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Ovations Food Services Concession #1

1 - 300 Highway 2, Dawson Creek, V1G 0A4 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Deux épingles étaient encore présentes au-dessus de la zone de préparation des aliments. (Signification de la santé publique) - Les objets tranchants comme les épingles peuvent tomber sur les aliments et les ingrédients alimentaires sans être remarqués, ce qui peut causer des blessures internes si ingéré (risque physique).
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement enlevé les deux broches.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CURANTE) Les aliments chauds potentiellement dangereux (Gravy entreposés dans une armoire chaude à proximité du poêle et de la sauce au fromage contenue dans le pot à croquer) sont entreposés à moins de 60 °C. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : L'opérateur a réchauffé la nourriture et a immédiatement réajusté la température des appareils de retenue à chaud à plus de 60 °C. L'opérateur s'assure que les aliments chauds sont maintenus à une température de 60 °C ou plus, surveille et règle les températures. L'opérateur s'assure que les aliments ne sont réchauffés qu'une seule fois.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Scoop de glace stocké sur le couvercle d'un seau de glace. (importance pour la santé publique) - une surface de contact alimentaire non protégée et non sécurisée serait contaminée, ce qui pourrait subséquemment contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur a lavé et a désinfecté la boule de glace et l'a stockée dans un contenant d'aliments propres.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Des épingles ont été utilisées pour afficher les instructions de cuisson juste au-dessus de la zone de préparation des aliments. (Signification de la santé publique) - Les objets tranchants comme les épingles peuvent tomber sur les aliments et les ingrédients alimentaires sans être remarqués, ce qui peut causer des blessures internes si ingéré (risque physique).
      • Mesures correctives : L'opérateur remplace les épingles à poussoir par quelque chose qui ne poserait pas de danger physique pour les patrons, comme le collant, le mastic de montage ou le ruban à double face.