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Original Joe's Restaurant & Bar

50 323 Bluefox Boulevard N Lethbridge AB T1H 6T3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Original Joe's Restaurant & Bar a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 décembre 2023. La dernière inspection, le 20 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les filtres à capuchon d'échappement ont une accumulation de graisse au-dessus de la zone du grill et nécessitent un nettoyage plus fréquent. 17 août : Le personnel a déclaré que les filtres avaient été nettoyés après l'inspection précédente, mais qu'il y avait encore une accumulation de graisse au-dessus de la zone du grill. La fréquence de nettoyage actuelle est toutes les 2 semaines - cela doit être augmenté pour que la graisse ne s'accumule pas.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les filtres à capuchon d'échappement ont une accumulation de graisse au-dessus de la zone du grill et nécessitent un nettoyage plus fréquent.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de découpe de la table prép étaient excessivement usées et décolorées. Les planches de secours ont été changées pendant l'inspection. Les planches de coupe doivent être lisses et faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était bloqué par la préparation alimentaire. L'évier doit toujours être disponible pour le lavage des mains. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous la ligne de cuisson avait une accumulation de débris alimentaires et de graisse. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements utilisés pour les surfaces de contact avec les aliments doivent être entreposés dans un désinfectant sans être utilisés, et ceux qui ne sont pas utilisés pour les surfaces alimentaires ne doivent pas être entreposés sur la table de préparation. Les vêtements sont sortis de la table de préparation pendant l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a touché du boeuf cru et a commencé à changer de gants sans se laver les mains. L'utilisation du gant ne remplace pas la nécessité de le laver. Le personnel a enlevé de nouveaux gants et s'est lavé les mains pendant l'inspection. Veuillez rappeler à tout le personnel les bonnes pratiques d'hygiène des mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au jus conteneur sans couvercle a été pris de la glacière et place juste à côté du distributeur de papier serviette. Ne conservez pas de nourriture ouverte qui se trouve à proximité de l'évier / du distributeur de serviettes de papier que l'eau pourrait éclabousser et contaminer la nourriture. Cela a été déplacé pendant l'inspection.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les chiffons secs sont utilisés pour sortir les casseroles chaudes du four et ont été laissés sur les planches de coupe prép. Ne pas les conserver sur les surfaces en contact avec les aliments. Déplacement pendant l'inspection.
  11. Inspection de la demande

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les deux seaux d'assainissement de la cuisine mesuraient 0 ppm. Il a été déterminé que le distributeur avait peu de solution en vrac. Le personnel a changé le seau pendant l'inspection et remplacé tous les désinfectants. Remesure à 200 ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le filtre à graisse du capot d'échappement du côté droit était sale. Le gestionnaire a expliqué qu'il est nettoyé une fois par semaine, aujourd'hui étant son jour de nettoyage prévu. Le côté droit peut devoir être nettoyé 2X/semaine avant.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Des produits tachetés ont été trouvés sur et sous les étagères dans une glacière. Jeter tous les produits gâtés et veiller à ce que le personnel utilise d'abord la méthode de première sortie lors de la traversée des stocks.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons secs utilisés comme mitaines de four laissées sur la ligne de préparation ne doivent pas être entreposés sur des surfaces de contact avec les aliments et ont été déplacés pendant l'inspection. Les chiffons de nettoyage pour essuyer les surfaces alimentaires sont stockés dans un désinfectant QUATs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les débris alimentaires, y compris les produits gâtés, et le grime s'accumulent sur/sous les étagères dans la glacière. Tirez les étagères et nettoyez soigneusement le refroidisseur.
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