Opportunity Child Care Red Earth - Food
111 Sandy Lane Red Earth Creek AB T0G 1X0 · Food - General
Résumé des inspections
Opportunity Child Care Red Earth - Food a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 20 août 2026, n'a relevé aucune infraction.
5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.
Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2026. Par exemple :
Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 1 mai 2024. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 5 mars 2026. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé une fois le 10 janvier 2025. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé une fois le 1 mai 2024. Par exemple :
L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Pendant l'inspection, le réfrigérant courait au-dessus de 4C. L'opérateur a refroidi le réfrigérateur à un niveau acceptable. ENSURE:Tous les aliments en stockage à froid sont maintenus à 4C en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'exploitant a indiqué que le lave-vaisselle mécanique a été retiré de la cuisine le 26 février 2025 pour être réparé en raison d'un problème avec le moteur. Entre-temps, les plats sont lavés et désinfectés dans l'évier à deux compartiments. L'opérateur a accepté de ne fournir que des assiettes jetables, des tasses, des bols et des couverts pour les repas jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. ENSURE:Un lave-vaisselle mécanique qui peut produire 100ppm de chlore résiduel pendant le cycle de rinçage ou atteindre au moins 160F pendant le cycle de rinçage est en cours d'utilisation, l'alternative étant d'installer un troisième compartiment d'évier en tandem avec les deux autres. Aucune assiette, tasse, bol ou couverts réutilisables n'est utilisée jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé ou qu'un troisième compartiment d'évier soit installé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- En raison de l'absence d'un lave-vaisselle mécanique, l'opérateur a mal utilisé la méthode à deux puits. Les plats ont été lavés avec du savon et de l'eau dans le premier compartiment puis rincés avec de l'eau pure dans le deuxième compartiment. L'opérateur et l'ouvrier de cuisine ont été formés à une bonne désinfection. Le deuxième compartiment a été rempli d'eau et le javel a été ajouté pour faire une solution de 100 ppm. Tous les équipements, y compris les assiettes, les couverts et les tasses, ont été désinfectés dans le deuxième compartiment. ENSURE:En l'absence temporaire d'un lave-vaisselle mécanique, tous les équipements lavés dans les éviers sont désinfectés dans une solution de chlore de 100 ppm pendant au moins deux minutes, y compris un séchage à l'air de 2 minutes.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a testé dans la cuisine un flacon de solution d'assainisseur de bleach et on l'a mesuré à plus de 200 ppm. L'opérateur a pu fabriquer une nouvelle solution de javel, qui a été testée et mesurée entre 100 et 200 ppm. S'assurer que toutes les solutions d'assainissement sont préparées à des concentrations adéquates et surveillées régulièrement avec un dispositif d'essai chimique (bandes d'essai) pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température de rinçage finale du lave-vaisselle n'a pas pu atteindre la température minimale requise de 82 degrés C. Vérifiez et assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu au besoin.**Note : La température d'assainissement au niveau de la plaque a été mesurée à 71,1 degrés C à l'aide du thermomètre PHI's indiquant une désinfection satisfaisante.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un désinfectant au chlore est disponible sur place pour le lavage manuel et la désinfection des surfaces. Aucune bande d'essai n'est disponible sur place. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles sur place pour le type de désinfectant choisi.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible sur place. Le modèle AHS, liste de contrôle de la lutte antiparasitaire, a été fourni à l'exploitant. S'assurer que la surveillance des ravageurs est effectuée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments affiché sur place a été déclaré expiré. Assurez-vous qu'une copie du permis de manutention des aliments est affichée aux clients.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de thermomètre minimal-maximum étanche disponible pour s'assurer que le lave-vaisselle est capable d'atteindre 71C à la grille pendant le cycle de rinçage. Cela devrait être vérifié au début de chaque quart de travail.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?