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Oven Flames Pizza

4024 26 Street SE Calgary AB T2B 2Y4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Oven Flames Pizza a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 juillet 2024. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 8 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 5 octobre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cleaning cloths were covered with grease, and fraying was noted on two cloths. Provide new cleaning cloths.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pizza boxes were stored directly on the floor.Store all food and food items at least 6 inches off the floor.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Chlorine sanitizer in the spray bottle was measured at 1000ppm. Use 100ppm chlorine sanitizer (1/2 teaspoon bleach per L water).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Current probe thermometer was not accurate. Calibrate the probe thermometer or provide a new one. Existing Violation 08/15/2025No thermometer was not available during inspection. - Have a thermometer available in the facility.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dishes were not being sanitized properly. No sink stoppers to fill the sink with chlorine sanitizer to sanitize the dishes, trays and utensils. Provide sink stoppers and follow the three-steps manual dishwashing method:1) Wash with soap and warm water. 2) Rinse with warm water. 3) Sanitize by submerging dishes in chorine sanitizer for 2 minutes or longer and then air dry.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Black flies were found in the facility. Remove black flies2) No pest reports available. Provide pest reports for review.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Dough mixer arm lock was broken; it was repaired with duct tape. Grease build-up on the dough mixer arm and buttons. Fix the lock mechanism and clean the dough mixer. 2) Black stains on the white storage container exterior. Clean the storage containers.3) Cardboard was used to line the front cooler shelves. Please remove cardboard and clean shelves frequently to maintain them clean. 3) Stains and grease were on the scale. Clean the scale.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dirty cardboard box was placed between the deep fryer and pizza oven. Please remove cardboard from this area to prevent fire and use a metal tray that can be clean and sanitize.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Violation existante Conseil de l'Europe Aucun thermomètre n'était disponible pendant l'inspection. - Disposez d'un thermomètre.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement était concentrée en javel. Lors de l'essai de la solution, elle était de plus de 200 ppm. Utiliser une bande d'essai pour tester la concentration de la solution d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le balai des mains a été observé dans le refroidisseur prép.- Avoir un équipement non alimentaire séparé de la zone de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'était disponible pendant l'inspection. - Oui. Avoir un thermomètre disponible dans l'installation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main n'était pas opérationnel en raison d'une fuite de tuyau en dessous et ne s'écoule pas correctement. - Un compartiment détecté de l'évier à 3 compartiments sera détecté comme un évier de lavage des mains jusqu'à la fin de la journée. - Oui. Faites réparer l'évier. L'évier de lavage des mains n'avait pas de savon dans le distributeur. - Avoir du savon dans la station de lavage des mains
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Deux emballages de viande ont été observés à l'extérieur à température ambiante. L'opérateur a déclaré que la viande de déli était gardée à l'extérieur pour dégel. Un des emballages de viande a été éliminé car sa température était de 9C (la température a été mesurée avec le thermomètre à sonde). Le deuxième paquet était encore gelé. Veiller à suivre l'une des méthodes de dégel suivantes : 1. Cuisiner directement.2. Microwaving3. Dans le refroidisseur à 4C4. Sous eau courante froide
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était bloqué par la poubelle. - Assurez-vous de ne pas garder la poubelle devant l'évier de lavage des mains car elle entrave l'accessibilité de l'évier.
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