Original Shawarma
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7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un trou au bas de la porte de sortie arrière. Tous les points d'entrée doivent être solidement fixés pour empêcher l'entrée des parasites. Scellez l'écart au bas de la porte de sortie.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ***Mise à jour - 5 février : L'exploitant a obtenu une compagnie de lutte antiparasitaire professionnelle et viendra sur place pour une évaluation parfois cette semaine. Un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas en place. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs. Pour ce faire, on peut embaucher une entreprise professionnelle pour effectuer une surveillance mensuelle ou l'exploitant de l'établissement peut le faire lui-même en plaçant des pièges dans l'ensemble de l'établissement et en remplissant une liste de contrôle mensuelle des ravageurs (fournie par courriel avec ce rapport). Aucun parasite ou activité de parasite observé au cours de l'inspection
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas en place. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs. Pour ce faire, on peut embaucher une entreprise professionnelle pour effectuer une surveillance mensuelle ou l'exploitant de l'établissement peut le faire lui-même en plaçant des pièges dans l'ensemble de l'établissement et en remplissant une liste de contrôle mensuelle des ravageurs (fournie par courriel avec ce rapport). Aucun parasite ou activité de parasite observé au cours de l'inspection
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait de la graisse et de la poussière sur la canopée de ventilation. Tout l'équipement doit être nettoyé et nettoyé régulièrement pour éliminer la contamination. Nettoyer et désinfecter l'équipement indiqué. Les filtres eux-mêmes doivent être enlevés au moins une fois par semaine pour éliminer la contamination
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas en place. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs. Pour ce faire, on peut embaucher une entreprise professionnelle pour effectuer une surveillance mensuelle ou l'exploitant de l'établissement peut le faire lui-même en plaçant des pièges dans l'ensemble de l'établissement et en remplissant une liste de contrôle mensuelle des ravageurs (fournie par courriel avec ce rapport). Aucun parasite ou activité de parasite observé au cours de l'inspection
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait de la graisse et de la poussière sur la canopée de ventilation. Tout l'équipement doit être nettoyé et nettoyé régulièrement pour éliminer la contamination. Nettoyer et désinfecter l'équipement indiqué. Les filtres eux-mêmes doivent être enlevés au moins une fois par semaine pour éliminer la contamination
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore n'a pas été fabriquée au moment de l'inspection. Correction sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La nourriture de l'unité de maintien à chaud était de 12C et le bain d'eau était d'environ 52C. On a demandé aux aliments de réchauffer rapidement au-dessus de 74C sur la grille. Ne placez les aliments chauds dans l'unité de rétention chaude qu'après avoir pu maintenir les aliments de plus de 60 °C. Ne réchauffez pas les aliments dans l'unité de rétention chaude.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction