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Pabla Curry House

4 - 45905 Yale Rd, Chilliwack · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet d'eau chaude de l'évier à main par la fosse à vaisselle pas en bon état de fonctionnement. L'opérateur a démontré que l'eau chaude est alimentée en faisant tourner l'eau chaude à partir de la soupape sous évier. évier supplémentaire disponible en cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le robinet de façon à ce que l'alimentation en eau chaude puisse être activée ou désactivée du robinet. Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): 2 rotis stockés dans une unité de rétention à chaud qui a été éteinte au début de l'inspection et mesurée 29,5C
      • Mesures correctives : Le personnel a volontairement éliminé les produits pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les produits alimentaires (pakora, etc.) stockés dans des sacs de qualité non alimentaire à l'intérieur du congélateur.
      • Mesures correctives : Veuillez transférer tous les produits alimentaires dans des contenants de qualité alimentaire pour les entreposer. Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires et accumulation de grime notés le long de la ligne de cuisson chaude (c.-à-d. entre et sous l'équipement). L'exploitant a déclaré que le nettoyage était profond tous les 3 mois.
      • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage en profondeur des zones mentionnées afin d'enlever tous les gâteaux sur la graisse et les aliments déversés. Augmenter la fréquence de nettoyage profond si nécessaire pour maintenir l'état sanitaire. Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Carton utilisé pour la doublure des étagères froides et congélateurs.
      • Mesures correctives : Veuillez enlever tout le carton et le remplacer par un matériau lisse, non absorbant et facilement propre.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet d'eau chaude de l'évier par fosse à vaisselle pas en bon état de fonctionnement. L'opérateur a démontré que l'eau chaude est fournie par l'allumage du robinet du dessous de l'évier. Un évier supplémentaire est disponible dans la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le robinet de façon à ce que l'alimentation en eau chaude puisse être activée ou désactivée du robinet. Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : La certification FOODSAFE de niveau 1 ou équivalente est expirée. L'opérateur doit prendre une classe FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent demain.
      • Mesures correctives : Veuillez soumettre à l'inspecteur sanitaire de district la réussite d'une certification de niveau 1 ou équivalente FOODSAFE
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de marche a été mesuré à 6°C (air ambiant). Le curry du récipient (cuit il y a 2 jours) a été mesuré à 7,7°C au minimum (interne).
      • Le refroidisseur sandwich a été mesuré à 7°C (air ambiant). Le réservoir de curry a été mesuré à 11,1°C en interne au minum.
      • Mesures correctives : → Tous les aliments périssables étaient réchauffés à 74°C
      • -Fixez le refroidisseur pour assurer 4°C ou moins
      • - Porter des aliments chauds dans des contenants plus petits.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'était disponible
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant au chlore à 100ppm, nettoyer.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des ustensiles de cuisine ont été entreposés entre la crevasse (mur et comptoir inoxydable).
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter.
      • Ne conservez pas d'ustensiles propres dans des zones qui n'ont pas été nettoyées.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les deux principaux refroidisseurs (sandwich, marche) n'ont pas pu maintenir la température des aliments périssables (à 4°C ou moins).
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixer pour s'assurer que la température des aliments périssables est maintenue à 4°C, même pendant le dégivrage. À corriger avant le 24 juin 2025.
      • Score de violation: 9
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Buffet/accompagnateur observé comme étant de la gomme à mâcher.
      • Mesures correctives : Ne pas mâcher la gomme lors de la manipulation des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Les travailleurs des services alimentaires n'ont pas reçu de formation FoodSafe en l'absence du propriétaire.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons déjà mentionné, assurez-vous qu'au moins une autre personne soit formée de façon à ce qu'au moins une personne soit toujours présente. À corriger d'ici le 7 juillet-25.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation:
      • Mesure(s) corrective(s) : postez le permis à un endroit bien en vue.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : les ventilateurs et le plafond dans le refroidisseur à l'italienne ont des poussières et des débris visibles
      • Action(s) corrective(s): plafond propre, lames de ventilateur et la zone environnante
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidissement à chaud observé dans la glacière couverte.
      • Mesures correctives : Veuillez laisser les aliments chauds découverts pour faciliter le refroidissement. Couvrir la nourriture une fois refroidie.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Évier du troisième compartiment pour la désinfection des plats, concentration de chlore inférieure à 50ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): Troisième évier de compartiment, la concentration de chlore doit toujours être maintenue à 100-200ppm. Opérateur versé dans plus de javel, remesure à 100ppm.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Station de lavage des mains avant, savon manquant.
