Original Joe's Restaurant & Bar
12520 102 Avenue NW Edmonton AB T5N 0M3 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Un chiffon de nettoyage a été observé au-dessus d'une bouteille de pulvérisation de désinfectant. Le tissu a été stocké dans un seau de solution d'assainissement Quat 200ppm pendant l'inspection. S'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés s'ils doivent être réutilisés.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Un bâton de la cuisine avait un linge de ménage accroché sur son tablier. Le tissu était utilisé pour essuyer les mains pendant la préparation de la nourriture. On a conseillé au personnel d'enlever le chiffon pendant l'inspection. Veuillez noter que le lavage des mains pendant la préparation des aliments est nécessaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le couloir arrière (qui mène à la salle mécanique) avait des chutes de souris dans les zones difficiles d'accès. S'il vous plaît enlever les fioles. De plus, il est important d'enlever les articles inutilisés ou désirés de l'installation pour empêcher le portage. Les mouches ont été notées dans les zones de lave-vaisselle, serveur et bar. Veuillez discuter avec le technicien en lutte antiparasitaire afin de déterminer d'où vient la source et d'appliquer des mesures correctives. S'il vous plaît nettoyer tous les déversements / taches. Toute bouteille ouverte (c'est-à-dire Liqueurs) doit être couverte. Nettoyez tous les égouts (y compris les lave-vaisselle et les lave-glaces). Toutes les serviettes humides doivent être emballées/placées dans des bacs avec des couvercles serrés et blanchies fréquemment.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une souche carrée suspendue au-dessus de l'évier des deux compartiments était en mauvais état. S'il vous plaît jeter.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les mains dans la cuisine et le serveur étaient équipés de savon et de serviettes en papier. L'évier du bar manquait de savon et de serviettes en papier. À l'avenir, assurez-vous qu'il s'agit d'un évier dédié.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'entreprise de lutte antiparasitaire est disponible deux fois par semaine. Des excréments de souris ont été observés sous l'escalier - aucun aliment ou équipement n'y a été stocké. Faites un nettoyage complet et placez des pièges dans la zone. Il est important de sceller la zone si possible.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?