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OPA! Souvlaki of Greece

325 - 4820 Kingsway, Burnaby · Restaurant

24 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'intérieur de la machine à glace a des dépôts de résidus sur les surfaces.
      • Action(s) corrective(s): L'intérieur de la machine à glace doit être nettoyé et désinfecté.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le compresseur de refroidisseur à l'entrée de marche et le compresseur de refroidisseur à boisson ont la poussière / débris accumulés.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de débris des surfaces.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tracer les déjections de rongeurs notées au sol par l'entrée de la porte arrière et parmi les caisses d'huiles usées.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Essuie-glaces en cours d'utilisation à l'arrière de la cuisine sans solution désinfectante.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Entrée de la porte arrière maintenue ouverte.
      • La porte restant ouverte pendant de longues périodes permet l'entrée des ravageurs.
      • Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée à moins de recevoir une livraison pour exclure les ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des excréments de souris observés aux endroits suivants :
      • - le sol autour des coins de la porte arrière,
      • - plancher derrière et sous la machine à glace
      • - étagères pour les aliments secs et les équipements alimentaires
      • - sol sous étagères
      • - sol sous la grille de sirop pop et sur les boîtes de sirop pop
      • - sur le comptoir sous le four,
      • - comptoir de service avant - étagères intérieures sous le comptoir
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Couper les portions de donair 14 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Les boutures de donair cuites doivent être maintenues chaudes à 60 °C ou plus chaudes.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces observés dans les contenants d'assainissement suivants ou sur ceux-ci n'avaient aucun résidu de désinfectant détectable.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Le personnel ne se lave pas les mains à l'évier désigné dans la cuisine arrière.
      • Le personnel a observé se laver les mains en portant des gants.
      • Action(s) correctrice(s): Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains avec de l'eau tiède et du savon liquide pendant 20 secondes, puis sécher les mains avec des serviettes à usage unique.
      • Le personnel doit se laver les mains à des appareils désignés.
      • Le personnel doit enlever les gants avant de se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Couper les morceaux de donair entreposés avec des viandes crues.
      • Le personnel a observé le mélange de nouveaux lots de riz cuit et de pommes de terre avec de vieux lots de nourriture.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne conservez pas les aliments prêts à être consommés avec des viandes crues.
      • Ne mélangez pas les différents lots de nourriture ensemble. Les inserts alimentaires doivent être vides, puis remplacés par un nouveau contenant rempli de nouveau produit alimentaire.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tracez les gouttes de souris observées dans la cuisine arrière sur les tablettes inférieures parmi les produits en conserve et les seaux de produits alimentaires, sur les rayonnages inférieurs du comptoir de service avant sous le riz cuit et sous le point de vente.
      • Graisse accumulée sur le mur derrière le four.
      • L'accumulation de poussière sur le ventilateur par la porte arrière.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de débris sur le sol sous les lavabos à vaisselle.
      • Drain de sol bouché avec des débris.
      • Armoire sous le comptoir de glace avant - les gouttes de souris sur l'étagère.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Luminaire par four - tubes légers dim, fin de vie.
      • Mesures correctives: Remplacer les ampoules dans le montage.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Teneur en aliments frais à l ' entrée 9 − 10 C
      • Mesures correctives : Produit éliminé - tous les aliments potentiellement dangereux nécessitant une réfrigération.
      • Pour prévenir la croissance microbienne d'aliments potentiellement dangereux comme les produits à base de viande, les légumes coupés, les oeufs et les grains à forte humidité (nouilles molles, riz mou) doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids, sauf si nécessaire pour une préparation immédiate.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le bac de stockage d'Utensile a accumulé des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Le bac de stockage doit être vidé, nettoyé et désinfecté.
      • L'équipement et les ustensiles alimentaires nettoyés et désinfectés doivent être entreposés dans un endroit sanitaire qui les protège de la contamination avant leur utilisation suivante.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Les chiffons d'essuie-glaces stockés à l'extérieur des réservoirs d'assainissement sans résidu d'assainissement détectable.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Score de violation :
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les registres de température ne sont pas disponibles pour examen.
      • Mesures correctives : Conformément au plan de salubrité des aliments, les billes de température journalière doivent être maintenues pour l'entreposage à froid et les unités de retenue à chaud.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires sur le sol dans les coins sous les étagères et derrière la machine à glace.
      • L'intérieur de la machine à glace a une accumulation de dépôts sur la surface de formation de glace.
      • Des déjections de souris ont été observées sur les étagères inférieures pour les aliments et l'équipement alimentaire, sur le sol sous les rayonnages de sirop pop et dans les armoires du comptoir de service avant.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de marche 9 - 10 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler l'unité de refroidissement pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide.
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le plancher de refroidissement à l'intérieur de la promenade a accumulé des débris alimentaires.
      • Étagère sous le point de vente avant - les gouttes de souris autour du fil métallique.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : Le personnel a observé qu'il trempait ses mains gantées dans un désinfectant avant de manipuler les aliments.
      • Action(s) correctrice(s): Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains avec de l'eau tiède et du savon liquide pendant 20 secondes, puis sécher les mains avec des serviettes à usage unique.