      • Action(s) corrective(s): Les stations de lavage des mains doivent toujours être équipées d'eau chaude et froide courante, de savon et de serviettes en papier. L'opérateur a acheté du savon pour la station de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Cuillère de riz entreposée dans la cuisinière.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez ranger la boule de riz à l'extérieur de la cuisinière de riz pour s'assurer que la poignée de la boule ne touche pas le riz.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général doit être amélioré. Les planchers et la hotte de ventilation sont considérés comme gras. Débris alimentaires et graisse observés le long des joints, des murs et des coins du sol. Poignées de refroidissement et autres zones de contact fréquentes observées pour être recouvertes de grime alimentaire.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer toutes les zones mentionnées. À corriger avant le 3 février 2023.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Violation précédente: graisse noire, accumulation de poussières sur les plateaux, la porte ailée dans la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer et désinfecter les surfaces. Corrigé le 18 janvier 2022.
      • Envoyez une photo de la surface.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1. Au moment de l ' inspection, il n ' y avait pas de désinfectant pour le chlore dans la zone de préparation des aliments.
      • 2. Plusieurs couteaux propres ont été entreposés entre la crevasse du mur et le comptoir.
      • 3. Débris alimentaires, accumulation de poussières sur le mélangeur de pâte.
      • Mesures correctives:
      • 1. Préparer un désinfectant pour le chlore avant la préparation des aliments.
      • 2. Ne pas stocker d'ustensiles propres dans des endroits sales.
      • 3. Nettoyer et désinfecter avant le 17 janvier 2022.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Employés observés qui utilisent le till avec des gants et qui ne changent pas et ne se lavent pas les mains avant de préparer les aliments dans la cuisine pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Nettoyez les mains avec de l'eau chaude et du savon et séchez-les avec une serviette en papier après avoir changé de tâches/de gants.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les aliments notés - poissons crus décongelés, sauces dans les ongles, dans la glacière à l'italienne n'étaient pas couverts.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Graisse noire, grime, accumulation de poussières sur les étagères du plateau, la porte battante dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les surfaces. Corrigé le 17 janvier 2022.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • Aucun membre du personnel titulaire d'un certificat de salubrité des aliments n'était sur place au début de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • S'assurer qu'au moins une personne est certifiée en sécurité alimentaire est en tout temps dans l'établissement d'ici le 4 février
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Yogourt réalisé sur place par l'opérateur. Yogurt exige une licence de production laitière
      • Mesures correctives : Obtenir du yogourt d'une source approuvée. DÉCARDÉ PAR L'OPÉRATEUR
      • Taux de violation: 15
      • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 5 gallons de sauce à l'oignon 15C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Gravy a été préparé la nuit befoire (inspection effectuée le lendemain à 15h). Plus de 6 heures avant l'inspection Gravy versé du pot dans un seau de 5 gallons puis laissé dans le rafraîchisseur de marche pour refroidir. La tempérance interne indique un mauvais refroidissement.
      • Action(s) corrective(s) : Divisez en petites portions pour refroidir rapidement - voir les notes ci-dessous concernant le refroidissement OU obtenez une baguette de refroidissement pour refroidir rapidement.
      • OPÉRATEUR DIVULGÉ SUR LA GRAVIE D'ONION (2 PAILS) DEMANDE DE L'OFFICE DE LA SANTÉ DE L'ENVIRONNEMENT
      • Taux de violation: 25
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Température interne de la sauce à l'oignon 15C
      • Mesures correctives : S'assurer que la température interne est maintenue en dessous du 4C DISCARDÉ PAR L'OPÉRATEUR
      • Taux de violation: 15
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Poils de pneus destinés à la peinture/non alimentaires utilisés pour le stockage de la sauce à l'oignon
      • Mesures correctives : Utiliser des contenants de qualité alimentaire pour refroidir et entreposer les aliments DISCARDÉS PAR L'OPÉRATEUR
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Gravure maintenue dans une casserole sur la table au 24C. Les aliments chauds et potentiellement dangereux doivent être maintenus à 60 c.
      • Mesures correctives : Gravy a été placé dans le refroidisseur. Obtenez un dispositif de maintien à chaud pour les sauces chaudes après la cuisson sur le poêle.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Observation #1 : Sac en riz ouvert avec scoop laissé à l'intérieur. Tous les sacs alimentaires doivent être fermés en toute sécurité. Les scoops doivent être stockés séparément
      • Observation no 2 : Viandes brutes (aliments potentiellement dangereux) entreposées au-dessus des aliments prêts à manger au congélateur. Les viandes crues doivent être entreposées sur les tablettes inférieures afin d'éviter toute contamination d'autres aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Poulet congelé cru dégelé dans l'évier de la préparation sans eau. Les aliments congelés doivent être décongelés dans le refroidisseur ou sous l'eau courante froide.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3