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Original Greek

24 Midlake Boulevard SE Calgary AB T2X 2A2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Original Greek a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 août 2025. La dernière inspection, le 5 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 7 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 1 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 1 décembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 1 décembre 2025. Par exemple : L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Mise à jour le 14 juillet?2026Le distributeur de savon situé à l'évier de la cuisine était cassé. Action corrective :Réparer/remplacer le distributeur de savon et y fournir du savon.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 14 juillet/2026a) Accumulation de la saleté et des débris sous et derrière l'équipement de cuisson.b) Accumulation de la saleté et des débris sous la zone de lavage du plat c) Les deux chariots étaient collants et sales) Production d'aliments et de salissures sur l'équipement de cuissonAction corrective:a) Nettoyer les zones/équipements susmentionnés et les entretenir dans un état propre et sanitaire.b) Organisez le lave-vaisselle et rangez tous les articles du sol
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • a) Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces.b) Le linge de nettoyage sale a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation. Mesures correctives:a) Fournir une solution d'assainissement prête à utiliser. Le personnel a préparé et fourni une solution de javel pendant l'inspection. b) Faire tremper les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre les deux utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne des calamars entreposés sur le comptoir sans contrôle de température était de 12Cb) La température interne du boeuf cru entreposé sur le comptoir sans contrôle de température était de 18.4C et celle de l'agneau de 18.5CAction correcte :S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou les OU à 60C ou plus Le personnel a reçu instruction de jeter les calamars, le boeuf et la chèvre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test n'était disponible pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement pour les plats. Action corrective:Fournir les bandes d'essai quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lave-mains situé dans la cuisine était bloqué par des plats sales conservés dans le lavabo. Action corrective:Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est disponible pour une utilisation continue et ne doit pas être bloqué.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon situé à la main lavabo dans la cuisine était cassé et une bouteille de savon avec un peu de savon fourni. Action corrective :Réparer/remplacer le distributeur de savon et y fournir du savon.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de la saleté et des débris sous et derrière l'équipement de cuisson b) La zone de lavage du plat était encombrée c) On a observé de la saleté, des débris et une serviette en papier usagée sur un chariot servant à entreposer des bols à usage unique, du matériel alimentaire et des articles alimentaires dans la cuisine.d) Cumul de la saleté et des débris sur le joint en caoutchouc d'un refroidisseur de préparation situé à côté de l'évier de lavage à la main.f) Accumulation d'eau dans l'étagère inférieure du deuxième refroidisseur de préparation.g) Débris alimentaires sur le comptoir de préparation. Mesures correctives:a) Nettoyer les zones/équipements susmentionnés et les entretenir dans un état propre et sanitaire.b) Organisez le lave-vaisselle et rangez tous les articles du sol
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cru était entreposé avec du boeuf cuit dans le plateau inférieur du refroidisseur vertical. Exigence:Construisez la viande crue en dehors de tout autre aliment pour éviter la contamination croisée. FAIT
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bouteilles de pop ont été stockées directement sur le sol dans la zone de stockage arrière de la cuisine. Exigence:Store nourriture / boissons minimum 15 cm du plancher. FAIT
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration de chlore dans la solution d'assainissement était très élevée (plus de 200 ppm) dans la solution d'assainissement du seau situé dans la cuisine. Exigence :L'utilisation excessive de produits chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments contaminera les aliments. S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier situé à l'évier de la cuisine était vide et le rouleau de papier était conservé à l'extérieur du distributeur. Exigence: Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun approvisionnement en eau chaude et en eau froide n'était disponible dans l'évier de lavage à la main car l'approvisionnement en eau était coupé des robinets ci-dessous. Exigence : S'assurer que l'approvisionnement en eau chaude et en eau froide est disponible tout le temps au lavabo pendant le fonctionnement. Ne pas tourner l'alimentation en eau des vannes ci-dessous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude situé à la main lavabo dans la cuisine était goutte à goutte. Exigence:Réparer/remplacer le robinet pour arrêter les gouttes.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

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