      • Lorsque les manipulateurs utilisent des gants jetables, de nouveaux gants propres doivent être portés après un lavage des mains. Les gants doivent être jetés après utilisation. Les gants doivent être changés après qu'ils aient été contaminés ou lorsque le changement de fonctions entraînerait une contamination croisée.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Cuisine arrière - où le mur rencontre les carreaux de sol derrière la machine à glace, l'évier et sous les lavabos à vaisselle il y a un espace permettant l'entrée des ravageurs et le portage.
      • Porte arrière ouverte.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer la zone à fond.
      • Éteignez l'écart avec une perle lisse de silicone à l'endroit de la preuve de l'organisme nuisible.
      • Ne laissez pas la porte arrière ouverte à moins de recevoir des livraisons.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Machine à glace - les surfaces intérieures ont une croissance visible de moisissure.
      • Plongée au sol - coins, sous les rayonnages ont des débris alimentaires.
      • Drops de souris observés - à l'arrière du sol de la cuisine derrière la machine à glace, sous le panneau électrique, sous les lavabos à vaisselle, derrière les caisses à huile, sur le comptoir sous le four, sur les étagères sous le four et le comptoir de préparation alimentaire, et sur l'étagère inférieure sous le point de vente.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage requis aux endroits suivants :
      • - plancher derrière machine à glace - débris alimentaires
      • - étagères murales - accumulation de poussières
      • - armoire sous le point de vente de la banquise - gouttes de souris
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : pulvérisateur nettoyant au four stocké sur les rayonnages au-dessus des contenants à emporter.
      • Mesures correctives : Replacer le nettoyant du four loin des contenants d'aliments ou d'aliments pour éviter toute contamination croisée.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections de souris ont été observées - zone de service avant autour de l'extincteur et rayonnage inférieur adjacent à l'extincteur.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des débris ramassant sur le sol autour de la machine à glace et de l'évier.
      • Tracer les déjections de rongeurs à l'arrière de la salle de stockage.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Alimentation et débris collectant sur le sol dans les coins, sous les étagères et les éviers de la cuisine arrière.
      • Débris et gouttes de souris sur le sol dans les coins du casier de stockage.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : brochettes de poulet, de poisson et de boeuf 10-12 C dans un tiroir plus bas.
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grand bol métallique obstruant l'évier de la cuisine.
      • Action(s) correctrice(s): Les patins à main doivent être entièrement accessibles en tout temps et utilisés dans le seul but de l'hygiène des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Vis mobiles stockées sur l'équipement de suppression d'incendie au-dessus du comptoir de préparation des aliments.
      • Le personnel a trempé de la nourriture dans un désinfectant avant d'écoper de la nourriture immédiatement après.
      • Produits chimiques entreposés avec de l'équipement alimentaire dans des rayonnages de cuisine et avec des ustensiles alimentaires à usage unique dans le casier de stockage.
      • Mesures correctives : Relocaliser les vis et autres articles qui peuvent tomber dans les aliments pendant la préparation.
      • Tous les ustensiles d'alimentation doivent être laissés sécher à l'air après santisation avant d'être réutilisés pour la préparation des aliments.
      • Tous les produits chimiques doivent être entreposés séparément et en dehors de l'équipement alimentaire.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Le balayage et le seuil de l'entrée de la porte arrière offrent un grand espace pour permettre l'entrée des parasites.
      • La porte de la salle de stockage a été mâchée par des souris.
      • Action(s) corrective(s): Réparation / remplacement des balayages de porte et seuil pour exclure l'entrée des parasites. Le plus grand espace autorisé est de 1 cm.
      • Remplacez la porte de la salle de stockage.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Cuisine - collecte de nourriture et de débris sur les coins du sol par évier de mop, sous les étagères de stockage et la collecte de poussière sur les étagères en fil de montage mural.
      • Rangement - débris et gouttes de souris dans les coins.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Tiroir de préparation de refroidisseur inférieur sous la grille 10-12 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir 4 C ou plus froid.
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Réorganiser l'inventaire dans le casier d'entreposage, tous les produits devant être entreposés hors du sol pour permettre le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire: sol de la cuisine sous rayonnage, sous le four, étagères sous riz/potato chaud et plancher/corners dans le casier de stockage.
      • Mesures correctives:
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur de préparation de grill 6 C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir 4 C ou plus froid.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conteneurs à emporter retirés de l'emballage entreposés à droite.
      • Produits chimiques entreposés à côté du stockage des aliments/équipement alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les contenants à emporter à usage unique lorsqu'ils sont retirés de l'emballage de protection soient entreposés à l'envers pour protéger contre la contamination.
      • Les produits chimiques doivent être entreposés loin des aliments et de l'équipement alimentaire pour ne pas présenter de risque de contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Machine à glace intérieure - souillée de débris.
      • Coins / Difficile d'atteindre les zones sous l'évier 3 compartiments a accumulé des débris.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -deux pâtisseries à fromage température interne @ 44.5 deg. C, une spanakopita @ 44 deg. C dans l'unité de maintien à chaud devant. Le temps passé dans l'unité de retenue à chaud ne peut être vérifié par le personnel sur place.
      • Mesures correctives : - les éléments susmentionnés ont été écartés. tous les aliments chauds potentiellement dangereux (p. ex. les pâtisseries au fromage) doivent être >= 60 degrés. C en tout temps. Suivez les procédures de salubrité des aliments.
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -seau de solution d'assainissement dans la zone de lavage à l'arrière contenant un mélange de savon et de javel. Concentration de chlore > 200 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : -La solution d'assainissement de la chlorine ne doit contenir que du chlore et de l'eau. Le savon réduit significativement l'efficacité du désinfectant pour le chlore. La concentration minimale requise est de 100 ppm de chlore.
      • Score de violation :
  24. Inspection de routine

    0 infraction