que les inserts ne sont remplis que de petites portions pour s'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux ne sont pas agités au-dessus d'une température de 4°C pendant plus de 2 heures. Surveiller et régler les températures ou avoir entretenu, au besoin.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT DE L'INVESTISSEMENT) Concentration d'assainissement insuffisante détectée dans les contenants d'assainissement. On a mesuré que l'assainissement des quats dans les seaux d'assainissement était à 50 ppm (importance pour la santé publique). Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm QUAT). Utiliser des bandes d'essai pour vérifier les concentrations.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (INSPECTION CONGÉE) Évier de lavage des mains vu obstrué par le chariot alimentaire. On a observé que des ustensiles propres étaient entreposés juste à côté du lavabo. Le personnel a également mentionné qu'il utilise un lavabo pour laver les mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps. N'utilisez pas d'évier pour laver les mains. Entreposez les plats/ustensiles loin de l'évier de lavage des mains pour éviter la contamination croisée.
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Des aliments froids potentiellement dangereux (fromages, légumes hachés) ont été entreposés à une température supérieure à 4 °C. Le bas était plus froid que le haut en raison de la surremplissage des inserts. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
      • Action corrective : On a dit à l'opéateur de vider les inserts pour les garder à moitié remplis. Assurez-vous que les inserts ne sont remplis que de petites portions pour maintenir les aliments froids potentiellement dangereux sous une température de 4°C ou moins, surveiller et ajuster les températures ou avoir entretenu, au besoin.
  4. Inspection de routine

    0 infraction

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