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PALACE GATE AFRICA RESTAURANT

4548 N MAGNOLIA AVE, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

PALACE GATE AFRICA RESTAURANT a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 avril 2011. La dernière inspection, le 17 avril 2017, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 février 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2016. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL SPICES CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RE CAULK AROUND THE WASHBOWL SINK INSIDE THE WASHROOM. (CAULK WORN OUT) AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE INSIDE BOTTOM SHELVE OF THE REACH IN FREEZER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING TILES IN THE KITCHEN/PREP AREA. MUST REPLACE CEILING TILES AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT /POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INSIDE THE REACH IN COOLER AND PREP COOLER. ALL DRY FOOD CONTAINERS NEEDS LABEL ALSO.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE FAUCET CONNECTOR ARM OF THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER, UNNECESSARY ITEMS ON THE PREP TABLE BY THE COOKING AREA,AND BOTTOM SHELVE OF THE RICE COOKERS PREP TABLE. INSTRUCTED TO DISCARD UNNECESSARY ITEMS AND ORGANIZE THE BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLES AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATE AVAILABLE AT THIS TIME. MUST PROVIDE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FROST BUILDUP IN THE REACH-IN FREEZER. INSTRUCTED TO DEFROST FREEZER AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND A TIN FOIL LINER OVER THE METAL BASKET USED TO STORE ONIONS. INSTRUCTED TO USE NON-ABSORBENT LINERS THAT WILL NOT TEAR AND CHIP OFF INTO FOOD AND THAT YOU CAN CLEAN REGULARLY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS BUILDUP ON THE DRY FOOD STORAGE RACKS IN THE DRY STORAGE CLOSET. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SLOW DRAINING 3-COMPARTMENT SINK IN THE MIDDLE COMPARTMENT. INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER TO CLEAR THE WATER LINE AND ALLOW PROPER DRAINAGE.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: FOUND VARIOUS KIND OF COOKED FOOD STORED THROUGHOUT THE PREP AREA AT IMPROPER TEMPERATURE:VEGETABLE STEW AT TEMP OF 78.8F; COOKED MUSHROOMS AT TEMP OF 126F; FISH SOUP AT TEMP OF 120F TO 130F;FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUND 60, VALUE 450 HOT FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 140F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR LID OF CHEST FREEZER IS BROKEN WITH EXPOSED INSULATION, HOWEVER FOOD IS COVERED.INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE SAID LID
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR UNDER THE DEEP FRYERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NO LIGHT SHIELD PROVIDE AT LIGHT IN PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDED LIGHT SHIELD WITH END CAPS AT SAID LIGHT.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND COOKED /CREAMY PEPPERS AND ONIONS IN A LARGE POT STORED ON SHELF UNDER THE PREP TABLE AT TEMP OF 79.8F TO 80.8F,FOOD WAS COOKED AT 5AM PER EMPLOYEE STATEMENT.NO TEMPERATURE HOLDING OR COOLING METHOD BEING APPLIED, ALSO NO TIME /TEMPERATURE LOGS AVAILABLE AT THIS TIME. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 10,VALUE 25. CRITICAL VIOLATION:7-38-005
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES WHILE FOOD ARE HANDLED:FISH,MEAT RICE,ETC.A CERTIFIED FOOD HANDLE MUST BE ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS HANDLED. SERIOUS VIOLATION:7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DIRTY,GREASY,BROKEN, ALUMINUM FOILS USED FOR SHELF LINERS. INSTRUCTED TO REMOVE FOILS AND KEEP SHELVES CLEAN,INCLUDED REAR STORAGE. WASHBOWL INSIDE THE WASHROOM NOT MAINTAINED, BOWL IS DETACHED FROM WALL,INSTRUCTED TO SEAL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS AND ITEMS UNDER THE SHELVES IN STORAGE AREA,GREASE BUILD-UP UNDER THE COOKING EQUIPMENT AND DEEP FRYER.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREAS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • FOUND COOKING THERMOMETER INSIDE THE REACH-IN COOLER INSTEAD OF COOLER THERMOMETER,INSTRUCTED TO REPLACE WITH RIGHT THERMOMETER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ACCUMULATION OF ITEMS(BAGS,BOTTLES,CUPS,PLATES,ETC.)ON SHELVES IN KITCHEN,INSTRUCTED TO REMOVE AND ORGANIZE,KEEP SHELVES FREE OF LITTER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TWO EMPLOYEE NOT WEARING HAIR RESTRAINT IN PREP AREA,INSTRUCTED HAIR RESTRAINT MUST BE WORN IN PREP AREA.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP/FOOD STAINS ON PREP AREA SHELVES AND PREP TABLES. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DIRT BUILD UP ON FLOOR IN PREP AREA UNDER AND AROUND EQUIPMENT AND ALONG WALLS/CORNERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNED OUT CEILING LIGHT BULBS ABOVE DINING AREA. MUST REPLACE WITH WORKING LIGHT BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MOP SINK DRAIN PIPE LEAKING. MUST REPAIR SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • PREP AREA FLOOR CLUTTERED (POTS/PANS, EMPTY CONTAINERS ON FLOOR). MUST ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR OR REMOVE.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL COOLERS CONDENSERS/COMPRESSORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK HOT AND COLD WATER HANDLES LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. POTS AND PANS NOT INVERTED ON SHELF RACK. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL CLEANED POTS/PANS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD DUST ACCUMULATION AND FOOD BUILD UP ON FLOOR IN DRY STORAGE ROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REAR REFRIGERATOR/FREEZER ROOM CLUTTERED ALONG EAST WALL. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CLUTTER/ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE.
  10. Réinspection des licences

    0 infraction

  11. Licence

    0 infraction

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