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Our Lady of Victory Camp Kitchen

SW 13-41-01 W5 Bentley AB T0M 0J0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Our Lady of Victory Camp Kitchen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 juin 2024. La dernière inspection, le 16 juin 2026, a relevé 6 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 juin 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun registre de température n'était disponible pour démontrer la surveillance active des unités de réfrigération, des congélateurs et du lave-vaisselle à haute température. Veuillez vous assurer qu'un journal de bord ou une liste de contrôle est élaboré et mis en oeuvre pour documenter la surveillance de tout l'équipement à température contrôlée. Les températures doivent être enregistrées au moins une fois par jour lorsque l'installation est en service, et une surveillance deux fois par jour (AM/PM) est recommandée. La surveillance devrait comprendre des unités de réfrigération, des congélateurs et la vérification que le lave-vaisselle à haute température atteint un minimum de 71° C à la surface du plat pendant le cycle d'assainissement (au moins une fois par jour, avant de l'utiliser pour laver les plats). La tenue de registres de température favorise l'entreposage sécuritaire des aliments, aide à déceler les dysfonctionnements de l'équipement et garantit que les aliments peuvent être retirés de l'équipement affecté si nécessaire pour éviter des conditions d'entreposage dangereuses.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation effectue sa propre lutte antiparasitaire, mais aucun registre mensuel de lutte antiparasitaire n'était disponible pour confirmer que des contrôles systématiques de lutte antiparasitaire sont effectués. Un modèle de dossier de lutte antiparasitaire a été envoyé par courriel à l'exploitant. Veuillez vous assurer que le modèle est imprimé, rempli chaque mois et conservé dans un livre ou un classeur et stocké sur place, de sorte que les dossiers de lutte antiparasitaire soient disponibles pour examen lors des inspections futures.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de formation en salubrité des aliments examiné au cours de l'inspection observée a expiré. PHI a envoyé par courriel une liste de cours de formation sur la salubrité des aliments reconnus en Alberta.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Système d'extinction d'incendie des ventilateurs d'échappement observé en retard (octobre 2024). Veuillez vous assurer d'être entretenu avant l'exploitation.2) Lumières observées à découvert et sans blindage au-dessus des tables de la salle à manger où les gens mangent. Veuillez vous assurer de placer des couvercles ou des ampoules fluorescentes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux planches de coupe ont été mises de côté pour la réparation ou le remplacement en raison de l'usure excessive, des rainures profondes et de la décoloration. Assurez-vous que les planches de coupe endommagées sont réparées ou remplacées au besoin, et que l'équipement est régulièrement surveillé afin que les articles usés soient retirés de l'utilisation avant qu'ils ne puissent plus être nettoyés et nettoyés efficacement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation est généralement propre, mais les plaques de filtre à ventilation montrent un signe d'accumulation de suie. Veuillez vous assurer que les plaques d'aération sont nettoyées et désinfectées avant l'utilisation et que toutes les surfaces sont essuyées et désinfectées avant l'utilisation.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • S'il vous plaît assurez-vous que les surfaces de contact/emballage alimentaire sont entreposés hors du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Les excréments de souris observés dans l'installation. Veuillez suivre les instructions transmises verbalement et les suggestions de PHI concernant le nettoyage des déjections de souris. PHI a envoyé par courriel des informations sur le virus AHS.2) Veuillez remplacer/réparer la porte aux portes d'entrée principales.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de formation en salubrité des aliments examiné au cours de l'inspection observée a expiré. PHI a envoyé par courriel une liste de cours de formation sur la salubrité des aliments reconnus en Alberta.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Système d'extinction d'incendie des ventilateurs d'échappement observé en retard (octobre 2024). Veuillez vous assurer d'être entretenu avant l'exploitation.2) Lumières observées à découvert et sans blindage au-dessus des tables de la salle à manger où les gens mangent. Veuillez vous assurer de placer des couvercles ou des ampoules fluorescentes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation est généralement propre, Veuillez vous assurer que les plaques sont nettoyées et désinfectées avant l'utilisation et que toutes les surfaces sont essuyées et désinfectées avant l'utilisation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas mesuré que le lave-vaisselle à haute température était supérieur à 71C. Assurez-vous de réparer le lave-vaisselle afin de chauffer la vaisselle. Évier à trois compartiments disponible.
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