Origin Malting & Brewing Co. - CGY-1747
60 Spruce Park Drive Strathmore AB T1P 1J2 · Food - Mobile Vendor
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des friteuses profondes ont été observées dans un état impur. L'huile de cuisson est apparue dégradée et n'a pas changé récemment, comme l'indique la couleur foncée, avec une accumulation significative de particules alimentaires présentes. Nettoyer et désinfecter la friteuse profonde. Changez l'huile de cuisson.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le camion était sale, avec du grime et de la graisse observées dans l'ensemble de l'unité, y compris sur les murs, les planchers et l'équipement. S'assurer que le camion est bien nettoyé, y compris toutes les zones difficiles d'accès.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement quats disponible a été enregistrée à 100ppm. Une solution de quats de 200ppm a été mise à disposition lors de l'inspection. Vérifier le distributeur de source pour confirmer la concentration correcte de désinfectant est disponible chaque fois que la manipulation des aliments a lieu.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a observé du personnel sur place portant des anneaux de doigts et de longs ongles jugés inappropriés et insalubres pour la manipulation des aliments. Veiller à ce que le personnel soit formé à la manipulation hygiénique des aliments et aux pratiques de lavage des mains. Le lavage des mains doit être effectué avec de l'eau chaude courante.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les points suivants ont été notés pour nécessiter un nettoyage supplémentaire:-Hotte d'échappement-Aciers AirClean zones indiquées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Échantillon d'eau bactériologique non encore soumis.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la demande
0 infraction