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Out of Bounds

2302 20 Avenue Didsbury AB T0M 0W0 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de la zone de préparation des aliments contient un mur exposé menant à un évent extérieur. La couverture de l'évent n° 39 n'est pas entièrement scellée, ce qui soulève des préoccupations en matière de lutte contre les ravageurs et de contamination, et la surface n'est pas facile à nettoyer. Couvrir ou rendre cet écart lisse et facile à nettoyer.
  2. Inspection initiale

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré la concentration de désinfectant chloré préparé à une concentration dépassant de loin 200ppm. La solution d'assainissement a été corrigée à 100ppm pendant l'inspection. S'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est vérifiée régulièrement pour vérifier une résistance sûre et efficace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de la zone de préparation des aliments contient un mur exposé menant à un évent extérieur. La couverture de l'évent n° 39 n'est pas entièrement scellée, ce qui soulève des préoccupations en matière de lutte contre les ravageurs et de contamination, et la surface n'est pas facile à nettoyer. Couvrir ou rendre cet écart lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le four est actuellement entreposé sur des plates-formes mobiles, dont l'une est recouverte d'un matériau tapissé qui ne serait pas facile à nettoyer. Retirer la surface du matériau tapis de la cuisine.