Oxbow - Events
1126 Memorial Drive NW Calgary AB T2N 3E3 · Food - Special Event
5 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
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- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -La température interne du porc précuit entreposé dans l'unité Cambro avec une petite quantité de glace se situait entre 9C-12 C. Exigence : - S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C et plus.- On a ajouté plus de glace sur les plateaux de viande au cours de l'inspection et l'unité Cambro a été déplacée du grill au cours de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il y avait deux refroidisseurs sur place. La glacière supérieure n'avait pas assez de glace. Ajouter plus de glace pour ramener la température à 4C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
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