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Ovations Food Services Concession #1

1 - 300 Highway 2, Dawson Creek, V1G 0A4 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Ovations Food Services Concession #1 a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 19 avril 2024. La dernière inspection, le 26 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2024. Par exemple : 307 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 avril 2024. Par exemple : 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Deux épingles étaient encore présentes au-dessus de la zone de préparation des aliments. (Signification de la santé publique) - Les objets tranchants comme les épingles peuvent tomber sur les aliments et les ingrédients alimentaires sans être remarqués, ce qui peut causer des blessures internes si ingéré (risque physique).
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement enlevé les deux broches.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CURANTE) Les aliments chauds potentiellement dangereux (Gravy entreposés dans une armoire chaude à proximité du poêle et de la sauce au fromage contenue dans le pot à croquer) sont entreposés à moins de 60 °C. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : L'opérateur a réchauffé la nourriture et a immédiatement réajusté la température des appareils de retenue à chaud à plus de 60 °C. L'opérateur s'assure que les aliments chauds sont maintenus à une température de 60 °C ou plus, surveille et règle les températures. L'opérateur s'assure que les aliments ne sont réchauffés qu'une seule fois.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Scoop de glace stocké sur le couvercle d'un seau de glace. (importance pour la santé publique) - une surface de contact alimentaire non protégée et non sécurisée serait contaminée, ce qui pourrait subséquemment contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur a lavé et a désinfecté la boule de glace et l'a stockée dans un contenant d'aliments propres.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Des épingles ont été utilisées pour afficher les instructions de cuisson juste au-dessus de la zone de préparation des aliments. (Signification de la santé publique) - Les objets tranchants comme les épingles peuvent tomber sur les aliments et les ingrédients alimentaires sans être remarqués, ce qui peut causer des blessures internes si ingéré (risque physique).
      • Mesures correctives : L'opérateur remplace les épingles à poussoir par quelque chose qui ne poserait pas de danger physique pour les patrons, comme le collant, le mastic de montage ou le ruban à double face.
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