Orleans BBQ Chicken
1852 - 8882 170 Street NW Edmonton AB T5T 4J2 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains des contenants utilisés dans l'installation ne sont pas construits en matériaux de qualité alimentaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des gouttes de souris observées sous l'équipement de cuisson. Correction:-Éducation dispensée sur le nettoyage et l'assainissement appropriés des zones touchées par les déjections de souris. -S'assurer que l'installation est nettoyée et entretenue dans un état sanitaire afin de prévenir l'accumulation de ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La propreté générale de l'installation est insatisfaisante. Accumulation observée de débris alimentaires sur le sol, sous l'équipement de cuisson, et difficile d'atteindre les zones. Correction : -- D'ici le 19 juin 2026, assurez-vous que l'installation est nettoyée en profondeur. -Élaborez, implémentez et maintenez un calendrier de nettoyage régulier.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains des contenants utilisés dans l'installation ne sont pas construits en matériaux de qualité alimentaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poulet cuit était entreposé à la température ambiante et on a constaté qu'il avait une température interne de 13 à 15 degrés Celius. Le poulet devait être réchauffé puis stocké dans un support chaud. Trois casseroles de poulet cuit ont été jetées. Poulet à conserver en réfrigération jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel n'a pas été vu se laver les mains avant de porter des gants. Assurez-vous que le personnel se lave la main avant de porter des gants et après l'enlever pour éviter toute contamination croisée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Registres de lutte antiparasitaire non disponibles.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments est expiré.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Portion et mélange des aliments dans la salle de stockage hors site
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Mauvaises pratiques de lavage à la vaisselle
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le rangement et la cuisine nécessitent un nettoyage profond
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Solution de chlore réalisée au cours de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Panier de nourriture stocké devant l'évier
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Refroidisseur de marche nécessite un nouveau plancher
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *Entrer la cuisine et la zone de service nécessite un nettoyage profond de la base, toutes les surfaces comprises des murs. *Aucun programme de nettoyage disponible ou utilisé
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?