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Original Joe's Restaurant & Bar

50 323 Bluefox Boulevard N Lethbridge AB T1H 6T3 · Food - General

13 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était bloqué par la préparation alimentaire. L'évier doit toujours être disponible pour le lavage des mains. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous la ligne de cuisson avait une accumulation de débris alimentaires et de graisse. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements utilisés pour les surfaces de contact avec les aliments doivent être entreposés dans un désinfectant sans être utilisés, et ceux qui ne sont pas utilisés pour les surfaces alimentaires ne doivent pas être entreposés sur la table de préparation. Les vêtements sont sortis de la table de préparation pendant l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a touché du boeuf cru et a commencé à changer de gants sans se laver les mains. L'utilisation du gant ne remplace pas la nécessité de le laver. Le personnel a enlevé de nouveaux gants et s'est lavé les mains pendant l'inspection. Veuillez rappeler à tout le personnel les bonnes pratiques d'hygiène des mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au jus conteneur sans couvercle a été pris de la glacière et place juste à côté du distributeur de papier serviette. Ne conservez pas de nourriture ouverte qui se trouve à proximité de l'évier / du distributeur de serviettes de papier que l'eau pourrait éclabousser et contaminer la nourriture. Cela a été déplacé pendant l'inspection.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les chiffons secs sont utilisés pour sortir les casseroles chaudes du four et ont été laissés sur les planches de coupe prép. Ne pas les conserver sur les surfaces en contact avec les aliments. Déplacement pendant l'inspection.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les deux seaux d'assainissement de la cuisine mesuraient 0 ppm. Il a été déterminé que le distributeur avait peu de solution en vrac. Le personnel a changé le seau pendant l'inspection et remplacé tous les désinfectants. Remesure à 200 ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le filtre à graisse du capot d'échappement du côté droit était sale. Le gestionnaire a expliqué qu'il est nettoyé une fois par semaine, aujourd'hui étant son jour de nettoyage prévu. Le côté droit peut devoir être nettoyé 2X/semaine avant.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Des produits tachetés ont été trouvés sur et sous les étagères dans une glacière. Jeter tous les produits gâtés et veiller à ce que le personnel utilise d'abord la méthode de première sortie lors de la traversée des stocks.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons secs utilisés comme mitaines de four laissées sur la ligne de préparation ne doivent pas être entreposés sur des surfaces de contact avec les aliments et ont été déplacés pendant l'inspection. Les chiffons de nettoyage pour essuyer les surfaces alimentaires sont stockés dans un désinfectant QUATs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les débris alimentaires, y compris les produits gâtés, et le grime s'accumulent sur/sous les étagères dans la glacière. Tirez les étagères et nettoyez soigneusement le refroidisseur.
  13. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe sont teintées et en mauvais état. Veuillez remplacer ou refaire surface.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris de nourriture et de poussière observés sous les étagères dans la zone arrière. Débris alimentaires observés sous les étagères dans le refroidisseur. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées pour prévenir la contamination.